Какво е kumquat? Неговите свойства, вреди и ползи за организма

Сега на рафтовете в супермаркетите можете да намерите много от най-разнообразните и екзотични продукти, за които дори не сме чували досега..

В списъка на такива "суперхрани" специално място е заето от плод, наречен кумкват. Може да се намери в почти всеки голям магазин.

По миризма и външен вид можете да разберете, че кумквата се отнася до цитрусови плодове, но ето как се яде, какво може да се приготви от него и каква е редовната употреба на този плод? Ще поговорим за всичко това днес в нашата статия..

Какво е kumquat?

Кумкуат е ниско дърво, достигащо 3-4 метра височина. Нарича се още кинкан. Поради малкия си "растеж" той се нарича и храст със сферична корона, състоящ се от вечнозелени листа..

Това растение оцелява само 30-40 години, предпочита пясъчна почва и влажен субтропичен климат.

Често кумкуатът може да украси стая у дома и да расте там като декоративно растение: изглежда доста екзотично, а приятният аромат на цитрусови плодове придава на дома специален уют.

Дървото цъфти в големи красиви цветя, последвано от голям брой малки (до 5 см) плодове - с овална форма и ярко оранжев цвят. Реколтата от кумкуат се прибира по-близо до новогодишните празници, както и от другите му цитрусови роднини.

Малко история

Така кумкват. Какъв е този плод, откъде е дошъл? За първи път тя все още се споменава в китайските хроники от 11 век. Малко по-късно той се "премести" от Китай в Япония, Средиземноморието и Близкия изток.

Дървото расте безопасно в южните страни с влажен климат, но в северната част Кинкан не може да се вкорени поради топлина.

Думата kumquat се превежда като „златисто оранжево“: на външен вид плодът прилича на малък, удължен портокал с 4-7 резена вътре (вижте снимката на кумквата).

Можете да го ядете цели: корите на плода са тънки и сладки, сърцевината има сладко-кисел вкус (усеща се много подобно на патица от мандарина).

Дълго време кумквата на „официалното ниво” се приписваше на семейството на цитрусови плодове. Въпреки това, през 19 век, един шотландски биолог научно описа това растение и го класифицира като отделна порода - фуртунела.

Въпреки това повечето все още смятат кинкана за „по-малкия брат“ на портокал и го наричат ​​цитрусови плодове (има същия аромат и външен вид).

Състав и енергийна стойност

Kinkan се състои от голямо количество вода - около 80%. Плодът има различно съдържание на калории, което зависи от състоянието му: пресни плодове съдържат само 71 kcal на 100 грама, сушени - вече 250 kcal на 100 грама.

Ето защо, ако следвате съдържанието на калории в диетата, по-добре е да използвате кумкуат в оригиналния му вид и малки количества.

Какво е kumquat по отношение на неговата енергийна стойност? По-голямата част от витаминния състав е аскорбинова киселина (50% е витамин С). Също така плодът е богат на витамини A, E, B3, B5, P.

Плодът има едно изненадващо свойство: абсолютно е "имунизиран" към нитрати, съдържащи се в почвата, в която расте. Затова този плод е екологично чист.

Кората се счита за най-полезната част от нея: именно тя, в сравнение с ядрото, съдържа огромно количество полезни макро- и микроелементи.

Ето списъка:

  1. калий;
  2. калций;
  3. магнезий;
  4. натрий;
  5. цинк;
  6. желязо;
  7. етерични масла;
  8. целулоза;
  9. монозахариди;
  10. антиоксиданти;
  11. мастни киселини (наситени, ненаситени, полиненаситени).

Ползите и вредите от kumquat

Предположението, че кумквата е абсолютно безвреден плод, който само носи ползи, не е напълно вярно.

Въпреки богатия си състав по отношение на витамини и микроелементи, плодът има своите противопоказания.

Не трябва да използвате кинкан, ако имате:

  1. индивидуална непоносимост към цитрусови плодове (алергия);
  2. заболявания на стомашно-чревния тракт (гастрит, язва, висока киселинност);
  3. възпалителни процеси в червата;
  4. нарушена бъбречна функция;
  5. диабет.

В противен случай този плод има благоприятен ефект върху организма:

  1. премахва токсините и токсините от тялото (ефективен при махмурлук);
  2. притежава антивирусно, антимикробно действие, повишава защитните сили на организма (имунитет);
  3. в прясна форма е подходящ за диетично хранене, „пречиства“ червата, влияе положително на храносмилателния тракт;
  4. нормализира състоянието на нервната система, облекчава стреса и повишената раздразнителност, премахва безсънието, помага при депресия;
  5. има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система: нормализира кръвното налягане, почиства стените на кръвоносните съдове от холестерол, мастни натрупвания;
  6. Има превантивен ефект, предотвратява развитието на инфаркти и инсулти;
  7. помага при гъбични и други кожни заболявания;
  8. подобрява паметта и мозъчната дейност.

Можете да използвате kumquat, за да се отървете от гаденето. Често се препоръчва на жени, които са в положение в периода на токсикоза (консултирайте се с лекар!).

Този плод е полезен в периода на възстановяване след заболяване: витамин С (аскорбинова киселина) стимулира имунната система и помага на отслабеното тяло да се възстанови по-бързо.

Приложение Kumquat

Kumquat е универсален плод, който може да се използва в 3 различни области:

  1. Готвене - в пресен и сушен вид кумквата се използва за приготвяне на ястия и напитки (сосове, салати, подправки за месо, коктейли, извара, кисели млека, десерти и др.).
  2. Козметология (като част от кремове и мехлеми подобрява състоянието на кожата - премахва луничките и старческите петна, избелва, стяга).
  3. Медицина (етеричните масла kumquat се използват за вдишване при респираторни заболявания).

Какво да готвя от кумкуат

По-горе беше споменато как се яде кумкуат: може да се консумира прясно и сушено, да се добавя към различни ястия и напитки.

Примери за рецепти

Варене на сладко:

  • пригответе 1 кг плодове и захар, 1 лимон;
  • сварете целия захарен сироп, като добавите към него 1 чаша вода;
  • измийте плодовете добре, направете малки разрези, сложете сироп и оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти;
  • 3-5 минути преди готовност добавете сок от цял ​​лимон.

Kumquat Jam:

Рецепта за конфитюр от Kumquat

  • направете плодове - 1 кг, захар - 1 кг, лимон - 1 бр., ванилова захар - 1 саше;
  • Измийте кумквата, направете тънки разрези на корите, варете 10 минути;
  • ½ захарна смес в 1 чаша вода, кипнете сиропа;
  • след това плодовете се поставят в сиропа и се варят 5-7 минути;
  • след като масата се охлади, добавете ½ от останалата половина захар към нея, гответе за 5-7 минути и отново охладете;
  • третият път добавете останалата захар, оставете да къкри до готовност;
  • добавете ванилова захар и сок от цял ​​лимон няколко минути преди да изключите печката.

Как да изберем и съхраним плодове

Днес можете да срещнете и купите плодовете на това дърво на рафтовете на почти всеки магазин (със сигурност в супермаркетите). Когато купувате кумкуат, трябва да обърнете специално внимание на външния му вид.

Пресните плодове трябва да са ярки на цвят, без пукнатини и вдлъбнатини, да имат цитрусов аромат. Също така си струва да разгледате степента на нейната мекота: твърде мекият плод показва свръхзрелост, а твърде твърд - за незрялост.

Изсушеният на слънце кумкуат се продава на тегло или в готови опаковки. Трябва да го изберете по същия начин, въз основа на външния му вид. Продуктът трябва да е гладък, светъл, без черни точки, мухъл и повреди..

Как да съхранявате кинкан?

Пресният кинкан се съхранява 3 седмици в най-ниското отделение на хладилника, предназначено за плодове. Можете също да го разтопите и след това да го замразите: така срокът на годност се удължава до 6 месеца.

Замразяване е възможно и за цели плодове, които първо трябва да бъдат измити и изсушени добре.

Kumquat: какъв плод, полза и вреда

На китайски език kumquat означава „златисто оранжево“. Той има и други имена, като фортунела и кинкан. Първоначално този плод се е отглеждал в Китай, но сега се отглежда и в няколко други страни в Югоизточна Азия, Близкия Изток, Япония, Южна Европа и южната част на САЩ..

За разлика от другите цитрусови плодове, куккулатовата кора е сладка и годна за консумация, а кашата е сочна и тръпчива.

Тази статия обсъжда полезните свойства на кумквата, неговата хранителна стойност, състав и съдържание на калории, потенциални вреди, както и съвети за ядене на този плод..

Kumquat - какъв плод е, ползи и вреди за човешкото тяло (жени и мъже)

Хранителна стойност, състав и калорично съдържание на кумкуат

Kumquat е особено забележителен с богатото си предлагане на витамин С и фибри. Всъщност получавате повече фибри на порция от повечето други пресни плодове (1).

100-грамова порция (около 5 цели кумквата) съдържа (в% от препоръчителния дневен прием) (2):

  • Калории: 71 kcal (4%).
  • Въглехидрати: 15,9 g (5%).
  • Мазнини: 0,9 g (1%).
  • Протеин: 1.9 g (4%).
  • Фибри: 6,5 g (26%).
  • Витамин А: 290 IU (6%).
  • Витамин С: 43,9 mg (73%).
  • Рибофлавин: 0,1 mg (5%).
  • Холин: 8,4 mg.
  • Калций: 62 mg (6%).
  • Желязо: 0,9 mg (5%).
  • Магнезий: 20 mg (5%).
  • Калий: 186 mg (5%).
  • Мед: 0,1 mg (5%).
  • Манган: 0,1 mg (7%).
  • Омега 3 мастни киселини: 47 mg.
  • Омега-6 мастни киселини: 124 mg.

Kumquat също съдържа малко количество витамини и минерали като витамин Е, тиамин, ниацин, витамин В6, фолиева киселина, пантотенова киселина, фосфор, натрий и цинк.

Ядливи семена и обелка от кумкуат осигуряват на тялото малко количество омега-3 мазнини (3).

Както при другите пресни плодове, кумкватите съдържат много влага. Около 80% от теглото им пада върху вода (2).

Високото съдържание на вода и фибри в кумкуати ги прави стомашно пълноценни храни и те съдържат сравнително малко калории. Това ги прави чудесна закуска, ако искате да отслабнете..

Кумкуатите са отличен източник на витамин С. Освен това са богати на фибри и вода, което ги прави отличен продукт за отслабване..

Ползите от кумквата за човешкото тяло

Употребата на кумкуат помага за предотвратяване на рак, понижава холестерола, помага за намаляване на хроничното възпаление в организма, защитава здравето на сърцето и други. Ето какво kumquat е полезен за човешкото тяло:

1. Високо съдържание на антиоксиданти и други растителни съединения

Кумкуатът е богат на растителни съединения, включително флавоноиди, фитостероли и етерични масла.

Кората на кумквата съдържа повече флавоноиди от пулпата (4).

Някои флавоноиди, присъстващи в плодовете, имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Те могат да помогнат за защита от сърдечно-съдови заболявания и рак (5, 6, 7).

Фитостеролите в кумкуат имат химическа структура, подобна на холестерола - което означава, че могат да помогнат за блокиране на абсорбцията на холестерол в тялото ви. Може да помогне за понижаване на холестерола в кръвта (6).

Етеричните масла в кумкуат оставят мирис на ръцете ви и във въздуха. Най-забележим е лимоненът, който има антиоксидантни ефекти в тялото ви (6, 8).

Смята се, че при консумация на цели храни, като например кумквати, взаимодействат различни флавоноиди, фитостероли и етерични масла, оказвайки синергичен положителен ефект върху цялото тяло (6).

Тъй като обелката от кумкуат е годна за консумация, тялото ви получава много повече хранителни вещества и полезни съединения. Те имат антиоксидантни, противовъзпалителни и понижаващи холестерола свойства..

2. Поддържа здрава имунна функция

В традиционната медицина в някои азиатски страни кумкуатът се използва за лечение на настинки, кашлица и други видове възпаления на дихателните пътища (5, 9, 10).

Съвременната наука показва, че в кумквата има определени съединения, които поддържат имунната ви система..

Кумкуатите са отличен източник на имуноподдържащ витамин С. В допълнение, някои от растителните съединения в кумкуатите също могат да помогнат за подкрепа на имунната система (6, 9).

Проучванията върху животни и in vitro показват, че съединенията на растителна основа кумкуат могат да помогнат за активиране на имунни клетки, наречени естествени клетки убийци (9).

Естествените убийци помагат да ви предпазят от инфекции. Установено е, че те също унищожават туморните клетки (11).

Едно съединение в kumquat, което помага за стимулиране на естествените клетки убийци, е каротеноид, наречен бета-криптоксантин (9).

Събиран анализ на седем големи наблюдателни проучвания показа, че хората с най-високи нива на прием на бета-криптоксантин са с 24% по-нисък риск от рак на белия дроб. Изследването обаче не успя да докаже причините и последиците (12).

Витамин С и билкови съединения в кумквати помагат за укрепване на имунната система за борба с инфекциите и могат да помогнат за намаляване на риска от някои видове рак..

3. Може да помогне в борбата със затлъстяването и свързаните с него заболявания

Билковите съединения в кумкуатите могат да помогнат в борбата със затлъстяването и свързаните с тях заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.

Учените ги тестват върху мишки с помощта на екстракт от кожица кумкуат. Този екстракт е особено богат на флавоноиди, наречени неокриоцитин и понзирин (10).

В предварително проучване върху мишки с нормално тегло, чиято диета включваше диета с високо съдържание на мазнини в продължение на осем седмици, те натрупаха значително повече тегло от мишки, които консумираха голямо количество мазнини плюс екстракт от кумкуат или мишки, които консумираха ниско количество мазнини. Всички групи консумират приблизително еднакво количество калории (10).

По-нататъшен анализ показа, че екстрактът от кумкуат минимизира растежа на мастните клетки. Предишни изследвания показват, че флавоноидът понзирин може да играе роля в регулацията на мастните клетки (13).

Във втората част на същото проучване при затлъстели мишки, чиято диета включваше голямо количество мазнини за две седмици, се наблюдава увеличение на телесното тегло от 12%. Но при затлъстели мишки, хранени с високо съдържание на мазнини и с екстракт от кумкуат, не се наблюдава увеличение на телесното тегло. И двете групи консумират приблизително еднакво количество калории (10).

И в двете части на изследването екстрактът от кумкуат също спомага за понижаване на кръвната захар на гладно, общия холестерол, "лошия" LDL холестерол и триглицеридите.

Необходими са повече изследвания, включително изследвания върху хора. Поради факта, че обелката от кумкват е годна за консумация, можете да използвате потенциалното й полезно свойство, за да предотвратите наддаване на тегло и загуба на тегло.

Предварителните проучвания показват, че растителните съединения в кората от кумкуат могат да помогнат за предотвратяване на наддаването на тегло и повишаване на кръвната захар и холестерола.

Вреден кумкват за човешкото тяло

Единственото предупреждение е, че ако сте алергични към корите на цитрусови плодове, може да се наложи да се откажете от кумквати.

Цитрусовите плодове, като кумкуат, също могат да повлияят на определени лекарства (например статини, буспирон, сертралин и саквинавир), като инхибират ензимите, необходими за техния метаболизъм и по този начин водят до опасни странични ефекти за здравето. Ако се съмнявате, полезно е да потърсите лекарска помощ..

Как да ядем Kumquat

Кумкуатите се консумират най-добре без обелване. Корите имат сладък вкус, а сокът е тръпчив..

Ако не харесвате тръпчив сок, можете да го изцедите, преди да консумирате кумквати. Просто отрежете или отхапете единия край на плода и го изстискайте.

Въпреки това, много хора предлагат да изядете целия плод като цяло - това ви позволява да смесвате сладки и тръпчиви вкусове.

Преди да го използвате, можете също така леко да „навиете“ плодовете между пръстите си. Той помага за освобождаването на етеричните масла в корите и смесва ароматите на сладка кора и тръпчива каша.

Също така, дъвчете добре кумквата. Колкото по-дълго го дъвчете, толкова по-сладък ще бъде вкусът.

Ако искате да омекотите кората преди употреба, можете да потопите плодовете във вряща вода за около 20 секунди и след това да ги изплакнете под студена вода, но това не е необходимо.

Що се отнася до семената кумкуат, можете да ги изядете (въпреки че са горчиви), изплюйте ги или ги извадете, ако отрежете плодовете.

Кумкуатите се използват много просто. Просто ги измийте и сложете в устата си, след което ги дъвчете добре, за да комбинирате вкусовете на сладката кора и тръпчивата каша.

Съвети за закупуване и използване на Kumquats

Ако не можете да намерите kumquats в местните хранителни магазини, можете също да ги поръчате онлайн..

Ако можете да ги намерите и закупите, дайте предпочитание на органичните кумквати, тъй като този плод обикновено се консумира с кора. Ако няма биологични плодове, изплакнете ги старателно преди хранене, тъй като те могат да съдържат остатъци от пестициди (14).

Когато избирате кумквати, опитайте се да ги стиснете леко, за да намерите плодове, които са твърде меки или твърди. Изберете плодове с оранжев цвят, но не и зелен (което може да означава, че са неузрели). Не приемайте плодове с меки петна или обезцветени кори..

След като ги приберете вкъщи, сложете ги в хладилника. Максималният срок на годност е две седмици. Ако ги съхранявате на стайна температура, срокът на годност се намалява до няколко дни.

Ако имате кумквати, които не можете да ядете, преди да се развалят, помислете дали ги намачкате и съхранявате във фризера.

Освен факта, че кумкуатите се консумират в тяхната цялост, има и други видове тяхното използване:

  • Приготвяне на патладжани, маринати и сосове за месо, пилешко месо или риба
  • Правене на мармалади, конфитюри и желета
  • Добавете към салати (плодове или със зелени листни зеленчуци)
  • Приготвяне на сандвичи с кумкуат
  • Добавяне към пълнежа
  • Печене в кифлички
  • Печене в десерти като мъфини, пайове или бисквитки
  • Приготвяне на картофено пюре или филийки за десертни гарнитури
  • подслаждане
  • гарнитура
  • Добавете резени кумкуат към чай

Рецепти за тези идеи можете да намерите в Интернет. Можете също така да си купите готови конфитюри, желета и кумквата сосове, както и сушен вариант на този плод.

Яжте цели кумквати, нарежете ги на салати или ги използвайте за приготвяне на сосове, желета и сладкиши.

Kumquat - ползите и вредите, съставът, калориите, съдържанието на хранителни вещества. Как да ядем рецепти за кумкуат

Родното място на дървото кумкуат (на латински Fortunella) е Азия. В допълнение към този регион, растенията се култивират в Америка, Африка и най-топлите райони на Южна Европа (например на остров Корфу). Те принадлежат към семейството на корените и са свързани с цитрусовите плодове. В дивата природа те растат до 5 м височина, а на насаждения до 1,50 м. Храстите, а не дърветата, са по-сходни по форма. Листата са лъскави, тъмнозелени, дълги, заострени. Дебели клони, покрити с малки шипове.

Красиви ароматни бели цветя започват да цъфтят през април. През октомври се появяват продълговати или крушовидни плодове, които се наричат ​​кумквати, джудже портокали или кинкани. Те са дълги около 4 см, оранжеви или жълти, с кора, подобна на оранжева, но с по-малки пори. Месото им е сладко, леко кисело, а корите са горчиво сладки.

Снимка: Кумкуат храст

Европейците за първи път се запознават с кумкуатите, когато ботаникът Робърт Фортун ги пренесе от Китай в Англия през 19 век. В чест на учения наречен сорт Fortunella margarita. Растенията изглеждат красиви по всяко време на годината и се използват за украса на градини и балкони. В зависимост от размера, едно дърво дава от няколкостотин до няколко хиляди плода годишно.

Kumquat: ползи и вреди

Кинканите са добър източник на минерали и витамини, които укрепват имунитета и спасяват тялото от настинки през зимата. Те имат много бета-каротин, калций и калий, а аскорбиновата киселина е два пъти повече, отколкото в портокалите.

Тъй като бета-каротинът (провитамин А) поддържа зрението, се препоръчва редовно да се ядат пресни кумквати, за да се предотврати възпалението на очите и макулната дегенерация. Калцият е необходим за костите и зъбите. Калият има защитен ефект върху сърцето и помага за намаляване на отока, причинявайки изтичане на течност от тъканите..

Кората за ядене съдържа антиоксиданти, диетични фибри и етерични масла. Всички тези вещества са полезни за вашето здраве. Те подхранват косата и ноктите, стимулират синтеза на колаген и обновяването на клетките, имат антибактериални и антивирусни ефекти, помагат за усвояването на желязо от храната, укрепват имунитета, предотвратяват развитието на артрит, невродегенеративни заболявания и диабет.

Учените току-що започнаха да откриват полезните свойства на този продукт. Проучване от 2014 г. върху мишки показа, че екстрактът от кумкуат намалява теглото.

Диетолозите не препоръчват да се яде много кинкани поради високото им съдържание на захар. Някои хора имат алергии.

Калорично съдържание на кумкуат, състав и съдържание на хранителни вещества

Съдържанието на калории в екзотичните плодове е 71 kcal на 100 g.

Макронутриенти:

  • вода - 80,85 g;
  • въглехидрати - 15,9 g;
  • мазнини - 0,86 g;
  • протеини - 1,88 g.

Витамини:

  • С - 43,9 mg;
  • Е - 0,15 mg;
  • В1 - 37 mcg;
  • B2 - 90 mcg;
  • В3 - 0,43 mg;
  • В5 - 0,21 mg;
  • B6 - 36 mcg;
  • фолиева киселина - 17 mcg;
  • A - 15 mcg.

Минерали:

  • калий - 0,19 g;
  • калций - 62 mg;
  • магнезий - 20 mg;
  • фосфор - 19 mg;
  • натрий - 10 mg;
  • желязо - 0,86 mg;
  • цинк - 0,17 mg;
  • мед - 95 mcg;
  • Манган - 0,14 mg.

Мастна киселина:

  • наситен - 0,1 g;
  • прости ненаситени - 0,15 g;
  • полиненаситени - 0,17 g.

Как да изберем плодове

Кумкуатите се продават основно през зимата в магазините. Знак за свежест на плода е силна, еластична и блестяща кора, върху която не трябва да има кафяви петна. Тъй като портокалите на джуджетата не се развалят дълго време, те могат да бъдат закупени в резерв. Те лежат в хладилника за около три седмици. Ако трябва да запазите плодовете по-дълго, тогава те просто замразяват.

Кумкуат - как да го ядем, рецепти

Пресните портокали на джуджета се измиват и се ядат цели, заедно със семена и кора. За удобство те могат да бъдат нарязани наполовина или нарязани на филийки. Кората на кумквата е по-тънка от тази на цитрусовите плодове. Той има тръпчив, леко горчив вкус, който образува интересен контраст със свежия и сладък вкус на пулпата. За да се насладите на приятен аромат, експертите съветват да карате цял екзотичен плод в топли палми.

Кумквата са подходящи за закуски между храненията. Тези плодове могат да заменят портокалите във всяка рецепта. Те приготвят основни ястия, различни сладки десерти и плодови салати, сервират ги нарязани на ситно със сметана или други млечни продукти. Конфитюр и задушени плодове се правят от джуджета портокали. Използвайте като гарнитура към месни ястия. Нарязаните на кубчета плодове се замразяват в ледени кутии и се пускат в дълги напитки в летни коктейли, които им придават екзотичен вкус.

Бутер десерт (6 порции)

Продукти:

  • яйца - 3 бр.;
  • захар - 100 г;
  • сол;
  • брашно - 60 г;
  • хранително нишесте - 1 супена лъжица. л (с слайд);
  • кумквати - 300 г;
  • мед - 1 супена лъжица. л.;
  • портокалов сок - 300 мл;
  • смлян кардамон - 10 щипки;
  • смляна канела - 1 щипка;
  • прясно извара - 200 г;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
  • сметана - 100 г;
  • портокалов ликьор - 1 супена лъжица. л.

Готвене на бисквити:

  1. 1 Включете фурната и я оставете да се затопли до температура от 200 градуса. По това време отделете белтъците от жълтъците, разбийте до гъсто с щипка сол. Добавете 40 г захар и продължете да разбивате. Масата трябва да блести в края. Разбийте жълтъците с 40 г захар. Комбинирайте нишестето и брашното в отделна купа..
  2. 2 Сложете белтъците върху жълтъците и отгоре изсипете нишестената брашно. Внимателно се намесва, докато се получи хомогенна маса. В този случай трябва да се опитате да не омесите яйчния белтък. Сложете бисквита върху хартия за печене, покрита с хартия за печене. Печете го 12 минути. Извадете внимателно хартията и оставете продукта да изстине..

Крем и плодове

  1. Докато бисквитата се охлажда, измийте кумквите и нарежете хубаво на малки парченца. Сложете ги в тенджера с мед, кардамон и канела и добавете портокалов сок. Варете, докато остане около една трета от масата. Извадете тигана от печката и оставете течността да се охлади..
  2. Разбийте добре сметаната. В друга купа старателно смесете прясното сирене с лимоновия сок и останалата захар. Внимателно разбъркайте сметаната, докато се образува гладка маса.

Регистрация

Разпределете десерта на пластове. Първо нарежете бисквитата на малки парченца, сложете на дъното на чашите и поръсете с течност, за да стане малко по-сочна. Отгоре сложете половината от резените оранжеви филийки, след това прясно извара и останалите парчета плодове. Десертът е готов.

Конфитюр от кумкуат

  • кумквати - 200 г;
  • желираща захар - 1 кг (1: 1);
  • прясно изцеден портокалов сок - 750 мл.

готвене

  1. Нарежете кумкуатите на филийки и извадете семената. Поставете всички продукти в голяма тенджера, сварете сместа и като разбърквате, кипете за около 4-5 минути.
  2. Напълнете чистите консерви с винтови капачки със сладко. Затворете ги, обърнете ги, оставете ги за няколко минути.

Как да отглеждаме кумкуат у дома

Не е възможно да се отглежда фортунела от семе, тъй като коренът образува твърде слаби корени. Най-добре е да купите млад кумкуат в магазина и да го трансплантирате в саксия или саксия. Почвата е избрана с голямо количество хранителни вещества, минимално съдържание на вар и добра водопропускливост. За да постигнете последното, добавете например листен хумус.

Поставят кумкуат на светло, слънчево и без течения място. Водата често и в изобилие, особено в периода от пролетта до есента, когато нуждата от вода се увеличава. Земята трябва винаги да е мокра, но не и мокра. За напояване се използва вода, в която има малко вар. Дървото също редовно се пръска.

Fortunella се подхранва с цитрусови торове на всеки две седмици. По време на периода на цъфтеж се използва тор с голямо количество калий. През зимата растението не се нуждае от подхранване.

Ако кумквата е отвън, тогава с настъпването на студено време е необходимо да го внесете в стаята, тъй като е чувствителен към замръзване. Поставят дървото на светло, защитено и прохладно място, където температурата е + 5–10 ° С. Идеален за зимна градина с екзотични растения.

За десерт, образователно видео за плодове кумкуат:

Kumquat - ползи за организма

Кумкуат (латинско име Fortunella) принадлежи към семейството на цитрусовите плодове. Най-ранният спомен датира от XII век в китайската литература. Има много имена, сред които: златна мандарина, златисто оранжево и също златен боб. Плодовете му приличат на миниатюрни портокали, а епитетът „златен” показва масата на хранителните вещества, които се съдържат в плодовете.

Как да знам "Златната мандарина"

Плодовете са оранжево-жълти на цвят, обикновено с кръгла или овална форма, широки приблизително 3 до 5 сантиметра. Можете също да разпознаете кумкуат от снимката..

Плодовете на Fortunella се различават от цитрусовите плодове по това, че кожата му е годна за консумация и сладка на вкус. Следователно, той се яде цял, включително корите, което го отличава от другите цитрусови плодове. Яжте също сушен и кумкват.

Преди употреба берилото трябва леко да се разтрие с дланите на ръцете, за да се провери дали сокът и олиото вървят, така че сладкият аромат да се обели и да се получи идеален, балансиран сладко-тръпчив вкус на кумквата. Ядливата кора контрастира с приятно киселата си плът.

Кумкват лечебни свойства

Кумкуатът е богат източник на витамин А, С, Е, В1, В2, минерали като калций, калий, желязо, омега 3 и омега 6 мазнини, както и каротин, танини и пектин.

Освен това съдържа голям брой основни фитонутриенти, които предпазват организма от свободни кислородни радикали..

Засилва функцията на имунната система

Поради голямото количество витамин С, той е особено полезен за защита от настинка, грип и други често срещани инфекции..

100 г плодове осигуряват 47,9 мг витамин С, изпълнявайки 73% от препоръчителния дневен прием, което е достатъчно добра причина да опитате този необичаен плод..

Подобрява заздравяването на рани

Витамин С е добре известен и ефективен антиоксидант, важен за заздравяването на рани, тъй като увеличава лечебния потенциал на клетката, стимулирайки растежа на колаген..

Доказано е, че ежедневната консумация на този цитрусов плод значително подобрява заздравяването на всички кожни рани (открити рани, ожулвания, драскотини и синини).

Помага и при възпаления на кожата..

Fortunella предпазва от рак и инфекции

Благодарение на голямото количество антиоксиданти, също витамини А, С, Е, достатъчно количество фитонутриенти флавоноиди, каротин, танини и пектин, „златният портокал“ защитава организма от свободни кислородни радикали, които унищожават ДНК на клетките.

Това е мощно естествено антиоксидантно и противовъзпалително средство с отлични антивирусни и антибактериални свойства. Той помага за защита от инфекции, рак и хронични заболявания..

Фортунела помага за премахване на камъни в жлъчката и камъни в бъбреците от тялото

Проучванията показват, че естествената лимонена киселина играе важна роля в превенцията и лечението на камъни в жлъчката и уролитиазата..

Киселите храни обикновено имитират киселините в стомаха (стомашна киселина) и също така стимулират контракциите на жлъчния мехур, които камъните отстраняват.

Те също помагат за понижаване на холестерола, който формира по-голямата част от камъните в жлъчката. Следователно, редовната консумация предотвратява растежа и развитието на бъбречни заболявания..

Антиоксидантите, които се намират в кумквата, осигуряват пълна полза за здравето на бъбреците - те неутрализират и изкореняват радикалните свободни токсини в тялото, подобряват изгарянето на мазнини и усвояването на хранителни вещества.

Стимулира работата на сърдечно-съдовата система

Съдържащите се в плода фитонутриенти понижават холестерола и триглицеридите в кръвта, като по този начин увеличават притока на кръв към нервната система и намаляват риска от инсулт и сърдечен удар..

Kumquat съдържа достатъчно калий, за да помогне за поддържането на нормалното кръвно налягане и сърдечната честота.

Освен това е богата на омега-3 и омега-6 мазнини, чиито ползи за сърдечно-съдовата система отдавна са потвърдени.

Осигурява естествен прилив на енергия

Фортунелата също е отличен източник на рибофлавин (витамин В2), който насърчава по-добрия метаболизъм и е необходим за метаболизма на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и витамини..

Следователно плодовете осигуряват моментално насищане с енергия и можете да го консумирате по всяко време.

Кумкуат предотвратява преждевременното стареене

Последните проучвания показват, че консумирането на храни, богати на антиоксиданти, може да помогне за забавяне на процеса на стареене..

Антиоксидантите са ефективни срещу образуването на бръчки, старчески петна, лунички и всички видове кожни заболявания. Те също така помагат на кожата да изглежда по-млада, придавайки й здравина и еластичност..

Подобрява здравето на костите

Благодарение на високото си съдържание на витамин А и калций, редовната консумация на кумквати значително подобрява костната структура и укрепва костите и зъбите ви..

Ако сте на диета, не е нужно да търсите други храни, за да отслабнете..

Кумкуатите са без мазнини, така че можете да ги консумирате колкото искате. Тези плодове са богати на фибри. Имайте предвид, че също така трябва да извършите някои физически действия, за да може вашият план за отслабване да работи. Но няма нищо по-добро от бременната матка.

Освен това предпазва от заболявания като хрема, артрит и подагра..

Ползи за здравето на Kumquat

  • Регулира храносмилането и чревната функция;
  • стимулира метаболизма;
  • лекува възпалението;
  • бори се с артрит и хрема;
  • увеличава производството на кръв;
  • намалява риска от инсулт и инфаркт;
  • облекчава алергичните реакции;
  • предпазва кожата, очите и косата;
  • успокоява и освежава;
  • поддържа нервната система здрава;
  • предпазва от стрес и депресия.

Отглеждане и съхранение на кумквати

Има няколко разновидности на кумквата, три от които са най-широко отглеждани: овални или Nagami (Fortunella margarita), кръгли или Marumi (Fortunella японски) и ovoid или MEIWA (Fortunella crassifolia).

Ако се интересувате от получаване на фортунела на дървета през пролетта, трябва да имате предвид, че тези дървета изискват неутрална или слабо кисела почва, слънчева зона, защитена от вятър и сравнително средна влажност..

Плодовете узряват в края на есента до началото на зимата и могат да останат свежи на дървото в продължение на няколко месеца, при условие че температурата не падне под -3 градуса по Целзий. Колкото по-топъл е климатът, толкова по-вкусни и по-сладки са плодовете. Когато узреят, те могат да се съхраняват на стайна температура за около 4-5 дни, а вътре в хладилника до три седмици.

Как да ядем Kumquat?

Кумкуатите се използват широко при приготвянето на различни напитки, като сокове, сиропи, коктейли или алкохолни напитки. Правят също отличен мармалад, конфитюр, желе, плодови концентрати и сладолед. Тези плодове могат да се използват като ароматизатор за торти, бисквитки, пайове и плодови салати..

Етеричните масла и неговите екстракти могат да повишат здравето на белите дробове, да лекуват болки в гърлото и други дихателни проблеми. Атрактивните плодове могат да се използват и като гарнитура към сладки и солени храни..

Препоръчваме:

Проста рецепта за пудинг

  • 60 г крема сирене на вкус;
  • 50 г сметана;
  • 250 г нарязан кумкат;
  • подсладете на вкус - мед, кафява захар.
  • бита сметана на вкус, за украса.

Сложете всички съставки в блендер, разбъркайте, добавете бита сметана, за да украсите, оставете да изстине и се насладете на здравословен десерт.

Кумкуат: ползи и вреди за човешкото тяло

Съвсем наскоро по рафтовете на много супермаркети и обикновени магазини се появи необичаен плод, който прилича на портокал, само размерите му не надвишават 5-6 см. Името на това чудо е kumquat.

Какво е kumquat и къде расте

Плодът принадлежи към цитрусови плодове, расте на малко дърво, достига височина 4,5 м, но най-често не надвишава 2,5 м. Родината на цитрусовите плодове е Югоизточна Азия, по-специално Китай, но се отглежда в Гърция, в южната част на САЩ и Япония.

Плодът на кумквата е ярко жълт, листата са елипсоидални, тъмнозелени на цвят. Тъй като растението е в покой дълго време след зимуването, то цъфти само в средата на лятото в продължение на няколко дни. Често се появява многократен цъфтеж..

Плодът прилича много на малък портокал, много сочен, на вкус сладък, с лека киселинност, като мандарина. Плодовете узряват в края на годината.

Кумкуатът е най-малкият цитрусов плод, той се нарича по различен начин в различните страни. Най-често обаче - „златна ябълка“ (китайците са й дали името), официалното име е фортунела.

Растението има няколко популярни вида, които ще бъдат разгледани по-нататък:

  1. Nagami. Наричана още като Fortunella Margarita. Това е може би най-популярният тип, който може да се намери в продажба в почти всеки голям град. Растението изглежда като голям храст или малко дърво. Цъфти в бели цветя, носи плодове през цялата година. Може да толерира замръзване, расте доста бавно, предпочита кисела почва. Може да се отглежда дори в апартамент. През зимата поливането е умерено, през лятото - изобилно.
  2. Nordmann. Този вид кумквата е много подобен на Nagami, нарича се още Nordmann Bessemyanny. От името можем да заключим, че отличителната му особеност е липсата на семена. Растението е много рядко, отглежда се само в Калифорния, САЩ. Вкусът е подобен на Nagas, но формата е малко по-различна. Растението цъфти и през лятото, плодовете се берат в края на зимата. Може да се използва и за украса на интериора и двора..
  3. Малайски кумкат. Тя получи името си поради факта, че расте главно в Малайския полуостров. Растението обикновено се използва за декоративни цели, например, прави отличен жив плет. Плодовете са най-големите от всички видове, но съдържат много малки семена. Не понася ниски температури.
  4. Мейв. Плодовете на този вид са много вкусни, препоръчват се за прясна консумация. Смята се, че това е естествен хибрид от Нагами и Маруми. Плодът донякъде напомня на голям лимон. Цъфти и през лятото, дава плодове в края на зимата. Плодът има много малко семена, някои от тях почти никакви. Въпреки че не е толкова устойчив на замръзване, той е в състояние да понася ниски температури..
  5. Хонконгски кумкуат. Това много малко и бодливо растение вирее само на остров Хонконг и в малка околна среда. Плодовете са ярко оранжеви, много малки, рядко надвишават 2 см, не се ядат. Растението се използва само като подправка, тъй като плодовете не са сочни и с големи зърна.
  6. Фукаши. Нарича се още Обавата или Чаншу. Именно този вид кумкуат е най-подходящ за отглеждане в къщата, има пищна корона. Плодовете са оранжеви на цвят и приличат на круша, вкусни и сочни.
  7. Marumi. Този кумкат силно напомня на Нагами, но с шипове. Плодовете са подходящи за ядене, те са с малко по-малки размери от Nagami, ярък, златисто жълт цвят..
  8. Разнообразен кумкат. Растението официално се появява през 90-те години на миналия век и е изкуствено развъден сорт. Най-близкият роднина е Нагами, от който се различава по леки листа. Плодовете са сочни и кисели.

Състав и съдържание на калории

Плодовете на кумквата са класифицирани като диетични, тъй като съдържанието на калории в плода е само 70 kcal на 100 g.

Енергийна стойност на 100 g:

  • Протеини - не повече от 2 g.
  • Мазнини - практически няма.
  • Въглехидрати - около 10 g.

Kumquat също съдържа неразтворими диетични фибри. Що се отнася до химичния състав, той просто съдържа огромно количество полезни вещества: витамини от групи В, С, А и Е, лутеин, алфа каротин, никотинова киселина, както и микро и макроелементи: желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк и д-р.

Полезни свойства на кумквата

За жени

Няма жена, която да не иска да изглежда красива. Поради наличието на голямо количество витамин Е върху жените, плодът действа особено. Този витамин се нарича женски или витамин за красота, той дори се отделя като отделно лекарство..

Витамин Е предпазва клетките на тялото от вредни въздействия и ги възстановява, като прави кожата красива и еластична. Той стимулира образуването на протеини и нови клетки. При достатъчно количество коса косата става мека и пухкава. С PMS значително намалява дискомфорта и болката.

Витамин А играе важна роля.Тя защитава организма от вируси и стареене на клетките. Може да се отнесе и към групата на витамините на младостта. Той е естествен антиоксидант, подобрява зрението и слуха, подобно на витамин Е, насърчава бързото обновяване на епитела, прави кожата здрава и красива. В допълнение, той е отлично средство за профилактика на рака. Витамин А насърчава производството на кератин - материалът, който формира основата на косата, така че достатъчно количество от него пряко влияе върху растежа и здравината им.

За мъже

Не е тайна, че силна половина от човечеството претърпява различни заболявания на сърдечно-съдовата система в доста ранна възраст. За това допринасят много фактори: недохранване, липса на физическа активност, екология, наследственост и др. Кумкуат е един от малкото плодове, които могат да се използват като лекарство. Той предотвратява развитието на повечето заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система..

Нездравословните храни съдържат големи количества холестерол, което може да предизвика много сърдечни и съдови заболявания. Освен това образува плаки по стените на кръвоносните съдове и коагулира кръвта, което може да бъде основната причина за инсулт. Фитостеролите в кумкуат имат подобна структура, но значително намаляват абсорбцията му и се отделят от тялото.

Не забравяйте за желязото, което също е много в плода. Този елемент е изключително важен за тялото на възрастен мъж. Желязото участва пряко в образуването на хемоглобин и хематопоеза, доставя кислород до всяка клетка.

По време на бременност

Този малък цитрусов плод ще бъде отличен източник на витамини и ценни елементи за бъдещата майка. Трябва да се отбележи, че това е силно алергенен продукт, поради което през втората половина на бременността е необходимо да се намали консумацията му.

Какво е полезен kumquat за бременни жени:

  • успокоява нервната система и подобрява съня;
  • премахва токсините от тялото;
  • повлиява положително работата на храносмилателния тракт;
  • нормализира метаболизма и намалява кръвната захар;
  • премахва безпокойството;
  • поради наличието на фибри, той елиминира запека;
  • повишава защитните функции на тялото.

Непосредствено преди самото раждане е по-добре напълно да се откаже от употребата на кумкат, така че детето да не развие алергия.

При кърмене

По време на кърменето майката трябва да спазва строга диета, така че бебето да расте здраво и силно. Въпреки че кумквата съдържа много полезни елементи, а витамин А подобрява лактацията, той все още трябва да бъде изключен от диетата. Както бе споменато по-рано, плод може да причини алергия у дете.

За деца

Що се отнася до децата, можете да дадете този екзотичен плод от 3-годишна възраст. Но трябва да го въведете в диетата на детето постепенно, като постепенно увеличавате количеството.

Защо kumquat е полезен за деца:

  1. Плодът съдържа много витамин С, който е толкова важен за развиващия се организъм, защото помага за повишаване на имунитета и участва в метаболизма.
  2. Kumquat има изграждащи калций и фосфор материали за скелетната система.
  3. Фибрите и други вещества регулират количеството захар в кръвта на дете, предотвратявайки риска от диабет.
  4. Желязото е важен елемент, участващ в хематопоезата..
  5. Магнезият осигурява сърдечно-съдова защита.
  6. Плодът помага за справяне със стреса, подобрява съня, успокоява нервната система.

Децата трябва да започнат да дават кумкуат с половината плод и за известно време да донесат това количество на няколко парчета. Въпреки това, понякога трябва да си починете. След първата доза е необходимо внимателно да следите състоянието на тялото на детето. Ако се появи зачервяване или сърбеж, тогава употребата му трябва да се изхвърли..

При отслабване

Поради полезните си свойства този плод често се включва в диетите. Кумкуат има положителен ефект върху метаболизма, ускорявайки го, премахва излишната течност. Неразтворимите диетични фибри бързо насищат стомаха, като по този начин задоволяват глада. В допълнение, те премахват токсините и остатъците от храна, които причиняват наднормено тегло..

Също така си струва да се спомене, че продуктът има много малко калории, така че е невъзможно да наддаде на тегло с неговата употреба. Експериментите са показали, че при редовна употреба на кумкуат на месец, можете да свалите от 2 до 8 кг, без да прибягвате до специална диета.

Когато съставяте меню за диета, не давайте предпочитание на един кумкват. Заедно с него можете да ядете много други храни, но трябва да избягвате ястия, съдържащи голямо количество мазнини, както и да се откажете от сладкиши и да ограничите консумацията на брашно.

Що се отнася до млечните продукти, те трябва да са с малък процент съдържание на мазнини. Предимството на кумквата е също, че той съдържа много полезни елементи и витамини, които са толкова необходими при ограничаване на храненето.

Ползите и вредите от изсушения кумкуат

От древни времена хората се опитват да запазят определени храни дълго време - така определени плодове започнаха да изсъхват. Наскоро в продажба се появи сушен кумкат, той е с малки размери, с размерите на орех, той е червен, жълт или зелен. Между другото, традицията за сушене на цитрусови плодове уж се появи в Китай, на територията на съвременния Гуанджоу.

Сушеният кумкват е недооценен плод, който се използва като помощно средство при лечението на много заболявания. Редовното му хранене е профилактика на стомашно-чревни заболявания. Изсушеният кумкват запазва почти всички полезни вещества и витамини, така че лесно може да заеме мястото на скъпи витаминни комплекси. Той перфектно компенсира липсата на минерали и витамини, премахва солите на тежките метали, подобрява имунитета, нормализира изпражненията и метаболизма.

Още в древен Китай изсушеният кумкват успешно се използва за лечение на настинки, хрема и кашлица. Съдържа много етерични масла и вещества, които имат противогъбични и антибактериални свойства. Това е изсушен кумкуат, който е отлично средство за почистване на храносмилателния тракт, понижаване на холестерола и елиминиране на токсините и токсините. За да усетите подобрението, достатъчно е да изядете 5-7 плода сутрин.

Говоренето за опасностите от изсушения кумкат е донякъде погрешно, защото плодът не може да причини пряка вреда. Въпреки това, като всички продукти, той трябва да се консумира умерено. Също така си струва да се обърне внимание на индивидуалната непоносимост..

Kumquat е диетичен продукт, но не забравяйте, че съдържа много въглехидрати, които могат да добавят излишни килограми на тези, които страдат от затлъстяване или са склонни към наднормено тегло. Цитрусовият плод може да причини вреда на тези, които имат проблеми с бъбреците, тъй като при отстраняване на отрови и токсини от тялото, той ги задвижва чрез естествени филтри и причинява усложнения.

Каква е употребата на сушен кумкат

Един от методите за събиране на плодове е втвърдяването, при което се готви. Ако вземем предвид, че плодът се състои от 80% вода, тогава когато се изсуши, той намалява по размер няколко пъти и става много малък.

Изсушеният на слънце кумкват съдържа същото количество витамини и минерали като пресни, така че може да замени всеки комплекс от витамини. Полезни свойства на сушен кумкат;

  • Той е отлично противогъбично и противовъзпалително средство;
  • подобрява чревната подвижност и работата на стомаха;
  • повишава имунитета;
  • премахва токсините и токсините;
  • намалява усвояването на холестерола в организма;
  • противодейства на стареенето на клетките;
  • подобрява зрението и помага при лечението на ретината;
  • помага при отслабване;
  • успокоява нервната система, насърчава качествения сън и подобрява настроението;
  • ефективно се справя с махмурлука.

Използването на кумкуат в медицината

Днес кумкуатът е включен в списъка на плодовете и растенията, които имат значителни лечебни свойства. В просторите на бившия ОНД този цитрусов плод е известен сравнително малко, но в Азия той е широко разпространен и се използва в народната медицина за лечение на много заболявания..

  1. Кумкуатът съдържа много повече витамини и хранителни вещества от всеки цитрус на планетата. Той е особено ценен заради високото си съдържание на витамин С, който осигурява на организма резистентност към повечето вируси и повишава имунитета..
  2. Също така, кумквата не натрупва нитрати, което е особено важно, когато го използвате като съпътстващо лекарство. Редовната консумация на този плод, както пресни, така и сушени или сушени в разгара на епидемия от вирусни заболявания, ще помогне да се защити срещу тях..
  3. В източната традиционна медицина кумкуатът се използва за лечение на язви и заболявания на дванадесетопръстника. Предписва се като допълнение в случай на разстроен стомашно-чревен тракт, по-специално при запек.
  4. Редовната консумация на цитрусови плодове е ключът към силната нервна система, добрия сън и доброто настроение. Поради факта, че той перфектно премахва токсините от тялото, препоръчително е да го използвате за махмурлук. След като консумирате само 200-300 г от този плод, гаденето и главоболието ще изчезнат, стомахът ще започне да работи и общото състояние ще се подобри.
  5. Диетолозите препоръчват употребата на кумкуат за хора със затлъстяване, тъй като той повишава метаболизма и активира метаболизма, което е важно при лечението на болестта.

Кумкуат в козметологията

Яденето на плодове е полезно за общото състояние на организма, докато маслото от семена от кумкват се използва в козметологията. В комбинация с други масла се справя със стрии и се използва за лечение на белези. Само 3 капки, добавени към крема за тяло, ще помогнат за изглаждането на кожата, ще я направят по-гладка..

Също така, маслото от семена от кумкват се използва за почистване на мазна кожа и придаване на еластичност. Редовната употреба винаги ще изглежда свежа и добре поддържана. За целта можете да добавите 2 капки олио към сметаната или към базовото масло (бадемово, макадамия, кокосово) и да използвате за една нощ.

Маслото от семена от кумкуат може да се добави към всяка козметика. Той е нежен и деликатен, в него има много витамин А, който допринася за производството на колаген, който защитава клетките на дермата от въздействието на свободните радикали..

Вреда и противопоказания

Както бе отбелязано по-рано, да говорим за опасностите от кумквата е неподходящо, плодът не може да причини вреда на тялото. Човек обаче трябва да разбере, че плодът е екзотичен и трябва да се лекува с повишено внимание, постепенно го въвеждайки в диетата. Kumquat, като всички цитрусови плодове, е силно алергенен продукт, така че алергията към него или индивидуалната непоносимост е доста често срещано явление..

Може да има и проблеми, ако ядете много от него. Факт е, че цитрусовите плодове имат ниско съдържание на калории, което означава, че твърде много плодове могат да се консумират много лесно. Това може да доведе до диария, метеоризъм и подуване на корема..

Високото количество въглехидрати може да бъде проблем за диабетиците, но това не означава, че те не трябва да го ядат. Също така, трябва да внимавате за плода при остър гастрит и обостряне на стомашни язви. Не се препоръчва използването му в диетата за хора със заболявания на бъбреците и пикочо-половата система, тъй като това създава допълнителна тежест за тях.

По време на бременност и кърмене преди употреба, винаги трябва да се консултирате със специалист. Ако това не е възможно, по-добре е да откажете използването.

Как да изберем и съхраним кумквата

Подобно на всички цитрусови плодове, трябва да купите кумкуат и да го съхранявате правилно. Когато купувате продукт, трябва да обърнете внимание на следното:

  1. Цветът на кумквата трябва да е наситен, изразителен. Въпреки че мнозина се съветват да избират само оранжеви плодове, трябва да обърнете внимание на сорта, тъй като има светлозелени и жълти кумквати.
  2. Корите трябва да са гладки и лъскави..
  3. Kumquat трябва да бъде умерено твърд. Така че, твърде мекият плод означава, че той е презрял, следователно не може да се съхранява дълго време и твърде твърд - той е неузрял.
  4. Не трябва да има повреда на корите..

Що се отнася до съхранението, противно на общоприетото схващане, ако създадете подходящи условия, тогава дори и извън хладилника, цитрусовите плодове могат да лежат много дълго време. В апартамент обаче той не трябва да се съхранява повече от 4 дни. В хладилника плодът може да лежи до 3 седмици без никакви промени..

Сезонът на кумквата започва през ноември и завършва през пролетта, по това време най-големият избор на рафтовете на магазините. За да го ядете през цялата година, плодовете могат да бъдат замразени, сушени или сушени. Замразяването на кумквата е лесно дори и у дома.

Колко е кумквата

Средната цена за свеж кумкуат в супермаркетите и на пазарите на Русия и ОНД варира от 625 до 1000 рубли на килограм. Цената на изсушени или изсушени от 300 рубли на кг.

Как да ядем кумкуат

Колко може да ядете на ден

Що се отнася до количеството, това е доста индивидуален въпрос. Обикновено се препоръчва да се консумират не повече от 300 г на ден, яденето на повече е нежелателно. В допълнение, способността на плода да отстранява токсините и токсините може да създаде повишена тежест за бъбреците и пикочо-половата система, което ще се отрази негативно на здравословното състояние. Трябва също да се има предвид, че това е „не роден“ плод, така че трябва да внимавате за него.

Възможно ли е да се яде с кора

Кумкуат не само може да се яде с кори, но и да е необходим. Това е единственият цитрусов плод, който има тази характеристика. Той също е в кората, която съдържа редица вещества, които перфектно се борят с гъбичните инфекции, а също така са естествени антисептици.

Какво може да се приготви от кумкуат: рецепти

конфитюр

Приготвянето на сладко от кумкуат е лесно. Не изисква специални умения или знания в готвенето.

  • Кумкуат - 0,5 кг.
  • Портокал - 1 бр..
  • Захар - 0,7 кг.
  1. Плодовете на кумквата се измиват старателно под течаща вода..
  2. Поставете върху кърпа и оставете за половин час, така че да изсъхнат добре.
  3. След това всеки плод се пробива на няколко места с обикновена клечка за зъби или шишче.
  4. Обелете портокала и изцедете сока.
  5. Сокът се смесва със 100 мл чиста вода и се добавя към гранулирана захар..
  6. Сместа се загрява до кипене и се готви на слаб огън, докато се получи сироп, като се бърка непрекъснато.
  7. Полученият сироп се изсипва в плодовете, покрива се с чиста кърпа и се оставя за 4-6 часа.
  8. След това плодът, заедно със сиропа, се слага отново на огън, довежда се до кипене и се вари 20 минути.
  9. Процедурата се повтаря няколко пъти..
  10. След готвене, сладко веднага или затворете за зимата.

Компот

Струва си да се отбележи, че самият кумкуат е доста универсален продукт, можете да приготвите много десерти от него и да добавите към ястия. Що се отнася до компота, той се оказва доста кисел от тези цитрусови плодове, така че е по-добре да добавите други плодове.

  • Самият цитрус - 50 g.
  • Ягода - 100 g.
  • Сладки череши - 50 g.
  • Вода - 2–2,5 L.
  • Захар - 3-4 супени лъжици.
  1. Първо, пригответе кумкуат: измийте с гореща вода и нарежете наполовина.
  2. Череша се подреди, хвърляйки гнили и премахвайки опашки. С ягодите направете същото. Ако е голям, тогава е по-добре да го нарежете.
  3. Доведете водата до кипене, добавете захарта, разбъркайте старателно, намалете котлона.
  4. След 10-15 минути добавете всички плодове и гответе 1 час, като разбърквате от време на време.
  5. Когато компотът изстине, той се отнема за съхранение в хладилника или се сервира до трапезата.

Кендирани плодове

  • Kumquat - 10-15 бр..
  • Захар - 1 чаша.
  • Вода - 1/2 чаша.
  1. Цитрусовите плодове се измиват старателно..
  2. След това се нарязват напречно, с дебелина приблизително 0,5 см, семената се отстраняват.
  3. Сиропът се прави от вода и захар.
  4. Изсипете нарязани кумквати и оставете за час.
  5. След това сиропът се отцежда и нарежда заготовки върху пергаментова хартия.
  6. Загрейте фурната до 180 ° C.
  7. Сложете тавата за печене във фурната и печете около час, след това я извадете, обърнете филийките и отново върнете във фурната за 10-15 минути.
  8. След изстиване захаросаните плодове се подреждат в контейнери, така че могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца.

Кумкват чай

Леденият чай е особено вкусен..

  • Торба с черен чай.
  • Няколко листа мента.
  • кумкуат.
  • Пчелен мед.
  1. Чаената торбичка се вари по обичайния начин..
  2. След това добавете няколко листа мента или маточина, оставете да престои няколко минути.
  3. След това се нарязва кумкуат и се поставят няколко филийки в чай.
  4. Оставете да изстине, добавете мед на вкус.

Интересни факти от Kumquat

  1. Кумкуатът е най-малкият цитрусов плод в света.
  2. В Европа те научават за него едва през XVII в. От този момент той започва да се култивира в Гърция..
  3. Някои сортове се използват като закуски за алкохолни напитки (като маслини).
  4. В Азия, особено в Китай, плодът се счита за лекарствен и се използва за лечение на язви и диабет..
  5. Това е единственият цитрусов плод, консумиран с корите..

„Важно: цялата информация на сайта се предоставя само за информационни цели. Преди да приложите препоръки, консултирайте се със специалист. Нито редакторите, нито авторите са отговорни за всяка възможна вреда, причинена от материалите. “