Какъв вид плод е кумкуат и как влияе на хормона на радостта

Това не е мъничко портокал или специфична форма на мандарина, а непознат от Китай - кумкват. Плодът има балансиран сладко-кисел вкус. Известни са хибридите на плодовете с други цитрусови плодове: варкват - с лайм, кумарит - с мандарина, лекват - с лимон.

Как изглежда и къде расте

Kumquat, в превод от кантонски, означава „златисто оранжево“. Той е плод на вечнозелено растение от семейство Цитрусови, което предпочита горещ климат и влажна почва. Родината му е Азиатско-Тихоокеанският регион. Споменаването му е записано в китайската литература през XII век. Днес плодовете се отглеждат в Япония, Индия, Тайван, Гърция и Филипините..

Европа знае за кумквата едва през 1846 г., когато известният ботаник Робърт Фортун довежда растението в Лондон..

Жълто-оранжевият плод има овална форма и прилича на миниатюрен оранжев. Дължината му не надвишава 5 см, а ширината му е 4 см. Кинканът се състои от 4-6 филийки със сочна пулпа, вътре в които може да има овални семена.

Кумкуатите могат да се консумират пресни, но по-често се приготвят от сладко или захаросани плодове

Всичко за ползите

Kumquat съдържа хранителни вещества:

  • витамини;
  • минерали;
  • мастна киселина;
  • етерични масла.

Плодът е богат на витамин С и фибри, които трябва да се съдържат в ежедневната диета на човек за нормалното функциониране на всички системи на тялото.

За имунната система

Химичният състав включва аскорбинова киселина, която помага за възстановяване и поддържане на имунитета. Той създава надежден щит, който предпазва организма от вируси, бактерии и инфекции. Витамин С също стимулира образуването на нови клетки на имунната система..

За храносмилателния тракт

Фортунела съдържа диетични фибри, които участват в регулирането на храносмилането. Те повишават ефективността на усвояването на хранителните вещества, премахват запека и подуването на корема. Необходимо е да се яде кумкуат поне веднъж седмично за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт. Дневната норма не трябва да надвишава 8-10 плода.

За здравето на кожата и младостта

Съставът включва витамини от групи А, В, С и Е, които предпазват кожата от отрицателното въздействие на UV лъчите и други фактори на околната среда. Редовният прием на плодове ще предотврати риска от преждевременно стареене на кожата, бръчки и старчески петна..

За борба с онкологията

Свободните радикали са основният враг за човешкото тяло. Те участват в модифицирането на здрава клетка в ракова. Витамини, антиоксиданти, флавоноиди и фитонутриенти, които се съдържат в кумкуат, създават защитна бариера, предотвратявайки развитието на рак.

За костите, зъбите и косата

Витамин С, калций и калий в комплекса подобряват структурата на косъма и стабилизират състоянието на зъбите, като ги правят по-силни и предпазват устната кухина от инфекциозни заболявания. Минералите също помагат за възстановяване на костите и им осигуряват сила..

Kumquat участва в производството на хормона на радостта, тъй като съдържа етерични масла, които се използват в ароматерапията. Лекарството има успокояващ ефект: облекчава стреса, премахва тревожността и депресията.

Хранителна стойност

Калорично съдържание на 100 g плодове е 71 kcal, от които:

  • протеини - 1,88 g;
  • мазнини - 0,86 g;
  • въглехидрати - 9,4 g;
  • диетични фибри - 6,5 g.

Химическият състав на кумквата се състои от около 10 витамина и същото количество минерали.

Хранителна стойност (на 100 g ядлива част)Количество mg
Витамин А0.015
Витамин В10.04
Витамин В20.09
Витамин В48.4
Витамин В50.21
Витамин В60.04
Витамин В90.017
Витамин Ц43.9
Витамин Е0.15
калий186
калций62
магнезийдвадесет
натрий10
фосфордеветнайсет
Желязо0.86
манган0.14
мед0.1
цинк0.17

С повишено внимание си струва да консумирате плодове за хора, които имат алергична реакция към цитрусови плодове..

Кой вкус

Преди да ядете кумкуат, трябва леко да го разтриете между дланите си, за да освободите пикантната и леко специфична миризма на етерични масла, която напомня на парфюма. Киселата плът има добър вкус, когато се консумира със сладка кора.

Кумкуат в сироп

Чести сортове

В страните от Югоизточна Азия и южните райони на САЩ са признати изключително органични видове кумквата, сред които:

  • Marumi Това са златисто жълти плодове с кръгла форма, леко издължени по дължина. Имат сочна и пикантна плът и гладка кожа..
  • Meiwa. Това са големи сферични плодове с ширина около 4 см. Те имат ароматна сладка плът без семена и гъста оранжево-жълта кожа..
  • Nagami. Този кумакат с овална форма е дълъг 4,5 см. Месото му е ярко жълто на цвят и се състои от 4-5 лобула със семена. Вегетационният сезон е от октомври до януари.
  • Хонг Конг Това е оригиналният вид, наричан още Златният боб. Той е представен от миниатюрни плодове с диаметър не повече от 2 см и не сочна каша с 2 секции.

Fortunella се използва не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в интериорния дизайн. Като декоративно растение с приятен цитрусов аромат, хармонично допълва апартамента, придавайки му уют и индивидуален стил..

Правила за подбор и съхранение

Кумкуатът се консумира суров и след готвене. Когато купувате плодове, трябва да обърнете внимание на външния му вид, защото срокът на годност на продукта зависи от него.

Пресни плодове

При избора на кумквата на пазарите в южните страни е необходимо те да отговарят на определени характеристики, тоест да имат:

  • гладка и блестяща кожа без петна;
  • структура със средна твърдост без пукнатини и повреди;
  • равномерно оцветяване (от жълто до оранжево-червено).

Пресните плодове могат да се съхраняват на стайна температура (не повече от 25 ° C) за около 7 дни или в хладилник (от 7 ° C) - 21 дни.

Сушени плодове

Сушените плодове трябва да имат:

  • бледо жълто-оранжев цвят;
  • свита структура без семена;
  • естествен вкус и цвят без добавена захар и багрила.

За разлика от пресни плодове, сушените плодове могат да се съхраняват от 4 месеца до 1 година. За да направите това, продуктът трябва да бъде поставен в контейнер със стегнат капак. Контейнерите със сушени кумвати трябва да се поставят на тъмно и сухо място при температура, която не надвишава 25 ° C.

Приложение за готвене

Кинкан може да бъде част от месни и рибни ястия, плодови салати и напитки. Използва се в сладкарската промишленост, като от плодовете се прави мармалад, захаросани плодове или конфитюр..

Вегетарианска супа от тиква и кумкуат

Това е обилно и питателно първо ястие, чието съдържание на калории на 100 g е 1105 kcal.

  1. Смелете бадемите в мелница.
  2. Смесете с вода и разбийте, докато се получи бадемово мляко.
  3. Нарежете зеленчуците, тиквата и сушените кайсии на филийки и потопете в купа за блендер.
  4. Добавете бадемово мляко и разбийте до гладкост.
  5. Изсипете готовата супа в чинии и гарнирайте със зелен лук или магданоз.

Освежаващият кисело-сладък вкус на кумкуат е чудесен за безалкохолни коктейли. Те придобиват пикантен аромат и придават тласък на енергия..

Имаме и отлична статия за свойствата и ползите от маслото от тиквено семе..

Колко е удоволствието

Можете да закупите Fortunella в супермаркет или онлайн магазин на екзотични плодове и зеленчуци от цял ​​свят..

кумкуатЦена, търкайте.
пресен (Южна Африка), 1 кг900
сушен (Япония), 1 кг325
изсушена на слънце (Китай), 1 кг250

"Златният портокал" завладява нови земи всяка година и вече е популярен в известните ресторанти в Средиземноморието. Известният италиански готвач Джорджо Локатели сервира кумкуат, маслина и копър в La Cinzianella.

Kumquat - ползите и вредите, съставът, калориите, съдържанието на хранителни вещества. Как да ядем рецепти за кумкуат

Родното място на дървото кумкуат (на латински Fortunella) е Азия. В допълнение към този регион, растенията се култивират в Америка, Африка и най-топлите райони на Южна Европа (например на остров Корфу). Те принадлежат към семейството на корените и са свързани с цитрусовите плодове. В дивата природа те растат до 5 м височина, а на насаждения до 1,50 м. Храстите, а не дърветата, са по-сходни по форма. Листата са лъскави, тъмнозелени, дълги, заострени. Дебели клони, покрити с малки шипове.

Красиви ароматни бели цветя започват да цъфтят през април. През октомври се появяват продълговати или крушовидни плодове, които се наричат ​​кумквати, джудже портокали или кинкани. Те са дълги около 4 см, оранжеви или жълти, с кора, подобна на оранжева, но с по-малки пори. Месото им е сладко, леко кисело, а корите са горчиво сладки.

Снимка: Кумкуат храст

Европейците за първи път се запознават с кумкуатите, когато ботаникът Робърт Фортун ги пренесе от Китай в Англия през 19 век. В чест на учения наречен сорт Fortunella margarita. Растенията изглеждат красиви по всяко време на годината и се използват за украса на градини и балкони. В зависимост от размера, едно дърво дава от няколкостотин до няколко хиляди плода годишно.

Kumquat: ползи и вреди

Кинканите са добър източник на минерали и витамини, които укрепват имунитета и спасяват тялото от настинки през зимата. Те имат много бета-каротин, калций и калий, а аскорбиновата киселина е два пъти повече, отколкото в портокалите.

Тъй като бета-каротинът (провитамин А) поддържа зрението, се препоръчва редовно да се ядат пресни кумквати, за да се предотврати възпалението на очите и макулната дегенерация. Калцият е необходим за костите и зъбите. Калият има защитен ефект върху сърцето и помага за намаляване на отока, причинявайки изтичане на течност от тъканите..

Кората за ядене съдържа антиоксиданти, диетични фибри и етерични масла. Всички тези вещества са полезни за вашето здраве. Те подхранват косата и ноктите, стимулират синтеза на колаген и обновяването на клетките, имат антибактериални и антивирусни ефекти, помагат за усвояването на желязо от храната, укрепват имунитета, предотвратяват развитието на артрит, невродегенеративни заболявания и диабет.

Учените току-що започнаха да откриват полезните свойства на този продукт. Проучване от 2014 г. върху мишки показа, че екстрактът от кумкуат намалява теглото.

Диетолозите не препоръчват да се яде много кинкани поради високото им съдържание на захар. Някои хора имат алергии.

Калорично съдържание на кумкуат, състав и съдържание на хранителни вещества

Съдържанието на калории в екзотичните плодове е 71 kcal на 100 g.

Макронутриенти:

  • вода - 80,85 g;
  • въглехидрати - 15,9 g;
  • мазнини - 0,86 g;
  • протеини - 1,88 g.

Витамини:

  • С - 43,9 mg;
  • Е - 0,15 mg;
  • В1 - 37 mcg;
  • B2 - 90 mcg;
  • В3 - 0,43 mg;
  • В5 - 0,21 mg;
  • B6 - 36 mcg;
  • фолиева киселина - 17 mcg;
  • A - 15 mcg.

Минерали:

  • калий - 0,19 g;
  • калций - 62 mg;
  • магнезий - 20 mg;
  • фосфор - 19 mg;
  • натрий - 10 mg;
  • желязо - 0,86 mg;
  • цинк - 0,17 mg;
  • мед - 95 mcg;
  • Манган - 0,14 mg.

Мастна киселина:

  • наситен - 0,1 g;
  • прости ненаситени - 0,15 g;
  • полиненаситени - 0,17 g.

Как да изберем плодове

Кумкуатите се продават основно през зимата в магазините. Знак за свежест на плода е силна, еластична и блестяща кора, върху която не трябва да има кафяви петна. Тъй като портокалите на джуджетата не се развалят дълго време, те могат да бъдат закупени в резерв. Те лежат в хладилника за около три седмици. Ако трябва да запазите плодовете по-дълго, тогава те просто замразяват.

Кумкуат - как да го ядем, рецепти

Пресните портокали на джуджета се измиват и се ядат цели, заедно със семена и кора. За удобство те могат да бъдат нарязани наполовина или нарязани на филийки. Кората на кумквата е по-тънка от тази на цитрусовите плодове. Той има тръпчив, леко горчив вкус, който образува интересен контраст със свежия и сладък вкус на пулпата. За да се насладите на приятен аромат, експертите съветват да карате цял екзотичен плод в топли палми.

Кумквата са подходящи за закуски между храненията. Тези плодове могат да заменят портокалите във всяка рецепта. Те приготвят основни ястия, различни сладки десерти и плодови салати, сервират ги нарязани на ситно със сметана или други млечни продукти. Конфитюр и задушени плодове се правят от джуджета портокали. Използвайте като гарнитура към месни ястия. Нарязаните на кубчета плодове се замразяват в ледени кутии и се пускат в дълги напитки в летни коктейли, които им придават екзотичен вкус.

Бутер десерт (6 порции)

Продукти:

  • яйца - 3 бр.;
  • захар - 100 г;
  • сол;
  • брашно - 60 г;
  • хранително нишесте - 1 супена лъжица. л (с слайд);
  • кумквати - 300 г;
  • мед - 1 супена лъжица. л.;
  • портокалов сок - 300 мл;
  • смлян кардамон - 10 щипки;
  • смляна канела - 1 щипка;
  • прясно извара - 200 г;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
  • сметана - 100 г;
  • портокалов ликьор - 1 супена лъжица. л.

Готвене на бисквити:

  1. 1 Включете фурната и я оставете да се затопли до температура от 200 градуса. По това време отделете белтъците от жълтъците, разбийте до гъсто с щипка сол. Добавете 40 г захар и продължете да разбивате. Масата трябва да блести в края. Разбийте жълтъците с 40 г захар. Комбинирайте нишестето и брашното в отделна купа..
  2. 2 Сложете белтъците върху жълтъците и отгоре изсипете нишестената брашно. Внимателно се намесва, докато се получи хомогенна маса. В този случай трябва да се опитате да не омесите яйчния белтък. Сложете бисквита върху хартия за печене, покрита с хартия за печене. Печете го 12 минути. Извадете внимателно хартията и оставете продукта да изстине..

Крем и плодове

  1. Докато бисквитата се охлажда, измийте кумквите и нарежете хубаво на малки парченца. Сложете ги в тенджера с мед, кардамон и канела и добавете портокалов сок. Варете, докато остане около една трета от масата. Извадете тигана от печката и оставете течността да се охлади..
  2. Разбийте добре сметаната. В друга купа старателно смесете прясното сирене с лимоновия сок и останалата захар. Внимателно разбъркайте сметаната, докато се образува гладка маса.

Регистрация

Разпределете десерта на пластове. Първо нарежете бисквитата на малки парченца, сложете на дъното на чашите и поръсете с течност, за да стане малко по-сочна. Отгоре сложете половината от резените оранжеви филийки, след това прясно извара и останалите парчета плодове. Десертът е готов.

Конфитюр от кумкуат

  • кумквати - 200 г;
  • желираща захар - 1 кг (1: 1);
  • прясно изцеден портокалов сок - 750 мл.

готвене

  1. Нарежете кумкуатите на филийки и извадете семената. Поставете всички продукти в голяма тенджера, сварете сместа и като разбърквате, кипете за около 4-5 минути.
  2. Напълнете чистите консерви с винтови капачки със сладко. Затворете ги, обърнете ги, оставете ги за няколко минути.

Как да отглеждаме кумкуат у дома

Не е възможно да се отглежда фортунела от семе, тъй като коренът образува твърде слаби корени. Най-добре е да купите млад кумкуат в магазина и да го трансплантирате в саксия или саксия. Почвата е избрана с голямо количество хранителни вещества, минимално съдържание на вар и добра водопропускливост. За да постигнете последното, добавете например листен хумус.

Поставят кумкуат на светло, слънчево и без течения място. Водата често и в изобилие, особено в периода от пролетта до есента, когато нуждата от вода се увеличава. Земята трябва винаги да е мокра, но не и мокра. За напояване се използва вода, в която има малко вар. Дървото също редовно се пръска.

Fortunella се подхранва с цитрусови торове на всеки две седмици. По време на периода на цъфтеж се използва тор с голямо количество калий. През зимата растението не се нуждае от подхранване.

Ако кумквата е отвън, тогава с настъпването на студено време е необходимо да го внесете в стаята, тъй като е чувствителен към замръзване. Поставят дървото на светло, защитено и прохладно място, където температурата е + 5–10 ° С. Идеален за зимна градина с екзотични растения.

За десерт, образователно видео за плодове кумкуат:

кумкуат

Съдържанието на статията:

  • Състав и съдържание на калории
  • Благоприятни характеристики
  • Вреда и противопоказания
  • Рецепти за ястия
  • Интересни факти

Кумкуат е вечнозелено растение, дърво от рода Цитрус и семейство Рутови, отличаващо се като независим вид - Fortunella. В Япония растението се нарича кинкан, а в Русия се нарича златисто оранжево, въпреки че буквално от китайски името се превежда като златна ябълка. Намерено е диво в Индокитай, в Китай започна да се отглежда през 11-12 век, първото описание е предоставено от английския ботаник Робърт Фортун, който демонстрира плодовете на селскостопанска изложба през 1846г. Kumquat сега се отглежда на плантации в Източна Азия - в Япония, Китай и дори в Съединените щати. Плодът прилича на удължен малък лимон, а вкусът е по-близо до мандарина. Използват кумкуат заедно с корите - той е сладък, с приятен тръпчив вкус. В Китай често се отглежда на перваза на прозореца - смята се, че такъв бонсай носи късмет..

Съставът и калоричното съдържание на кумквата

Има много разновидности на кумквата: маруми, мав, хонгконг, нагами, малай. Химичният състав и хранителната стойност на плодовете от различни сортове не се различават много.

Калорично съдържание на кумкуат на 100 g е 71 kcal, от които:

  • Протеини - 1,9 g;
  • Въглехидрати - 15,9 г;
  • Мазнини - 0,9 g;
  • Диетични фибри - 6,5 g;
  • Пепел - 0,52 g;
  • Вода - 74,28 g.

Витамини в kumquat на 100 g пулпа:

  • Витамин А, RE - 0,15 mg;
  • Алфа каротин - 0,155 mg;
  • Бета криптоксантин - 0,193 mg;
  • Лутеин + Зеаксантин - 0,129 mg;
  • Витамин В1, тиамин - 0,037 mg;
  • Витамин В2, рибофлавин - 0,09 mg;
  • Витамин В4, холин - 8,4 mg;
  • Витамин В5, пантотенова киселина - 0,208 mg;
  • Витамин В6, пиридоксин - 0,036 mg;
  • Витамин В9, фолати - 17 mcg;
  • Витамин С, аскорбинова киселина - 43,9 mg;
  • Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ - 0,15 mg;
  • Витамин РР, NE - 0,429 mg.

Макронутриенти на 100 g kumquat:

  • Калий, К - 186 mg;
  • Калций, Са - 62 mg;
  • Магнезий, Mg - 20 mg;
  • Натрий, Na - 10 mg;
  • Фосфор, Ph - 19 mg.

Микроелементи на 100 g пулпа:

  • Желязо, Fe - 0,86 mg;
  • Манган, Mn - 0,135 mg;
  • Мед, Cu - 95 mcg;
  • Цинк, Zn - 0,17 mg.

В кукуматната каша на 100 g също присъстват:

  • Моно- и дизахариди (захари) - 9,36 g;
  • Мастни киселини, Омега-3 и Омега-6 - 0,171 g.

Останалите вещества са незначителни. Това са мастни киселини - мононенаситени, полиненаситени и наситени, пектини, етерични масла.

Описвайки състава на кумкуат, е необходимо да се изясни, че това е съдържанието на хранителни вещества в пулпата. Цитрусът се използва заедно с корите - той също съдържа полезни вещества, а сред тях фирокумаринът е естествен антибиотик.

Ползите от kumquat за тялото осигуряват:

    Витамин С - антиоксидант, вещество, необходимо за образуване на кръв, синтез на хормони, неутрализатор на хистамин;

Витамин А - антиоксидант, необходим за поддържане на красотата и младостта на кожата;

Медта е един от водещите участници в органичните реакции, отговорни за реакциите на нервната система и синтеза на червените кръвни клетки;

Калият е вещество, чиято основна функция е да поддържа водно-електролитен баланс в организма;

  • Калций - строителен материал за костите и хрущялите.

  • Калорийното съдържание на кумкуат до голяма степен зависи от начина на съхранение и от кулинарната обработка. Калорийното съдържание на замразените плодове съответства на хранителната стойност на прясно растение, но в сушените плодове количеството на въглехидратите се увеличава и съответно съдържанието на калории се увеличава до 283 kcal на 100 гр. Можем да заключим, че златният портокал не трябва да бъде включен в менюто на диетата.

    Полезни свойства на кумквата

    Когато използвате кумкуат заедно с корите, човек не трябва да се страхува, че нитрати или тежки метали от почвата, абсорбирана от плода по време на съзряването, ще влязат в тялото заедно с него. В пулпата и кората на плода вредните съединения не се натрупват.

    Благотворният ефект на кумквата върху тялото:

      Има противогъбичен ефект.

    Попълва витаминно-минералния резерв на организма, подобрява имунитета, има общо укрепващ ефект върху здравето.

    Ускорява метаболитните процеси, благодарение на голямо количество диетични фибри и пектин помага на тялото да се освободи от старите токсини и натрупаните токсини.

    Понижава холестерола в кръвта.

    Използва се профилактично за профилактика на сезонни вирусни инфекции.

    Помага за намаляване на вероятността от заболявания - артроза, рак и артрит.

    Нормализира кръвното налягане.

  • Предотвратява развитието на тромбофлебит и разширени вени.

  • Хората, чиито професионални дейности са свързани с емоционален стрес, се препоръчва да ядат поне един златист портокал всяка вечер. Това стабилизира състоянието на нервната система..

    Вреда и противопоказания за употребата на кумкуат

    Противопоказанията за употребата на кумкуат са абсолютно същите като при всички цитрусови плодове. На първо място, това е поливалентна алергия и индивидуална отрицателна реакция към продукта - цитрусите са силни алергени..

    Нежелателно е да ядете златна ябълка:

      С повишена киселинност на стомашния сок на фона на обостряне, когато се появи киселини, гадене след хранене и други симптоми, показващи появата на гастрит.

    При възпалителни бъбречни заболявания, така че съдържащите се в цитрусите киселини да не провокират обостряния.

  • По време на бременност и кърмене, за да не предизвикате развитие на алергии при нероденото бебе.

  • Този плод трябва да се използва с повишено внимание при диабет, за да не се провокира повишаване на кръвната захар.

    При първото „запознаване“ с кумквата трябва да внимавате да не атакувате вкусна почерпка. За първи път трябва да се ограничите до половината на плода - ефектът му върху тялото е по-изразен от този на обичайните мандарини и портокали.

    Рецепти за кумкуат

    За да избегнете разочарование, кумквата трябва да бъде избран правилно. Преди да закупите, плодът трябва да се пипне: ако е мек, това означава, че вече е презрял, прекалено твърд - бе набран зелен и узрял по време на транспортиране, най-вероятно ще има вкус на пресен. Кожата трябва да е същата като зрял оранжев - оранжева, гладка, блестяща.

    Рецепти за кумкуат:

      Изсушен на слънце Kumquat. Изсушете плодовете на слънце или използвайте метода на дехидратация.

    Jam. Теглото на захарта трябва да е колкото цитрусовите плодове. Първо, кожата на всеки плод се нарязва на 3-4 места, след това се изсипва в дълбок барабан и се потапя три пъти в стръмна вряла вода. След това от последната вряща вода, в която са спуснати плодовете, нагрейте вода (със скорост 1 кг захар на 1 чаша вода) и кипнете сиропа от цялата захар. Залейте плодовете със сироп, варете до омекване - докато се сгъсти, добавете сок от цял ​​лимон, преди да изключите и разбъркайте старателно.

    Топла салата. Основни съставки: 150 г златист портокал с кори, 1 голям букет рукола, лъжица зехтин, пилешки гърди - 400 г, аспержи - 200-250 г. За супена лъжица смесете 2 супени лъжици соев сос и мед, чаена лъжичка горчица и балсамик сметанов сос, сок от един портокал. Натрийте пилешкото филе със сол и черен пипер, изпечете във фурната. Аспержите се нарязват на парчета с дължина 3 см, кумкуат - тънки пръстени. Запържете аспержите и кумквата отделно в зехтина. В загрят кумкват, директно в тигана, изсипете дресинга и оставете да къкри 7 минути. В чиния разпределете рукола, смесена с нарязани пилешки гърди и аспержи, изсипете задушения дресинг, разбъркайте. Сервирайте топла салата.

    Куквата сладкиши. Кумквата се бланшира в съд с вряла вода за 1 минута. Трябва предварително да приготвите ледена чиния или ястие, напълнено с ледена вода. След бланширане плодовете се излагат на студено, в противен случай ще станат твърде меки. Студените златни портокали се подреждат върху хартиена кърпа - цялата влага трябва внимателно да се отстрани. Шоколадовият бар се разтопява на печката и какао на прах с кафява кристална захар се смесва в дълбока чиния. Първо, кумкуатите са изцяло потопени в шоколада, така че да покрива равномерно кожата. След това всеки плод се набожда с клечка за зъби и се прави "шапка", като се навива половината в подготвената пудра. За да не се загуби прахът и да не се надраска черешката, клечките за зъби се забиват в купата със захарта и изчакват, докато черешката престане да се оттича. За да може шоколадът да замръзне по-бързо, в хладилника се поставя захарна купа с почти готови бонбони.

    Горещо с кумкуат. По-добре да вземете домашни птици - пуйка или пиле. На вкус кумквата върви добре със свинско месо, но времето за готвене се увеличава 3 пъти. В тази рецепта е използвано пилешко филе. Месото се бие, оформят се медальоните, разположени върху лист за печене, намазани с растително масло. Медальоните се добавят, ръкавици, намазани с майонеза, разпределени върху всяка по 2-3 парчета плодове ананас и кумкуат. Листът за печене се поставя във фурната, загрята до 180 ° C. Твърдото сирене се настъргва. След 20 минути печене тиганът се изважда и медальоните се поръсват с настърган кашкавал, поставят се отново във фурната и се довеждат до готовност. След като филето стане меко, можете да изключите.

    Шокирани кумквати. На кожата на всеки плод направете разрез - 6-7 разреза, за да не повредите плътта. Варете 2-3 минути - водата трябва напълно да покрие повърхността на цитрусовите плодове. Сварените плодове се охлаждат в ледена вода. Сега се прави разрез на "дупето" на цитрусови плодове и костите се отстраняват - възможно най-внимателно, така че формата да се запази. Варен сироп: 2 части вода, 3 части захар, малко настърган джинджифил. Сложете плода в сиропа и гответе, докато се сгъсти. Съхранявайте като редовно сладко от плодове в стерилизирани буркани.

  • Касерола - перфектна закуска. Изварата се смесва с яйца, захар и грис. По-удобно е първо да се смила извара с яйца, а по-късно да се добави грис. Добавете малко мляко, захар, добавете, изсушени цели кумквати или нарязани сурови, разбъркайте добре тестото, постигайки хомогенна структура. Можете да добавите щипка ванилова захар и канела. Формата се намазва с олио, разпределя се тестото, като на пай, слага се във фурната, загрята до 180 ° C, пече се около 30 минути. Сервирайте охладени. Може да се яде със сладко от кумкуат, мед или заквасена сметана.

  • Конфитюрът от кумкуат се приготвя по същия начин, както от обикновените плодове, в кожата задължително се правят само разрези и се добавя лимонов сок. Съхранявайте в стерилизирани буркани на стайна температура..

    Интересни факти за Kumquat

    Кумкуат е най-младият от цитрусовите плодове, първото споменаване за него е намерено едва през XI век, в аналите на Китай. През XII век португалците внесоха любопитство в Европа, но това не се вкорени. Те започват да отглеждат новост едва в края на 18 век..

    Културата е доста настроена. Нейните „странности“ трябва да се изправят пред тези, които отглеждат бонсай на перваза на прозореца. През лятото трябва да се поставя на сянка, през зимата - на ярка светлина, предпазва от хипотермия и прегряване. С температурните промени растението умира. Ако всички условия са изпълнени, тогава през пролетта или началото на лятото можете да се възхитите на нежните цветя, а през зимата да се насладите на вкуса на пресни плодове.

    За да улеснят отглеждането, животновъдите развъждат хибриди, като кръстосват растението с липа, мандарина, портокал. За съжаление, основният „връх“ на кумквата беше загубен. В крайна сметка плодът е ценен за кисела плът и сладка кора - хибридите с кори не могат да се консумират.

    В Китай гостите рядко са поканени у дома. Но ако това се случи, в рядка къща на масата няма да има ястие, напълнено до върха със златни плодове.

    При лечението на настинки китайците загряват корите на плодовете и вдишват, вдишвайки богатия аромат на етерични масла.

    Интоксикацията след употреба на алкохол се лекува и с китайски мандарини - 3-4 плода помагат по-добре от бутилка бира или чаша саламура. Защо европейците не трябва да възприемат опита на китайците? Можете едновременно да се отървете от синдрома на махмурлука и да премахнете лошия дъх.

    Сушен кумкуат: ползи и вреди за организма

    Кумкуат се отнася до цитрусови плодове. Външно прилича на портокал, но има ядливи кори и кости. На вкус е горчив, но корите на този плод са доста сладки.

    Кумкуатът е сравнително малък плод с удължена форма. Използва се в готвенето - тя е част от сладкарски изделия, подправки, сокове и дори конфитюри. Може да се маринова, пече и консервира. Сушеният кумкват също е много популярен..

    Сушеният кумкват е вид сушени плодове, които се получават чрез изсушаване на плодовете на храсти от рода Fortunella. Сушат се (при определени условия) заедно с корите на плодовете. Сушените плодове имат вкус леко кисел.

    Родината на цитрусовите плодове се счита за Южна Азия. Първото споменаване в историята за него се появява през XXII век. Освен това е известно, че тези плодове са били видени в Индия, и в Япония, и дори в Австралия. Още тогава те имаха много широка популярност..

    Средната цена на кумквата в Русия

    Средната цена на кумквата в Москва е около 500 рубли на кг. Може да се закупи по-евтино, ако купувате на едро. Тогава цената му ще бъде около 300 рубли за кг.

    Видове сушен кумкат

    Има много видове сушен кумкат. Те могат да бъдат сушени, както и изсушени като цяло или в резбована форма. Най-често срещаният вид продукт са захаросаните плодове. За да ги сварите, плодовете се сваряват в захарен сироп и след това се сушат.

    В допълнение, кумквата има различен цвят. Той може да бъде:

    Най-често срещаните сушени плодове са жълто и оранжево. Често по рафтовете можете да видите kumquat, който има наситен цвят. Това се дължи на факта, че той е бил наситен с багрила. Истинският сушен кукват има блед оттенък.

    Защо сушен кукват от различни цветове

    Червеният и зеленият кумкват се получават чрез боядисването му с различни химикали, за да се привлече вниманието на клиентите към продуктите.

    Състав и съдържание на калории

    100 г пресен продукт съдържа:

    • 1,88 g протеин;
    • 0,86 g мазнини;
    • 9,4 g въглехидрати.

    80% пресен цитрус се състои от вода.

    Калорийното съдържание на кумкуат зависи от срока му на годност и начина на приготвяне. Обикновено пресни и замразени плодове имат еднакво съдържание на калории. Той е 71 kcal на 100 гр. В случай, когато кумквата се изсуши, калоричната стойност рязко нараства до 283 kcal на 100 g.

    На 100 g изсушен продукт са:

    Тези данни са уместни по отношение на продуктите, в които няма захар. С присъствието си в състава калорийното съдържание на продукта се увеличава.

    Плодовете на кумквата са ценни с това, че съдържат доста голям списък от витамини, различни минерали, етерични масла и аминокиселини, които са необходими в борбата с болестите. Кумкуатът е особено полезен при настинки, тъй като като всички цитрусови плодове е обогатен с витамин С.

    Полезни свойства на сушен кумкат

    Обща полза

    Днес кумквата може да се припише на един от най-полезните продукти. В някои страни се използва за лечение на заболявания и за тяхната профилактика. Той има редица свойства, полезни за човешкото тяло..

    1. В изсушения кумкуат можете да намерите огромно количество витамини, които ще бъдат полезни за профилактика на настинки и вирусни заболявания. Това важи особено за витамин С, който повишава имунната система. Приготвяйки чай със сушена кора или правите инхалации, можете да се сбогувате с настинка. Тинктурата от кумкуат и мед облекчава лесно кашлицата.
    2. Калият, който също присъства в кумквата, помага на хората, страдащи от нарушение на работата на сърдечно-съдовата система. Той, постоянно влизайки в човешкото тяло, укрепва стените на кръвоносните съдове, прави ги по-еластични, нормализира холестерола. Kumquat е полезен за хора, страдащи от високо или ниско кръвно налягане.
    3. Плодовете се използват при лечението на гъбички на краката и възпалителни заболявания. Като цяло кумквата носи много витамини за човешкото тяло.
    4. Интересен факт е, че този сушен плод е незаменим инструмент в борбата срещу махмурлука. Дъвчейки плодовете, човек забравя за лошото си здраве.
    5. Кумкуат решава проблеми с храносмилателната система, подобрявайки чревната микрофлора и помага да се отървете от продължителния запек. Това е така, защото в 8 плода около 10 г фибри. Освен това нормализира обменните процеси..
    6. Плодът подобрява мозъчната функция, като по този начин допринася за ускоряването на умствената дейност.
    7. Изсушеният кумкват може да бъде ефективен при лечение на депресия и умора..
    8. Kumquat е чудесен начин за предотвратяване на рак. Витамините А, С и Е предпазват тялото от свободни радикали, които увреждат ДНК на клетките.
    9. Продуктът помага за намаляване на развитието на камъни в бъбреците. Това се дължи на факта, че кумквата има много висока концентрация на лимонена киселина.
    10. Сушените плодове осигуряват здравина на костите поради наличието на калций. Колкото по-голямо е снабдяването с калций в човешкото тяло, толкова по-бързо се възстановяват костите в зряла възраст.
    11. Плодовете помагат за поддържане на красотата и здравето на кожата. Различни антиоксиданти и витамини предпазват кожата от излагане на слънце и други вредни ефекти. Редовната употреба забавя появата на бръчки и петна. В допълнение, кумквата е добър помощник в борбата със сухата кожа. Допринася за нейната хидратация..
    12. Kumquat запазва красотата на зъбите и косата. Това се дължи на наличието в неговия състав на голям брой минерали, които влияят върху качеството, структурата и здравината на косата. Витамин С, калций и калий са отговорни за здравето на зъбите. Те предпазват устната кухина от инфекции, правят зъбите по-силни.
    13. Цитрусът носи голяма полза за зрението. Бета-каротинът, присъстващ в този продукт, забавя окислителния процес в клетките. В резултат на това рискът от заболяване на катаракта намалява..

    Факт! Изсушеният кумкват има същия списък с хранителни вещества като пресен. Неговият плюс е, че в изсушен вид се съхранява по-дълго.

    За жени

    В живота на жените този плод играе важна роля. Именно тях kumquat носи най-голяма полза, а именно:

    • помага в борбата срещу раздразнителност и нервност;
    • ускорява метаболизма, като по този начин е ефективен при отслабване;
    • помага за решаване на проблеми със състоянието на кожата, косата и ноктите;
    • перфектно се справя с предотвратяването на млечница;
    • забавя процеса на стареене.

    За мъже

    Kumquat има същите ползи за мъжкото тяло, както и за женското. Но към този списък се добавя, че плодът подобрява потентността при мъжете.

    По време на бременност

    Поради високото съдържание на витамини и минерали се справя с токсикозата. В допълнение, за бременни жени кумкватът е полезен, тъй като предотвратява развитието на разширени вени. Но употребата на кумкуат трябва да бъде ограничена в последния триместър, така че детето да не развие алергия. В допълнение, кумквата е полезен за бременни жени, тъй като инхибира развитието на разширени вени..

    Яденето на тези сушени плодове умерено, според диетолозите, ще бъде от полза само за тялото на бъдещата майка.

    При кърмене

    Въпреки факта, че кумквата е доста полезен продукт, по-добре е да откажете да го ядете при кърмене. Това трябва да се направи, за да се предотврати развитието на алергии, диатеза или разстройство на храносмилателния тракт..

    За деца

    Деца под 3 години е строго забранено да използват всякакъв вид кумкват. До пет или шест години детето може да яде 4-5 плода на ден, но това е възможно само при липса на алергии.

    При отслабване

    Kumquat е ефективен диетичен продукт, тъй като е с ниско съдържание на калории. Може да се въведе в абсолютно всяка диета. Помага за борба:

    • със забавен метаболизъм;
    • излишната вода в тялото и вредните вещества;
    • глад.

    Отслабването с него може да стане за няколко седмици. Просто трябва да премахнете брашно, сладки и мазни храни от диетата си. За първата седмица вече можете да свалите 4-5 кг, ако включите този продукт в състава на консумираните ястия.

    Използване при готвене

    Плодовете на кумквата са намерили своето приложение в кухнята на Югоизточна Азия, сега той все повече набира популярност в други страни. Сушените плодове се консумират по-рядко от пресни.

    Кумкуат може да се добавя към различни салати в свеж и сушен вид. Той е част от най-необичайните сладкиши и закуски. Това е мармалад, желе, захаросани плодове и сладолед. Освен това се смята, че може да се добави в картофено пюре. Тя ще добави малко уникалност и интересен вкус към ястието. Плодът намери своето приложение в декорацията на гурме ястия и коктейли..

    Този цитрус преминава в процеса на захар, алкохолизиране и сушене. Той прави много вкусни сладки, които сладкарите предпочитат да напълнят с шоколадова глазура, сладко суфле, захаросани плодове, гювечи. Списъкът със сладкиши може да бъде изброен безкрайно..

    Интересното е, че кумкуатът се използва и при приготвянето на най-различни сосове за месо, риба и зеленчуци. По-често такива сосове се използват за печене или задушаване. Те придават сладко-кисел вкус на ястието. Комбинацията от кумкуат с месо, риба и зеленчуци е несравнима. Това е вкусно! Този плод придава свежест и изтънченост на различни ястия. Важно предимство на кумквата може да се нарече фактът, че той запазва всички полезни свойства по време на термична обработка.

    Много често на базата на кумкуат се правят различни алкохолни напитки: тинктури, ликьор, коктейли.

    Популярни кумкватски рецепти

    Куквата с извара

    Първо трябва да подготвите всички съставки. То:

    • извара - 600 г;
    • яйце - 2 бр.;
    • масло - 10 г;
    • грис - 80 г;
    • ванилова захар;
    • захар - 100 г;
    • мляко - 10 мл;
    • кумкуат - 150 g.
    1. За начало смилате изварата с яйца. Към получената смес добавете грис и мляко. Разбъркайте всичко добре.
    2. След получаване на еднородна консистенция добавете кумкуат, ванилова захар и постепенно брашно. Смесете всичко в равномерна маса.
    3. Изсипете полученото тесто във форма и изпратете в предварително загрята фурна за половин час. Свършен!
    4. Изчакайте, докато гювечът се охлади и поръсете с пудра захар отгоре, преди да сервирате..

    Куквата пиле в крем сос

    Съставът включва:

    • портокал - 1 бр.;
    • кумкуат - 100 г;
    • филе - 700 г;
    • куркума - 0,5 ч.л;
    • растително масло;
    • червен пипер - 0,5 ч.л;
    • сметана - 250 мл;
    • чесън - 1 скилидка;
    • ром - 100 мл;
    • сол пипер.
    1. Изплакнете пилето и изсушете с кухненски салфетки.
    2. Сложете тигана веднага да загрее със слънчогледово масло. Поставете пилешко месо върху него. Добавете сол, черен пипер. едва се сдържам.
    3. Изплакнете кумквата в гореща вода, нарежете на кръгчета. Не е необходимо да се обелват.
    4. Следващата стъпка е да нарежете чесъна и да го добавите към месото.
    5. Изсипете портокаловия сок в тигана, добавете червения пипер и куркумата.
    6. Добавете последен крем. Смесете получената смес. Задушете още 5 минути. Препоръчително е да сервирате с ориз или картофи.

    Kumquat Jam

    • Кумкуат - 0,5 кг.
    • Захар - 250 g.
    • Вода - 50 мл.

    Готвенето на сладко струва три пъти за 5 минути.

    1. Изберете плодове кумкуат и ги изсипете в дълбока купа, за да изплакнете обилно. Нарежете всеки плод на 4 части, отстранете семената. След това ги изсипете в казана. В случай, че няма казан, можете да използвате обичайния тиган.
    2. Заспивайте със захарта. Налейте вода в тази смес, разбъркайте всичко внимателно и сложете казана на печката.
    3. Гответе до кипене, след което намалете силата на огъня. Варете за около 5 минути. След това изключете печката и охладете сместа за 1 час.
    4. След това го загрейте отново и гответе за 5 минути, след това отново охладете и изчакайте 1 час.
    5. Последната стъпка е загряването на сместа трети път. След това парчетата кумкуат вече ще бъдат прозрачни, а обемът на сиропа ще намалее.

    Салата от кумкуат, рукола и аспержи

    • кумкуат - 150 г;
    • филе - 50 г;
    • зехтин - 1 супена лъжица;
    • млян черен пипер;
    • рукола - 1 китка;
    • сол;
    • зелени аспержи - 200 г;
    • портокал - 1 бр.;
    • балсамов сметанов сос - 1 ч.л.;
    • горчица - 1 ч.л;
    • мед - 2 супени лъжици;
    • соев сос - 2 супени лъжици.
    1. Гответе всички храни. Настържете пилето със сол и черен пипер. След това печете във фурната за около 30 минути на 200 ° C.
    2. Докато пилето се пече, пригответе дресинг. Комбинирайте сос от мед, горчица, соя и балсам. Изцедете сока от портокала.
    3. Изсушете измитите аспержи с кухненска кърпа и нарежете на 2-3 части. Тънък кумкат на тънки пръстени.
    4. Запържете аспержите в зехтина за около 4–5 минути. Запържете кумквата в същия тиган. Добавете портокалов сок там.
    5. Варете 5-7 минути.
    6. След като сварите пилешкото месо, го нарежете на малки парченца. Сервирайте с рукола.
    7. Сложете кумкуат отгоре и всичко залейте с гореща тенджера от тигана. Препоръчително е да сервирате салатата топла.

    Вреда и противопоказания

    Кумкуат се отнася до екзотични плодове. Ето защо употребата му в големи количества може да доведе до не много добри последици..

    1. Кумкуатът е алерген. При наличие на алергични реакции цитрусите трябва да се въвеждат в диетата постепенно, като същевременно се контролира реакцията на организма.
    2. Неизползван досега продукт за бременни и кърмещи майки е вреден. Може да причини диатеза и алергии при дете..
    3. Кумкуатът е особено опасен за хора с висока киселинност на стомашния сок.
    4. Наличието на възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, като язви или гастрит, предполага, че трябва да се въздържате от този продукт. Може да се появи дразнене на храносмилателната мембрана..
    5. Кумкуат представлява особена заплаха при наличие на възпаление на пикочно-половата система. Той може да влоши нещата.
    6. Хората, склонни към наднормено тегло и диабетици, не се препоръчва да използват този продукт в изсушена форма, тъй като той е доста богат на калории..

    Как да изберем и съхраним

    Цитрусът се продава в различни супермаркети, в отдела за екзотични плодове. Когато купувате кумкват, магазинът трябва да обърне внимание на външния му вид.

    1. На плода не трябва да има вдлъбнатини, пукнатини, различни петна и наранявания от друг вид.
    2. Изявеният цвят на плода показва, че той е бил оцветен с различни химикали. Истинският кумкат има блед цвят.
    3. Плодовете не трябва да са твърде твърди на пипане. Това може да показва, че най-вероятно продуктът не е достатъчно зрял..
    4. Също така не трябва да избирате прекалено меки плодове. Това е така, защото най-вероятно такъв продукт е презрял или дори развален.

    Пресните плодове кумкуат се съхраняват в хладилник за 7-14 дни, при стайна температура - малко по-малко, а именно 3-4 дни. Може да се съхранява и замразено. Замразеното пюре от кумкуат се съхранява до 6 месеца. Когато се изсуши, срокът на годност на продукта значително се увеличава до 2 месеца.

    Как да изсушим Kumquat

    Можете да изсушите кумквата у дома. Разбира се, може да се закупи в магазина, но по-интересно ли е да го приготвите сами? В този случай няма да се налага да се съмнявате в качеството на кумквата и неговата полезност. Между другото, лимоните често се сушат заедно с този цитрус. Оказва се много вкусен продукт, който може да се съхранява дълго време и да се наслаждава на цялата зима.

    За да направите сушен кумкат у дома, можете да следвате нашите препоръки по-долу:

    1. Първо, подгответе всички необходими продукти, а именно кумквата. Необходимо е да се вземе количеството цитрусови плодове, което се планира да бъде изсушено. Не трябва да приемате твърде много плодове, тъй като те могат да се влошат. Изплакнете и ги нарежете на четири части.
    2. Следващата стъпка е разпространението на плодовете в електрическа сушилня. Важно условие е електрическата сушилня да е абсолютно чиста, в нея не трябва да има външни миризми, в противен случай те могат да се абсорбират в кумквата. Поставете така, че между парчетата да има малко разстояние.
    3. Включете сушилнята. Задайте го на 135 ° C. Изсушете кумквата в продължение на 6 часа. Плодовете ще се свият и ще станат по-сухи.
    4. След изсушаване сложете в торби. Съхранявайте изсушения кумкват на сухо, тъмно място за около два месеца, не повече.

    Как да отглеждаме кумкуат у дома

    Няма много нюанси в отглеждането на кумквата, особено ако имате опит в грижата за други цитруси. Техниката е много подобна на отглеждането на лимон и мандарин.

    Къде да засадите разсад

    Растението обича слънчевите лъчи, но не поставяйте разсад под палещото слънце. Прозорчето е добър вариант. През лятото можете спокойно да изведете растението на улицата, но само на места, където лъчите на дневното слънце не падат.

    Температура и влажност

    1. Кумкуатите предпочитат топло време. Идеалната температура за нормално развитие на растенията е 18–20 ° C. Ако растението вече е нараснало, температурата трябва да се повиши до 23 ° C.
    2. През зимата растението трябва да бъде в прохладна среда.
    3. Кумкуат обича влажен въздух. Необходимо е да се навлажни допълнително, ако е достатъчно сухо. В противен случай кумквата започва да умира на сух въздух..

    Интересни факти от Kumquat

    1. На вкус кумквата наподобява кисел мандарин..
    2. Той се яде заедно с корите, тъй като именно той е сладък. В Китай плодът се нарича златната ябълка, а в Япония - златната мандарина..
    3. Плодовете се отличават с наличието на огромно количество етерични масла в техния състав. Ето защо плодовете ухаят вкусно..
    4. Плодът е с много малки размери за семейство цитрусови..
    5. Кумкуатът може да се консумира в абсолютно всякаква форма - както пресен, така и преработен.
    6. Kumquat създава добро настроение, благоприятен ефект върху нервната система.
    7. Плодът решава проблеми с паметта. Активира мозъка.
    8. Kumquat насърчава отслабването и е незаменим продукт в диетата на диабетици.
    9. Цитрусът премахва всички симптоми на махмурлук. В Китай, след различни празненства, на следващия ден трябва да се лекуват с kumvkat. За да премахнете чувството за благополучие, достатъчно е да изядете 3-4 парчета..

    „Важно: цялата информация на сайта се предоставя само за информационни цели. Преди да приложите препоръки, консултирайте се със специалист. Нито редакторите, нито авторите са отговорни за всяка възможна вреда, причинена от материалите. “

    Kumquat: как да ям

    Kumquat: как да се храним? На вътрешния пазар какви екзотични плодове няма да срещнете. Единият от тях е кумкват, външно изглежда като малък портокал. Това обаче е независим цитрус..

    Kumquat: какво е това

    „Златен портокал“ - този вид цитрусови плодове отдавна се възвеличава в Япония и Китай. Името звучи на китайски: „kumquat“, а на японски: kinkan. Първото запознанство на европейците с екзотични плодове става около 1846 г., когато представител на Лондонското градинарско общество Робърт Фортун донесе невероятни плодове в родината си. Ученият описал плода, а този цитрус бил наречен на името на ботаника - Фортунело. Сега той е наречен от името на известния шотландец, и Kumquat, и Kinkan.

    Снимка и описание

    Плодовете на кумкуат растат на дървета, и доста високи, до четири метра. Те са с овална форма и дължина до пет сантиметра, с диаметър до три и половина сантиметра. Kumquat може да бъде с нежен жълт цвят, както и ярко оранжев, в зависимост от сорта, а има общо шест. Под кожата има лобули, като мандарина, със семена. Този плод е на вкус сладък, но има и горчива киселинност. Някои плодове са по-кисели, но това зависи от сорта..

    Къде расте плодът

    Родината на Кумкуат е Хиндустан. Също така „златисто оранжево“ се отглежда в Китай, в южните провинции и в Япония. В момента растението може да се намери в много субтропични и тропически страни..

    В Гърция и в южната част на Америка има цели градини от кумкуат и от най-различни видове. Този цитрус се отглежда не само за хранително-вкусовата промишленост, но и за козметологичните предприятия, които използват ценни плодови вещества за производството на различни масла, маски, кремове.

    Състав и полезни свойства

    Kumquat: как да ям. Кумквата се счита за здравословен плод, тъй като съдържа много ценни вещества и витамини. Много аскорбинова киселина, витамини А, група В. От минералите и микроелементите присъстват магнезий и калий, желязо и цинк, мед и натрий, както и калций и молибден. Плодът съдържа също мастни киселини и етерични масла. Също така си струва да се споменат лутеин и пектин, монозахариди.

    Най-важното предимство на кумквата е, че в плодовете му няма нитрати..

    Как да изберем правилния

    Когато придобивате плодовете на кумквата, първо трябва да обърнете внимание на цвета на плода. Ако е зелен, абсолютно без пожълтяване, тогава този плод беше отстранен твърде рано от дървото. Съставът на плода няма необходимите витамини, така че яденето на зелен плод няма да донесе никакви ползи за здравето. Същото важи и за меките, застояли плодове. Най-правилният плод е приятен жълт или леко оранжев оттенък, еластичен, плътен.

    Ако купувате резки продукт, трябва да обърнете внимание и на цвета. Добрият изсушен кумкат има жълтеникав кехлибарен оттенък. И не ярка. Твърде богат цвят показва обработката на продукта със специални средства. Препоръчително е да помиришете кумкуат. Трябва да мирише на цитрусови плодове.

    Кумкуатът е доста скъп плод. Средната му цена е около 900 рубли на килограм. Обикновено се пакетира до 200-300 грама, тогава покупката ще струва 200-350 рубли.

    Най-скъпият кумкват е майва. Този хибрид се страхува от замръзване, труден за транспортиране. Плодовете му са сладки, почти безсеменни. По-евтино - около 860 рубли на килограм - клас нагами. Обикновено се използва в готвенето за украса на ястия..

    Как да ядем пресен кумкат: чист или не

    Смята се, че е по-правилно да се яде кумкуат с кожата, тъй като съдържа най-много микроелементи, необходими за здравето на организма.

    Kumquat: как да ям. Преди ядене плодовете трябва да се измият. След това отхапете като ябълка, така че кожата и пулпата да са в устата. Някои предпочитат кумквата да се нарязва на филийки и едва след това да се яде.

    Ако обелката изглежда горчива, може да се отстрани, както при обикновения мандарин. Но в никакъв случай не изпращайте корите на отпадъци. По-добре е да изсушите и след това да използвате за приготвяне на чай. Ще бъде вкусно и здравословно..

    Колко kumquat мога да ям на ден? Пресни - не повече от 10-11 броя. Изсушени на слънце - не повече от 120 грама.

    Кумкуат и традиционна медицина

    Най-полезни са пресни плодове. Правят напитки и специална лечебна паста, като търкат плътта с кожата.

    Народните лечители предлагат лекарства от „златния портокал“ от много заболявания:

    Kumquat помага от:

    1. Възпалено гърло;
    2. кашлица
    3. Заболявания на черния дроб и жлъчния мехур;
    4. Синдром на махмурлук;
    5. Заболявания на стомашно-чревния тракт;
    6. Затлъстяването;
    7. Диабет
    8. Очни заболявания като катаракта;
    9. Пигментация на кожата.

    Китайците смятат кумквата за един от даровете на природата, който забавя старостта. Важно е само да ядете пресни плодове, които не са преминали никаква обработка. Лечителите настояват на кумкуат върху мед - тази тинктура поддържа здравето на сърцето.

    Fortunello се използва не само като вътрешно лекарство, но и външно. Така че сокът на плода може да се излекува от гъбична болест и други заболявания на кожата.

    Добър изсушен кумкат. Използва се за лечение на:

    1. Атеросклерозата;
    2. Сърдечно заболяване;
    3. запек
    4. Хипертония.

    За повишаване на имунитета е полезен и сушеният кумкват. Между другото, много е удобно да се съхранява, но плодовете не губят своята стойност.

    В народната медицина се използват и кумкуат масла. Парите от екзотични фетални масла помагат при респираторни заболявания, широко се използват за подобряване на кожата.

    Какво може да се направи от плодове кумкуат

    Kumquat: как да ям. Kumquat, подобно на други цитрусови плодове, може да се използва за приготвяне на салати и десерти, както и за топли ястия, включително месни ястия. Плодовите нотки придават специален аромат, а сладко-киселите нюанси допълват вкусовата палитра.

    Куклат и пилешка салата

    Състав: гърда, чаша ядки кашу, 4 плода кумкват, чаена лъжичка мед, китка рукола, половин чаша портокалов сок, сол на вкус, пилешки подправки, половин чаена лъжичка кориандър.

    Запържете гърдата с подправки, запържете и охладете. Нарежете на тънки "венчелистчета". Сварете портокаловия сок, поръсвайки с кориандър. Нарежете кумкуатите на пластмаса, извадете семената, потопете в портокалов сок и гответе не повече от пет минути. След това се охлажда. Изсипете мед в още топъл сос.

    Нарежете рукола и смесете с пилешко месо. Поставете плодовете кумкуат отгоре, залейте със соса. Последната стъпка е да поръсите кашу и да разбъркате.

    Порция пиле с кумквати

    Ще ви трябват: пиле (филе) - 300 г, 6 филийки консервиран ананас, 3 кумквата плодове, сирене -40 г, сол и майонеза на вкус.

    Пилешкото филе трябва да бъде нарязано, разбито, смесено със сол и майонеза. Поставете в тава за печене във фурната. Върху филето сложете ананасови кръгчета, отгоре - кумкути, нарязани на кръгли филийки. Поръсете с настърган кашкавал и печете. Време за готвене - около половин час.

    Кумкуат в карамел

    Какво трябва да вземете: 100 г плодове кумкуат, 200 г вода, 100 г захар.

    Сварете сиропа. Нарежете кумкуатите на филийки и поставете в сироп. Гответе за четвърт час, като разбърквате от време на време. Готино.

    Кумкуат в карамел може да се използва като сос за готвене на месни ястия, както и като сос за десерти.

    Как да отглеждате у дома

    Kumquat: как да ям. Кумкуатът може да се отглежда у дома от семена. Това ще изисква специална почва - едър пясък. Семената първо трябва да се държат във вода и едва след това да се засяват. Почвата трябва да е със средна влажност. Горната част на контейнера е покрита с филм, като по този начин се създава парников ефект..

    Кълновете ще се излюпят след около тридесет дни. Често е необходимо да изчакате до два месеца, ако семената не са стимулирани от растежен агент преди засаждането. Трябва да гмурнете растението, когато се появят пет листа. Когато берете, трябва да бъдете изключително внимателни, кълновите кълнове са много нежни. Заслужава да се отбележи, че плодовете от кумкуат, отгледани от семена, ще трябва да изчакат най-малко десет години.

    Много по-продуктивен в случая е методът Черенков, когато се използват издънките на дърветата. Издънките са потопени в единия си край във влажен пясък, а отгоре затварят клонка с капацитет, възможно е пластмаса, като по този начин се създава мини-оранжерия. Когато растението изкорени и кълновете отидат, „оранжерията“ се отстранява, но не веднага. Необходимо е растението да свикне с него, първо да се отстрани „покривът“, след това за няколко часа, след което напълно да спре да го покрива. След известно време кумквата се трансплантира в по-голяма саксия.

    Кумкуатът е капризен, затова се нуждае от специален воден и температурен режим. Необходимо е изкуствено да се създаде тропически климат, толкова обичан от растението. Налейте с топла вода, но не се пълнете, поддържайте температурата в помещението поне 25 градуса.

    Отзиви

    - Много интересен плод, донякъде напомнящ на слива. Кисел, но приятен. Направих от него мармалад по съвет на приятел. Приятел прави захаросани плодове, също вкусни.

    - Нищо специално. Плод като плод. Беше ми рекламирано като "анти-pohmelin". Но повече ми хареса комбинацията с алкохол. Добрата киселинност придава приятен послевкус.

    Николай, Нижни Новгород

    "Не, кумквата не е за мен!" Много кисело. Също така, дразнене се появи на устните ми, явно имам непоносимост към продукта.

    - И наистина кисел. Високо. Но е много полезно Прясно не можеше да яде, правеше захаросани плодове. Тук са много вкусни!

    "Отдавна искам да отглеждам кумкват." Много харесвам това растение. Да, и какво хубаво нещо! Ще го пробвам от костта, може би ще се получи.

    - Kumquat е много интересно дърво. Струва ми се, че един плод кумкуат струва килограм лимони! Обичам да готвя месо с него, придобива такава остра киселинност и дори с цитрусов аромат - преяждане. Вярно е, че основното е да не измествате допълнителните плодове, в противен случай ще бъде невъзможно.

    Златният портокал, богат на ценни минерали, витамини и микроелементи, ще бъде добра съставка в много ястия. Цитрусовата киселинност ще им придаде екзотичен вкус и аромат. Този невероятен плод е естествен защитник на организма от много болести, така че може да се отглежда у дома, така че народният лечител да е винаги под ръка..

    Здраве на вас и вашите близки! Наталия Белокопитова.