Най-добрите рецепти | Подправки и подправки

Познавателна информация, свързана със света на подправките и рецептите, рецептите на националните кухни на народите по света и друга полезна информация

Анасон, копър и звезден анасон - каква е разликата?

Звезден анасон.

Анасон, резене и звезден анасон са три напълно различни растения с подобни вкусови качества. Всички те са сладки и ароматни. Това сходство често води до затруднения при приготвянето на ястия, съдържащи някое от тях. След като прочетете нашата статия, ще разберете защо те обикновено са объркани и кой от тях можете да изберете, какво да използвате, когато подготвяте своите изящни кулинарни шедьоври.

Тази подправка е известна още като звезден анасон (verum Illicium). Плодовете му изглеждат като малки, доста звездовидни борови шишарки, а всъщност звезден анасон, подобно на бор, е вечнозелено растение. Дървото обаче няма иглолистни игли, но има листа, които растат през цялата година. Следователно дървото изисква субтропичен климат, родното му място са топлите южни части на Китай и Виетнам. Звездният анасон се отглежда от около 2000 г. пр.н.е., днес се отглежда в Китай, Лаос, Виетнам, Корея, Япония, Тайван и Филипините..

Името Illicium идва от латинското illicium, което означава всеобхватност (чар) и се отнася преди всичко до атрактивния аромат на анасон, а формата му е великолепна. Поради формата на звездата и силното сходство на миризмите на звезден анасон и звезден анасон в много страни звездният анасон се е наричал звезден анасон.

Трябва да се отбележи, че английският бадиански анасон, испанският бадиан, латвийските баджани, македонският баджан и руският звезден анасон може да бъде адаптация на китайския ба jiao.

Плодовете на звездите от анасон се събират непосредствено преди узряването, когато съдържанието на етеричното масло е много високо. Червеникаво-кафявите звезди имат от шест до осем зъба, всеки от които съдържа по едно семе. Плодовете са месести, но когато изсъхнат, стават дървесни и набръчкани. И семената, и плодовете имат аромат на анасон, но този аромат е по-сладък и топъл..

Звездният анасон е широко използван в китайската, индийската, малайзийската и индонезийската кухня. Китайските готвачи, които винаги се стремят да намерят истинска хармония и съвършенство, съчетават звезден анасон с карамфил, семена от копър, китайска канела и пирука от Съчуан - това е известният китайски микс с пет подправки. В Китай звездовидният анасон се използва широко в ястия със свинско и пилешко месо за овкусяване на печена патица и други видове месо, тук китайските готвачи комбинират звезден анасон с цитрусови плодове, лук, канела, индийско орехче и джинджифил. Звездният анасон отлично разкрива аромата си при продължително и тихо кипене, добре е да го използвате в приготвянето на бульони. Звездният анасон има много силен аромат и трябва да се използва в малки количества..

Звездният анасон се използва широко за ароматизиране на напитки и сладкиши. В допълнение към добавянето към чай, прекрасният му аромат се използва и при производството на някои алкохолни напитки: абсент, галяно, самбука и пастис. Звездният анасон се използва за овкусяване на известния тайландски леден чай, а понякога и като по-евтин заместител на греяно вино анасон..

копър.

Замисляли ли сте се защо нашите предци са яли копър след хранене? Тя също беше сервирана във всеки ресторант заедно със сметката. Този навик не е запазен, което е много жалко, но може би е дошъл моментът да го върнем?

Копърът има богата история; от древни времена той е бил високо ценен от римляните, гърците, египтяните, китайците и индусите като растение, което са използвали като зеленчук и като вкусна ароматна подправка..

Страните от Южна Европа и Средиземноморието се считат за родно място на копър.На тези невероятни места той все още се среща в дивата природа. В момента копърът е широко култивиран и в САЩ, Франция, Индия и Русия..

Оригиналното гръцко име за копър е маратон. През 490 г. пр. Н. Е. Древните гърци се бият с персите в известната битка край град Маратон в Източна Атика, на равнина, която всъщност е била обитавана от копър. „Маратон“ означава и „отслабване“ поради използването на семена от копър от спортистите за контрол на теглото.

В средновековна Италия копърът се отглеждаше около къщата, висеше над прозорци и врати, вярваше се, че защитава жителите и предотвратява бедствия. По-късно римляните донесли подправки във Великобритания и други европейски страни и с течение на времето тя се разпространила в Азия и Китай..

В САЩ подправката е внесена от английски протестанти: по време на дълги църковни проповеди и пуритански събирания семената се дъвчат, за да прогонят глада и умората.

Копърът е универсално растение, състои се от три части, всяка със своя уникална стойност: хрупкав, подобен на луковица, бледозелен корен; цитрусови листа, наподобяващи моркови, и семена, които узряват след изсъхване на жълти цветя. Копърът принадлежи към семейство Umbelliferae и следователно е тясно свързан с магданоз, моркови, копър и кориандър. Ароматният вкус на резене поразително напомня на анасон, толкова много, че копърът често погрешно се продава като анасон на пазара. Латинското име за копър е Foeniculum vulgare.

Днес копърът е особено популярен в средиземноморската и италианската кухня, както и в китайската и индийската. Луковиците от копър са вкусни в суров, пържен, задушен вид. Можете да нарежете лука на пикантна зеленчукова салата; задушете го, запържете и печете, за да добавите към супа или гювеч. Нарязаните листа могат да се смесват с ориз или макаронени изделия, поръсени със зехтин и също да се използват за печене на риба. Този копър с мекия си вкус и аромат е популярен в ризото, салати, месни ястия и пасти. Когато пържите лук, копър и чесън заедно, получавате нежно мек, но превъзходен ароматизиран сос за паста.

Семената от копър обикновено се използват в рецепти цели или натрошени. Както при другите подправки, препичането на семената в сух тиган за една до две минути увеличава аромата. Веднага щом го усетите, пърженето трябва да приключи.

Натрошени, цели или смлени семена са част от разнообразни смеси от подправки, добри за печене на бърз хляб, вкусни кифли и рула. Пълните или нарязани семена от копър добавят неповторимия аромат на домашно приготвено говеждо или пилешко наденица. Използвайте пържени и нарязани семена в марината за риба, пилешко, свинско или агнешко. Или добавете семена към сух тост за месо и риба.

Етеричното масло от копър е подобно на маслото от анасон и звезден анасон, съдържа и анетол - едно от най-мощните противоракови агенти, възпаления, автоимунни и вирусни инфекции.

Един от най-силните аромати, създаден от природата, е анасонът. Анасонът (Pimpinella anisum) е привлекателно растение с дантелени листа и изобилие от мънички бели цветя. Смята се, че родината му е Средиземноморието и Западна Азия, той е бил използван в древен Египет още през 1500 г. пр.н.е. Анасонът също беше много популярен в Рим. Математикът Питагор, един от страстните почитатели на подправките, развълнува добродетелите на всички части на това растение. Дори Хипократ и Диоскориди предложиха да се използва анасон като средство за кашлица, докато повечето римляни го използват предимно като помощно средство за храносмилането. Семената от анасон са били толкова високо ценена стока в Древна Гърция и Рим, че често се използвали за данъчни цели..

Анасонът беше толкова популярен в средновековната Англия като подправка, както и в медицината и парфюмерията, че през 1305 г. крал Едуард I му наложи специален данък, за да събере пари за ремонта на Лондонския мост. Производителите на парни двигатели във Великобритания включват капсули от анасоново масло в метални лагери, миризмата му сигнализира за прегряване.

Днес анасонът се отглежда в Южна Европа, средиземноморския регион, Близкия Изток, Индия и Русия. Анасонът е рядък в природата..

През цялата история хората са използвали анасон за лечение на различни заболявания, вариращи от храносмилателни проблеми до ниско либидо.

Семената от анасон, поради високото до 90% съдържание на анетол в етеричното масло, са известни с деликатно сладкия си аромат..

Използвайте ги, за да направите ароматни бисквитки, различни сладкиши и сладкиши, щипка анасон в любимите си печени изделия, като бисквитки, сладкиши, ще добавят лек и неповторим вкус. Добър анасон за подправяне на сладки зеленчуци и плодови ястия. Използвайте анасон, за да добавите фин вкус към супи и яхнии, домашни птици, колбаси, риба, месо и кайма, това ще съживи старите ви любими. Анасонът работи особено добре в ястия, които включват яйца, сирене и спанак, така че опитайте да добавите малко анасон в следващия си омлет, лазаня или сос за паста. Анасоновото масло, извлечено от семена, се използва като ароматизиращо средство в лекарства и течности, за ароматизиране на сапуни, кремове, парфюми и сашета.

Сигурни сме, че като прочетете нашата статия за три невероятни растения, ще бъдете по-уверени и доволни да ги добавите към ястията си, за да им придадете ярък вкус и аромат, което ще направи живота ви по-наситен и интересен..

Анасон и звезден анасон. Каква е разликата?

Мнозина вярват, че анасонът и звездният анасон са едно и също. Много объркване възниква от техните двусмислени имена.

Откъде се появи това объркване? Изглежда като напълно различни подправки и в много умове възникват много въпроси за тях. В много кулинарни книги можете да намерите предложение за замяна на анасон със звезден анасон. А някои дори казват, че анасонът е семе от анасон. Веднага ще кажа, че това не е така..

Отговаряйки накратко на основния въпрос на нашата статия, ще кажа, че анасонът и звездният анасон са две напълно различни подправки (подправки), които имат различен произход, но сходни свойства. Следователно те бяха класирани в една категория. В допълнение към всичко на територията на славянските страни, в началото е бил известен само анасон, а по-късно са били внасяни анасонови цветя, затова хората са нарекли анасон звезден анасон „звезден анасон“.

Е, сега точка по точка.

Как растат анасон и звезден анасон?

Анасонът е едногодишно растение от семейството на чадърите. Най-просто казано, тя расте като копър или копър.

Звездният анасон е доста голямо дърво, след цъфтежа на което се образуват малки плодове. След това тези плодове изсушават и се превръщат в красива звезда, която се използва като подправка.

Какви са вкусът на звезден анасон и анасон??

И двете подправки имат приятен, свеж аромат, сладък вкус. Ако по време на детството, по време на настинка, ви беше даден сироп за кашлица Пектузин, тогава най-вероятно ще запомните този сладък приятен вкус на звезден анасон. Именно той беше в оригиналната рецепта за този сироп, но по-късно той беше заменен с анасон.

Какви са лечебните свойства на анасон и звезден анасон??

Не съм специалист по Аюрведа, така че няма да давам лекарски предписания. Мога само да кажа, че и двете подправки много добре помагат при настинки. Те имат затоплящ ефект, подобряват храносмилането, намаляват образуването на газове, освежават дъха и много, много повече. Мисля, че ако искате да използвате тези подправки като лекарство, ще намерите по-изчерпателна информация..

Как да използвате звезден анасон и анасон при готвене и възможно ли е да ги замените?

Тези подправки са класифицирани като сладки подправки. Затова най-често се използват в напитки, компоти, плодови желе, желе, конфитюр, сладки сладкиши, пайове, моркови, джинджифилови бисквитки.

Някои сладкиши могат да бъдат директно поръсени с анасон, преди да бъдат изпратени във фурната. По-добре е да смилате семена от анасон и да добавяте към тестото..

Анасонът може да се използва и при туршии. Това ще им даде приятен сладък аромат..

Миналата година, когато майка ми и аз направихме гроздов сок, решихме да експериментираме и сложихме няколко звездни анасонови цветя в буркани с горещ сок. И затворена за зимата. Резултатът приятно ни изненада. Първо, сокът придоби много приятен, нежен аромат на звезден анасон, и второ, сокът стана по-малко кисел поради него. Всички мои приятели, които опитаха този сок, се интересуваха откъде идва такава необичайна миризма и вкус. Затова сега ви разкривам тази тайна.

Ако решите да добавите смлян звезден анасон към сладкото - направете го 10-15 минути преди готвене. Така той няма да загуби вкуса и аромата си при готвене.

Анасонът може да се добави и към задушени зеленчуци. Добре е за сладки зеленчуци като моркови и цвекло..

За взаимозаменяемостта. В някои ястия наистина е възможно анасонът да се замени със звезден анасон и обратно. Това се отнася за задушени плодове, желе, някои видове печене, но все пак вкусът и ароматът на анасонова звезда са по-фини, така че ако е посочено в рецептата, тогава е по-добре да не замествате.

Звезден анасон и анасон каква е разликата

Звездния анасон и анасон: каква е разликата и възможно ли е да се замени един с друг?

Във въпроса има объркване: анасон и звезден анасон са едно и също нещо или има разлики?

Въпреки „идентичното“ си име, звезден анасон и обикновен анасон са две различни подправки, които имат различен произход, но въпреки това имат някои сходни свойства..

Анис обикновен в териториите, където са живели славяните, се появи по-рано. Следователно, когато подправка с подобна миризма и вкус е донесена от източните страни, разбираемо е, че тя е кръстена на вече известната подправка.

Каква е разликата между звезден анасон и анасон

  1. Анасон вулгарис - едногодишно тревисто растение, обикновено до 70 см височина. Звездният анасон е средно голямо дърво. Той е многогодишен, въпреки че плодовете започват да узряват едва след 6 години.
  2. Анасонът вулгарис расте в много страни с топъл климат (страни от ОНД, Европа, Африка, Америка), докато звездозът е ориенталска подправка (расте в Япония, Китай)
  3. Вкусът и мирисът на тези 2 подправки наистина са сходни помежду си. Въпреки че обикновеният анасон има по-изразен вкус и по-слабо изразена миризма.

Сходството на свойствата на тези подправки се дължи на някакъв общ химичен състав. Основният компонент на етеричното масло и на двете растения е анетолът, който представлява 80-90%. Останалите компоненти на етеричните масла от тези растения са различни. Именно това определя разликата във вкуса и приложението..

  • И двете подправки имат отхрачващо, затоплящо, диуретично действие, стимулират подвижността на стомашно-чревния тракт, помагат при болезнени периоди, се използват в козметологията, защото добър ефект върху свойствата на кожата.
  • Въпреки сходството на аромата и вкуса, когато се използват в готвенето, тези подправки не винаги са взаимозаменяеми.

По какъв друг начин анасонът се различава от звездния анасон? И двете подправки имат сладък, пикантен аромат. Но освежаващият аромат и вкус на обикновения анасон е по-прям, докато звездният е по-пикантен и фин.

Коя от подправките за кое ястие

Звездният анасон е "родна" подправка на китайската кухня. Заедно с карамфил, канела, копър и чучур пипер, тя е част от известните „пет подправки“. Подробно описание на подправките от звезден анасон - на отделна страница.

  • В китайското готвене звездовидният анасон се използва за приготвяне на супи и бульони. Характеристика е, че при продължително загряване ароматът му се променя. Поради това свойство, възможностите за използване на анасонова звезда за печене са ограничени, тъй като ястията могат да придобият не особено приятен мирис на женско биле. Обикновено се използва за приготвяне само на натруфен и натруфен. От друга страна, ароматизацията на сладкарски и хлебни изделия е много важна област за използването на обикновен анасон..
  • В азиатската кухня звездният анасон се използва за задушаване на месни ястия. Той обаче не се добавя към рибни ястия. Що се отнася до анасона обикновен, той върви добре с морските дарове. Прочетете повече за приложението на анасонова подправка при готвене на нашия уебсайт.
  • И двете подправки се използват широко в алкохолната промишленост и при производството на безалкохолни напитки..
  • Конфитюр, приготвен с добавка на звезден анасон, не захар за дълго време и запазва приятен цвят..
  • И двете подправки се използват за приготвяне на марината за зеленчуци.

Как мога да заменя звезден анасон

Сред нещата, които могат да бъдат заменени със звезден анасон, кер, канела и само анасон на 3-то място се споменават. На външен вид семената на кимион, кимион и кимион често се бъркат. Но си струва да запомните, че всяка подправка е уникална комбинация от деликатен вкус и пикантен аромат, създадена от природата и достойна за място във вашата кухня.

Как мога да заменя анасон

Сред опциите за замяна на анасон в кухнята се наричат ​​копър, звезден анасон, кимион.

Най-добрите рецепти | Подправки и подправки

Познавателна информация, свързана със света на подправките и рецептите, рецептите на националните кухни на народите по света и друга полезна информация

Анасон, копър и звезден анасон - каква е разликата?

Звезден анасон.

Анасон, резене и звезден анасон са три напълно различни растения с подобни вкусови качества. Всички те са сладки и ароматни. Това сходство често води до затруднения при приготвянето на ястия, съдържащи някое от тях. След като прочетете нашата статия, ще разберете защо те обикновено са объркани и кой от тях можете да изберете, какво да използвате, когато подготвяте своите изящни кулинарни шедьоври.

Тази подправка е известна още като звезден анасон (verum Illicium). Плодовете му изглеждат като малки, доста звездовидни борови шишарки, а всъщност звезден анасон, подобно на бор, е вечнозелено растение. Дървото обаче няма иглолистни игли, но има листа, които растат през цялата година. Следователно дървото изисква субтропичен климат, родното му място са топлите южни части на Китай и Виетнам. Звездният анасон се отглежда от около 2000 г. пр.н.е., днес се отглежда в Китай, Лаос, Виетнам, Корея, Япония, Тайван и Филипините..

Името Illicium идва от латинското illicium, което означава всеобхватност (чар) и се отнася преди всичко до атрактивния аромат на анасон, а формата му е великолепна. Поради формата на звездата и силното сходство на миризмите на звезден анасон и звезден анасон в много страни звездният анасон се е наричал звезден анасон.

Трябва да се отбележи, че английският бадиански анасон, испанският бадиан, латвийските баджани, македонският баджан и руският звезден анасон може да бъде адаптация на китайския ба jiao.

Плодовете на звездите от анасон се събират непосредствено преди узряването, когато съдържанието на етеричното масло е много високо. Червеникаво-кафявите звезди имат от шест до осем зъба, всеки от които съдържа по едно семе. Плодовете са месести, но когато изсъхнат, стават дървесни и набръчкани. И семената, и плодовете имат аромат на анасон, но този аромат е по-сладък и топъл..

Звездният анасон е широко използван в китайската, индийската, малайзийската и индонезийската кухня. Китайските готвачи, които винаги се стремят да намерят истинска хармония и съвършенство, съчетават звезден анасон с карамфил, семена от копър, китайска канела и пирука от Съчуан - това е известният китайски микс с пет подправки. В Китай звездовидният анасон се използва широко в ястия със свинско и пилешко месо за овкусяване на печена патица и други видове месо, тук китайските готвачи комбинират звезден анасон с цитрусови плодове, лук, канела, индийско орехче и джинджифил. Звездният анасон отлично разкрива аромата си при продължително и тихо кипене, добре е да го използвате в приготвянето на бульони. Звездният анасон има много силен аромат и трябва да се използва в малки количества..

Звездният анасон се използва широко за ароматизиране на напитки и сладкиши. В допълнение към добавянето към чай, прекрасният му аромат се използва и при производството на някои алкохолни напитки: абсент, галяно, самбука и пастис. Звездният анасон се използва за овкусяване на известния тайландски леден чай, а понякога и като по-евтин заместител на греяно вино анасон..

копър.

Замисляли ли сте се защо нашите предци са яли копър след хранене? Тя също беше сервирана във всеки ресторант заедно със сметката. Този навик не е запазен, което е много жалко, но може би е дошъл моментът да го върнем?

Копърът има богата история; от древни времена той е бил високо ценен от римляните, гърците, египтяните, китайците и индусите като растение, което са използвали като зеленчук и като вкусна ароматна подправка..

Страните от Южна Европа и Средиземноморието се считат за родно място на копър.На тези невероятни места той все още се среща в дивата природа. В момента копърът е широко култивиран и в САЩ, Франция, Индия и Русия..

Оригиналното гръцко име за копър е маратон. През 490 г. пр. Н. Е. Древните гърци се бият с персите в известната битка край град Маратон в Източна Атика, на равнина, която всъщност е била обитавана от копър. „Маратон“ означава и „отслабване“ поради използването на семена от копър от спортистите за контрол на теглото.

В средновековна Италия копърът се отглеждаше около къщата, висеше над прозорци и врати, вярваше се, че защитава жителите и предотвратява бедствия. По-късно римляните донесли подправки във Великобритания и други европейски страни и с течение на времето тя се разпространила в Азия и Китай..

В САЩ подправката е внесена от английски протестанти: по време на дълги църковни проповеди и пуритански събирания семената се дъвчат, за да прогонят глада и умората.

Копърът е универсално растение, състои се от три части, всяка със своя уникална стойност: хрупкав, подобен на луковица, бледозелен корен; цитрусови листа, наподобяващи моркови, и семена, които узряват след изсъхване на жълти цветя. Копърът принадлежи към семейство Umbelliferae и следователно е тясно свързан с магданоз, моркови, копър и кориандър. Ароматният вкус на резене поразително напомня на анасон, толкова много, че копърът често погрешно се продава като анасон на пазара. Латинското име за копър е Foeniculum vulgare.

Днес копърът е особено популярен в средиземноморската и италианската кухня, както и в китайската и индийската. Луковиците от копър са вкусни в суров, пържен, задушен вид. Можете да нарежете лука на пикантна зеленчукова салата; задушете го, запържете и печете, за да добавите към супа или гювеч. Нарязаните листа могат да се смесват с ориз или макаронени изделия, поръсени със зехтин и също да се използват за печене на риба. Този копър с мекия си вкус и аромат е популярен в ризото, салати, месни ястия и пасти. Когато пържите лук, копър и чесън заедно, получавате нежно мек, но превъзходен ароматизиран сос за паста.

Семената от копър обикновено се използват в рецепти цели или натрошени. Както при другите подправки, препичането на семената в сух тиган за една до две минути увеличава аромата. Веднага щом го усетите, пърженето трябва да приключи.

Натрошени, цели или смлени семена са част от разнообразни смеси от подправки, добри за печене на бърз хляб, вкусни кифли и рула. Пълните или нарязани семена от копър добавят неповторимия аромат на домашно приготвено говеждо или пилешко наденица. Използвайте пържени и нарязани семена в марината за риба, пилешко, свинско или агнешко. Или добавете семена към сух тост за месо и риба.

Етеричното масло от копър е подобно на маслото от анасон и звезден анасон, съдържа и анетол - едно от най-мощните противоракови агенти, възпаления, автоимунни и вирусни инфекции.

Един от най-силните аромати, създаден от природата, е анасонът. Анасонът (Pimpinella anisum) е привлекателно растение с дантелени листа и изобилие от мънички бели цветя. Смята се, че родината му е Средиземноморието и Западна Азия, той е бил използван в древен Египет още през 1500 г. пр.н.е. Анасонът също беше много популярен в Рим. Математикът Питагор, един от страстните почитатели на подправките, развълнува добродетелите на всички части на това растение. Дори Хипократ и Диоскориди предложиха да се използва анасон като средство за кашлица, докато повечето римляни го използват предимно като помощно средство за храносмилането. Семената от анасон са били толкова високо ценена стока в Древна Гърция и Рим, че често се използвали за данъчни цели..

Анасонът беше толкова популярен в средновековната Англия като подправка, както и в медицината и парфюмерията, че през 1305 г. крал Едуард I му наложи специален данък, за да събере пари за ремонта на Лондонския мост. Производителите на парни двигатели във Великобритания включват капсули от анасоново масло в метални лагери, миризмата му сигнализира за прегряване.

Днес анасонът се отглежда в Южна Европа, средиземноморския регион, Близкия Изток, Индия и Русия. Анасонът е рядък в природата..

През цялата история хората са използвали анасон за лечение на различни заболявания, вариращи от храносмилателни проблеми до ниско либидо.

Семената от анасон, поради високото до 90% съдържание на анетол в етеричното масло, са известни с деликатно сладкия си аромат..

Използвайте ги, за да направите ароматни бисквитки, различни сладкиши и сладкиши, щипка анасон в любимите си печени изделия, като бисквитки, сладкиши, ще добавят лек и неповторим вкус. Добър анасон за подправяне на сладки зеленчуци и плодови ястия. Използвайте анасон, за да добавите фин вкус към супи и яхнии, домашни птици, колбаси, риба, месо и кайма, това ще съживи старите ви любими. Анасонът работи особено добре в ястия, които включват яйца, сирене и спанак, така че опитайте да добавите малко анасон в следващия си омлет, лазаня или сос за паста. Анасоновото масло, извлечено от семена, се използва като ароматизиращо средство в лекарства и течности, за ароматизиране на сапуни, кремове, парфюми и сашета.

Сигурни сме, че като прочетете нашата статия за три невероятни растения, ще бъдете по-уверени и доволни да ги добавите към ястията си, за да им придадете ярък вкус и аромат, което ще направи живота ви по-наситен и интересен..

Звезден анасон: полезни свойства и не само

За да придадете на ястията специална жар, вкус и аромат, се използват различни подправки и подправки. Дървото Illicium L., или звезден анасон, принадлежи към пикантно-ароматните растения, намерило приложение в националните европейски и азиатски кухни, сладкарски изделия, медицина и дори парфюми. Звездата от анасон се използва главно, тъй като някои представители на този род, напротив, са отровни. Принадлежи към семейство Лимоннікови.

Какъв звезден анасон изглежда и расте

В природата растението расте в топлия влажен климат на Източна и Югоизточна Азия, в Югозападен Китай, в Северна Америка, Южна Корея и Индия. Отглеждат го в Ямайка, във Виетнам, Индокитай и Филипините. Това са вечнозелени храсти или дървета. Цветовете на растението са светли, а сянката варира от жълто до зелено. Височина на растението до 18 м. Плодовете се появяват през петата година на растеж. Звездният анасон се различава по висока устойчивост на замръзване. За получаване на подправка плодовете все още се берат зелени и след това се сушат на слънце. Когато станат кафяви, се смачкват.

Звездният анасон е друго име за звезден анасон, тъй като плодовете са звездички със 7–12 лъча. Тъмнокафявият лъч прилича на лодка, твърда на пипане. Всеки от тях съдържа по едно семе..

Звезден анасон: полезни свойства

Растението има много хранителни вещества: витамини от групи В, А, С и РР. Плодовете на звезден анасон са богати на минерални соли и биологично активни вещества:

  • танини;
  • микро и макроелементи: желязо, мед, цинк, калий, селен и др.;
  • полизахариди;
  • терпени;
  • танини;
  • смоли;
  • етерично масло, основният компонент на който е анетолът.

Хранителна стойност на звезден анасон на 100 g: протеин - 17.6 g, мазнини - 15.95 g, въглехидрати - 50.0 g, фибри - 14.6 гр. И само 337 kcal. Тъй като звездният анасон се използва в храната в малки количества, за да добави аромат и вкус, подправките от анасон няма да навредят на фигурата.

Каква е употребата на звезден анасон

Плодовете на растението намират приложение в различни области:

  • В медицината.
  • Козметология за получаване на етерично масло от семена.
  • В готвенето като подправка.

Разгледайте по-долу всички опции за използване на звезден анасон по-подробно.

Използването на звезден анасон в медицината

Звездният анасон се използва за приготвяне на отвари, чай и запарки, семената са част от различни колекции за гърди. Растението се добавя и за производството на лекарства за подобряване на техния вкус.

Поради големия брой етерични масла, захари и смоли, звезден анасон се използва в медицината:

  • За стимулиране на храносмилателния тракт - нормализиране на храносмилането, повишаване на апетита, облекчаване на стомашни и чревни спазми. Достатъчно е да дъвчете семе или просто да го държите в устата си.
  • Като естествен афродизиак.
  • За намаляване на болката по време на менструация и ПМС.
  • При отстраняване на токсините от човешкото тяло.
  • Осигурява диуретичен ефект, възстановяващ ефект (повишава устойчивостта на организма към вируси и инфекции).
  • Подобрява ендокринната и нервната система.
  • Полезно за сърдечно-съдовата система при тахикардия, тъй като намалява сърдечната честота.
  • Премахва чревните паразити от тялото.
  • Като карминатив.
  • Стимулира производството на естроген, нормализира менструалния цикъл за дисфункции.
  • Насърчава втечняване на храчки и отхрачване. Често можете да намерите екстракт от звезден анасон в сиропите за кашлица. Помага за възстановяване на загубения глас.
  • Бори се с главоболие, безсъние.
  • За лечение на дерматит - отвътре и отвън, с кървене от различни етиологии.

Звездният анасон е полезен за кърмещи майки. Спомага за увеличаване на притока на мляко и появата на менструация. Също така в полезните свойства на звезден анасон може да се запише премахване на лошия дъх, помощ при импотентност (особено семена). При настинки звездният анасон се използва орално под формата на чай или отвара, както и за инхалация или се добавя към смес за гаргара или изплакване на носа.

Семена от звезден анасон в козметологията

За получаване на килограм етерично масло са необходими 20 кг счукани семена от звезден анасон. Готовият продукт има бледожълт или безцветен цвят с изразена миризма на анасон. Те също се научиха да извличат масло от листата, но в малки количества. Тогава придобива по-фин вкус.

Полезните свойства на звезден анасон помагат за подобряване на състоянието на кожата:

  • нормализира секрецията на себум;
  • увеличаване на тургора;
  • придават еластичност на кожата на гърдите;
  • почистете кожата, сухите пъпки и обриви.

В ароматерапията маслото от звезден анасон се използва по-рядко, за разлика от анасоновото масло. Смята се, че звездният анасон е мощно лекарство и при неправилна употреба възбужда излишно нервната система.

При умерена употреба можете да постигнете обратния резултат: премахнете сълзливостта, безсънието и неврозите. За да постигнете този ефект, добавете капка масло в чаша с мляко и мед. В комбинация с розово масло и кориандър, звездният анасон се използва за терапевтични бани, които имат релаксиращ ефект..

Мнението на аюрведичните експерти изглежда много интересно. Те вярват, че вкусът и миризмата на подправки прави човек по-послушен, енергичен и мил. А използването на звезден анасон в храната дава сила, придава жизненост. Енергия за подправки - затопляне.

В козметологията екстракт от звезден анасон има все още противогъбичен ефект. Неговите ползи за косата са безценни: спомага за премахване на пърхота, засилва притока на кръв към космените фоликули. Положителен ефект върху външния вид и растежа на косата. По-добре е за тези цели да приложите тинктура, отвара от семена от анасон.

Маслото от това растение ускорява регенерацията на тъканите, елиминира дори лунички и петна, най-важното - използвайте го в разредена форма. Можете да добавите капка към нощния крем или да разредите с любимото си базово масло в съотношение 1 към 5.

Подправка звезден анасон

Основният начин да използвате звезден анасон е в готвенето. Под формата на подправки се използват плодовете на анасонова звезда. Готвачите ценят растението поради яркия и богат аромат. Остри, стипчиви, горчиви и в същото време сладки нотки се преплитат в едно семе, докато в него няма захарност. В ястия със звезден анасон се добавя цяла или в смляна форма. Полезен е главно при приготвянето на супи, сладкиши и напитки..

Много хора бъркат тази подправка с анасон, но има съществена разлика между тях. Звездният анасон се различава по-ярък, стипчив и наситен аромат и има вкус стипчив, а също така има горчивина в него. Той има много фини характеристики, които са толкова ценени от ценителите на подправките: острота и сладост.

Подправете забележително в хармония с бульони и супи, но далеч по-широко използваният звезден анасон за печене, при приготвянето на маринати, компоти, консерви, други плодови ястия и напитки. Растението не само подобрява вкуса на сладкото, но също така му помага да запази ярък цвят и девствен аромат за дълго време, като не позволява да се захароса..

По уговорка подправката е по-свързана с ванилията и канелата, като преди печенето се добавя към тестото. Когато се нагрява, звездният анасон придава своя аромат на кулинарни ястия, които се прехвърлят на готови печени продукти: великденски торти, извара, пайове, понички.

ВАЖНО. Когато добавяте звезден анасон към ястия, спазвайте 2 важни правила:

1. Използвайте подправката в началото на готвенето, тъй като тя ще може да предаде целия букет аромат по време на загряване.

2. В напитки и бульони плодовете от звезден анасон се поставят 10 минути преди края на готвенето. Спазвайте умереността, в противен случай ястието ще придобие горчив вкус.

Целите плодове на растението се съхраняват в запечатани буркани, както и на места, защитени от влага, пряка слънчева светлина и високи температури. Тогава свойствата на звезден анасон се запазват за дълго време. По-добре е да купите подправка на прах в малко количество, тъй като има кратък срок на годност.

Освежаващ тайландски леден чай, уникално бедуинско кафе с кардамон, чай от индийска масала (с подправки - буквално преведено) и много други напитки съдържат семена от тръпчив звезден анасон в рецептата.

Противопоказания за употребата на звезден анасон

Етеричното масло никога не трябва да се прилага в чист вид върху кожата, тъй като това ще доведе до тежки изгаряния. Не се препоръчва да опитате подправката за страдащи от алергия, бременни жени и деца под 12 години, с индивидуална непоносимост. По-добре е да се въздържате от пикантност към епилептици, хора със синдром на повишена нервна възбудимост, с невралгия. Половин чаена лъжичка смлян звезден анасон, приготвен като чай, отвара, тинктура, на ден е максималната допустима доза.

Как да заменим звезден анасон

Когато подправка няма под ръка, можете да я замените с обикновен анасон, но това няма да придаде такъв изразен аромат на сладкиши. Кимионът и канелата са сходни на вкус. Последната подправка има сладък вкус, наподобяващ ароматен звезден анасон. Когато приготвяте зеленчукови ястия, добавете семена от копър и копър, те ще придадат желания вкус.

Разликата между звезден анасон и анасон

Често дори опитните кулинарни експерти могат да създадат объркване по въпроса как се различават звезден анасон и анасон. Каква е разликата между тези на пръв поглед идентични подправки? Въпреки сходството на ароматите и лечебните свойства на двете подправки, те се получават от напълно различни растения..

Как и къде растат две напълно различни подправки - анасон и звезден анасон?

Разликите между тези представители на растителното царство са в принадлежността към различни ботанически видове. Звездният анасон е вечнозелен храст, родом от Югоизточна Азия. В момента се отглежда в Япония, Югоизточен Китай, Индия, Виетнам и други страни..

Може да расте и под формата на дърво с изправен ствол и да достигне височина от 6 до 10 метра. Плодовете узряват на крехките му, лесно счупващи се клони вече на петата година на растеж. Семената от звезден анасон обаче стават подходящи за консумация от човека само от дървета, навършили 15 години. Периодът на плододаване продължава до 100 години. Реколта звезден анасон през есента. В Европа горчивият сладък вкус на китайската подправка е въведен за първи път през 16 век. За разлика от ориенталската подправка, обикновеният анасон (сладки семки от кер или анасонова бедрена кост - другите му наименования) е едногодишно тревисто растение, принадлежащо към семейството на змийските. Той, подобно на копър или копър, расте до височина 0,7 м. Страните от ОНД, Африка, Америка и Европа служат като огромна площ на разпространението му..

Каква е разликата между химичния състав на анасон и звезден анасон

Звездният анасон, подобно на обикновения, принадлежи към ароматните растения с пикантни нотки. Те съдържат висока концентрация на етерични масла. Основният компонент на миризливите вещества и на двете растения е анетопът, чийто дял е от 80 до 90%. Това обяснява сходството на ароматите на звезден анасон и анасон. Каква е разликата? В останалите съставки, които образуват етеричните масла от тези подправки. Затова вкусовете и възможностите за използване на всяка от подправките са различни.

Внимание, токсични сортове звезден анасон!

Някои видове плодове на тропически дървета съдържат отрова. Зловредните сортове, които могат да представляват заплаха за здравето на човека, са: дива пепел, анасон, чиния или японски звезден анасон. Ето защо при закупуване на растения, които растат изключително в азиатския регион, е необходимо внимателно да се проучи етикетът, указващ името на суровината, страната на произход, да се запознаете със сертификата за съответствие на качеството.

Какъв е вкусът на тези подправки?

Всеки, който често е страдал от настинка в детството, е запознат със усещанията от пиенето на сиропи за кашлица под имената Pertussin и Pectusin. Приятният им послевкус се дължи на присъствието на анасон в оригиналния състав. Днес все по-често се практикува заместване на скъпи ориенталски подправки в затоплящи сиропи с обикновен анасон, което е икономически по-изгодно, но не влияе на степента на излагане на лекарства.

Звездният анасон и анасон - фаворити на сладкарите

И двете подправки са класифицирани като сладки подправки. Най-често се използват в конфитюр и компоти, желе и плодови желета, десертни напитки, включително алкохолни напитки (самбука и други течности). Сладките сладкиши, джинджифилите, тортите и натруфенките не са без описаните подправки..

Характеристики на приложение в готварския звезден анасон

Готвачите на известни ресторанти по света стриктно спазват рецепти, които използват звезден анасон и звезден анасон. Каква е разликата (снимките на семена на тревисто растение и тропическо дърво показват външни разлики) във вкусовете и приложението на тези подправки? За да се създаде независимо кулинарен шедьовър, без да се нарушава качеството на ястието, е необходимо стриктно да се следват препоръките на специалисти. Известно е, че тези подправки в различни кухни на народите по света не винаги са взаимозаменяеми. Например, звездният анасон е много популярен на Изток като компонент на маринати или гарнитура за месни ястия. Добавя се към пържено агнешко или свинско месо, но не се препоръчва за употреба с говеждо месо..

Плюсове и минуси на използването на анасон при готвене

Семената от анасон имат остър пикантен аромат, който може да „запуши“ всяка друга миризма. Затова се добавя с повишено внимание, в стриктно съответствие с рецептата. Например семената на тревисто растение са отлични за прибиране на кисело зеле за дълго време. Те придават на продукта нежен и изискан вкус, като същевременно неутрализират появата на излишна киселина.

Козметология и медицина: сходство и разлика между анасон и звезден анасон

Знаейки разликата между анасон и звезден анасон, лекарите не препоръчват да замените една подправка с друга в рецептите. Ако при готвенето това заплашва да промени деликатния аромат на ястия към сладък, тогава в медицината такъв експеримент може да даде непредвидими резултати. Различният химичен състав на двете подправки определя тяхната комбинация или несъвместимост с определени компоненти на лекарствата. Анасон вулгарис и звезден анасон имат антисептично, спазмолитично, противовъзпалително и успокояващо действие. В допълнение, тези подправки имат общо укрепващо, отхрачващо, диуретично и карминативно действие върху организма. И двете подправки се използват при настинки (бронхит и пневмония); за възстановяване на нормалното функциониране на храносмилателния тракт (от метеоризъм, колики и запек, за облекчаване на спазми, нормализиране на храносмилането и подобряване на апетита); с проблеми с бъбреците и пикочния мехур (за премахване на отоци); жени за облекчаване на симптомите на ПМС.

Отвара от китайска звезда се използва за вземане на вани (укрепва и тонизира кожата, премахва подпухналостта) или за изплакване на косата след измиване (възстановява структурата на косата и предотвратява появата на пърхот). Тези ароматни масла могат да се комбинират с други екстракти за засилване на ефекта и подобряване на здравето на кожата. Илициум (звезден анасон) е в перфектна хармония с розово, кедрово, мандариново масло, както и екстракти от кардамон или кориандър.

Замяна или комбинация от анасон и звезден анасон с други подправки

Сред подправките, които могат да бъдат заменени със звезден анасон, кимионът и канелата заемат първо и второ място. Само третото място бяха дадени от готвачи на обикновен анасон. Но можете да комбинирате звезден анасон с канела, джинджифил, карамфил, семена от кимион и чесън. В същото време семената на тревистия анасон се заменят със семена от копър, анасон или кер. В допълнение, те са добри с тези подправки в комбинация, както и с кориандър или дафинов лист. Умелото използване на различни подправки и внимателното внимание към характеристиките на всяка от тях ще помогнат да направите ежедневното меню не само вкусно, но и разнообразно..

Често анасонът и звездният анасон се приемат за една и съща подправка с различни имена. В много публикации можете да намерите цветни описания на анасонови цветя като семена от анасон..

Объркването с анасон и звезден анасон има доста интересна история. Първоначално в Русия е била известна една подправка - анасон. Звездният анасон е донесен много по-късно. Поради сходния вкус започнаха да се наричат ​​семена от анасон, анасон, друг сорт растения и т.н..

Всъщност това са две напълно различни, различни растения.

Анасон и звезден анасон: каква е разликата?

Основната разлика между анасон и анасон е техният произход. На снимката на растенията лесно можете да разберете, че те принадлежат към различни семейства.

  • Анасонът е едногодишно растение от семейството на змийските.
  • Звездният анасон е дърво, по време на цъфтежа на което се появяват плодове. След пълно изсушаване плодовете се превръщат в малка звезда, която е подправка.

Въз основа на това не е трудно да се разбере каква е разликата на тези подправки външно. Според лечебните си свойства анасонът и звездният анасон са много сходни. Тинктурите върху тези растения имат силно затоплящо действие, перфектно помагат при заболявания на червата и храносмилателната система. Експертите не препоръчват да се злоупотребява с такива подправки на бременни жени, тъй като има вероятност от алергии и кървене.

Сред основните моменти, как се различават подправките, може да се отбележи, че звездният анасон има силно антибактериално действие. Съдържащите се в него етерични масла се използват при производството на лекарства за лечение на възпалителни процеси, треска, болки в гърлото и др..

Как да различим звезден анасон от анасон?

Разликата между вкусовете на звезден анасон и анасон е минимална: поради това много хора ги объркват. Ако не говорим за смлени подправки, тогава разграничаването им е просто: звездният анасон е големи звезди, а анасонът е по-малки венчелистчета, подобно на копър.

В смляна форма и още повече в готово ястие или напитка е много трудно да се разграничат подправките. Все пак звездният анасон има малко по-горчив послевкус от анасон..

И двете подправки идеално се отварят в туршии, конфитюри, тинктури, а също и просто като допълнение към класическите подправки. Ако не можете да решите кой вариант е най-подходящ за приготвяне на алкохолни напитки, тогава можете да използвате анасон и звезден анасон..

Правилното използване на подправките е ключът към получаването на вкусни и ароматни ястия и напитки.!

В света има много подправки, в същото време не е изненадващо, че понякога се получава объркване: различните подправки могат да се считат за едно. Звездният анасон и анасонът принадлежат към тази категория. Откъде идват подобни погрешни схващания и има ли значителни разлики между тези подправки?

Описание на анасон и звезден анасон

Само пикантните растения могат да придадат на кулинарните ястия неповторим вкус и аромат. Често в кулинарни рецепти можете да намерите препоръки за употребата на подправка като анасон. Но след като отворихме някаква кулинарна справка, е лесно да се озадачите. В рецептата за приготвяне на познато ястие вместо анасон се предлага използването на анасонови цветя.

В такава ситуация винаги се появяват недоумение и редовен интерес. Какви са тези култури - анасон и звезден анасон? Същото растение ли е? И ако има разлика, тогава какво?

Звездният анасон е дърво със способността да цъфти. На мястото на цветята се появяват малки плодове, които след изсъхване придобиват формата на красива звезда. Използва се като подправка..

Звездният анасон доста тънка подправка, той е ароматен и сладък.

Анасонът е годишна реколта, която силно прилича на копър или копър.

Растенията, които са толкова различни на пръв поглед, са много сходни по своя химичен състав, тъй като основният компонент на подправките е анетол. Благодарение на него вкусовите данни на тези подправки са много сходни.

Използване при готвене

Анасонът и звездният анасон са доста добре познати подправки. Имат много приятна миризма и сладък вкус. Но взаимозаменяемостта на подобни подправки, подобни на вкус, е много съмнителна.

Всяка подправка може да направи едно и също ястие вкусно на вкус и аромат или напълно неядно. Ето защо, когато използвате тези подправки при готвене, трябва да се придържате към някои ограничения..

  • Много подправки създават хармонични комбинации със звезден анасон. Джинджифил, чесън, карамфил, канела са особено подходящи за приготвяне на смеси.
  • За анасон, отлични съюзници са дафинов лист, копър, кориандър.
  • Звездният анасон се използва широко в азиатската кухня, добавя се към първите, зеленчукови и месни ястия. Но подправката не се препоръчва за готвене на риба и печене. По време на топлинната обработка, тя придава на храната твърде специфична миризма. Поради тази причина подправката се добавя най-добре в края на готвенето.
  • Анасонът се характеризира с тръпчив и остър аромат. Растението е много подходящо за всички видове печене, приготвяне на ястия с морски дарове, както и всякакви напитки (френски пастис, известен абсент, турски рак и др.).

Поради антисептичните си свойства всяка от подправките се използва широко при приготвянето на туршии, компоти и конфитюри. Такава консервация се съхранява перфектно, без да губи вкуса си.

Лекарствена употреба

Звездният анасон и анасонът се превърнаха в истинска находка в народната медицина и в тази област няма разлики между тях. Всяка култура е силен антисептик и се използва при лечение като противовъзпалително и възстановяващо средство..

  • Подправките допринасят за лечението на настинки и инфекциозни заболявания. В стадия на силна кашлица те действат перфектно като успокоително и отхрачващо средство..
  • И звездният анасон, и анасонът подреждат храносмилателната система, облекчават подуването на корема, коликите, спазмите и дори запека..
  • За деца подправките се използват като успокоителни (ако е необходимо, подобрете съня).

Само подправките, добавени към храната, могат да имат положителен ефект върху тялото и да създадат лечебен ефект. Ако има нужда да използвате тези подправки като лекарства, е много важно да се спазва точността на дозировките. По-добре е да не злоупотребявате с инфузиите, отвари и масла от тези култури.

Някои противопоказания

Анасонът и звездният анасон са няколко противопоказания, но е препоръчително любителите на пикантни растения да знаят тази полезна информация. Не се препоръчва използването на подправки по време на бременност, висока киселинност, язви на стомаха и алергии. Лечението с тези средства трябва да се извършва много внимателно и периодично да се правят почивки..

Използване в козметологията

В козметологията анасонът и звездният анасон имат значителни разлики. Анасоновото масло и екстрактът се използват като добавки към продукти за грижа за кожата и косата. На базата на масла се приготвят балсами и лосиони за проблемна кожа, тъй като имат противовъзпалително и успокояващо действие. Но такава подправка като звезден анасон не се използва за козметични цели..

Оказва се, че всяка от подправките има собствен обхват. Разликата между тях е малка, но съществена. Това трябва да се има предвид, преди да ги придобиете с една или друга цел..

В статията обсъждаме анасон и звезден анасон - едно и също растение или има разлика. Ще научите как анасонът се различава от звезден анасон и как изглеждат подправките. Ще ви кажем в кои ястия се добавят подправки и как да замените анасон и звезден анасон при готвене.

Каква е разликата между звезден анасон и анасон

Анасонът и звездният анасон са пикантни растения с подобен сладък аромат. За да разберете звезден анасон, как се различава от анасон, трябва да разгледате ботаническо описание.

Анасонът е едногодишно тревисто растение от семейство Чадъри (лат. Apiaceae). На външен вид прилича на копър. Стъблата достигат височина до 70 cm.

Звезден анасон - храст или дърво от семейство Лимонена трева (лат. Schisandraceae), високо до 10 метра. Плодовете на звезден анасон по форма приличат на звезди. Те започват да се ядат след 15 години живот на растенията. Вижте как изглежда звезден анасон или звезден анасон на снимката.

Сега знаете, че отговорът на въпроса, звезден анасон и анасон е едно и също, отрицателен. Звездния анасон и анасон - каква е разликата:

  • Район на растеж - анасоновите дървета се отглеждат в южната част на Азия, в Япония, Китай, Индия и Виетнам; анасонът расте в Европа, ОНД, Америка и Африка.
  • Химическият състав - анасон и звезден анасон се състои от анетол за 80-90%, останалите 10-20% от състава са различни. Анасонът е богат на анисова киселина, анисов алкохол, анисов алдехид. Съдържанието на етерично масло е не повече от 6%. Звездният анасон съдържа терпени, фарнезол, линалоол алкохол, дипентен. Семената от анасон звезди са 10% наситени с етерично масло.
  • Отровни сортове - обикновен анасон - нетоксично лекарствено растение; звезден анасон - има отровни сортове: дива пепел, японски, плодов или анасон.
  • Вкус - Семената от анасон имат сладък, пикантен вкус. Звездният анасон има горчиво сладък и стипчив завършек..
  • Миризмата - звезден анасон има по-фин и богат аромат. Анасонът има по-сладникава миризма..

Научихте, че анасонът и звездният анасон са различни растения. Говорихме за разликата между звезден анасон и звезден анасон. Сега помислете какви ястия добавят пикантни растения.

Анасон и звезден анасон в готвенето

Анасон и звезден анасон се използват широко в готвенето. Поради по-нежния сладък аромат, звезден анасон рядко се използва за печене и рибни ястия. Тази подправка при нагряване придава на храната женско биле мирис, който не всеки харесва.

И двете подправки се използват за направата на маринати. Те се добавят в конфитюри, сокове и компоти. Подправките запазват вкуса на продуктите по-дълго. На литър течност сложете 1-2 звезди от звезден анасон или 3-5 гр. анасон.

Анасон и звезден анасон се добавят към алкохолните напитки, за да добавят сладък, пикантен вкус. 40 литра се слагат на литър течност. подправка.

В какви ястия се добавя анасон

Качествените семена от анасон имат светлокафяв оттенък и богат пикантен аромат. Ако плодовете са твърде тъмни, тогава те са стари или са били отглеждани рано.

Анасонът се използва за готвене на рибни ястия и сосове. Подправка се добавя към сладкиши, включително хляб. Използват се както цели семена, така и смляна подправка. Анасонът се комбинира с копър, дафинов лист и кориандър. Вижте как изглежда подправката от анасон на снимката.

Поява на анасон

В какви ястия се добавя звезден анасон

Звездният анасон се използва широко в азиатската кухня. Добавя се в супи, месни и зеленчукови ястия. Подправката не понася дългосрочния ефект на високата температура, затова се слага за няколко минути преди ястието да е готово. Звездният анасон се комбинира с канела, карамфил, чесън и джинджифил..

Научихте как изглеждат звезден анасон и анасон, разликите между тях и обхвата на готвене. Сега ще ви кажем как да замените подправките.

Как мога да заменя звезден анасон

За приготвяне на супи и месни ястия, вместо звезден анасон, можете да използвате кимион или анасон. Ако е необходимо, тази подправка може да бъде заменена с канела в печива..

Как мога да заменя анасон

Вместо анасон можете да използвате семена от копър или копър. В крайни случаи можете да вземете звезден анасон, но го добавете само преди готовността на ястието.

Научихте какво са анасон и звезден анасон. Показахме на снимката каква е разликата между звезден анасон и анасон и казахме как да използваме подправки, отколкото да ги заменим в готвенето. Да обобщим.

Прочетете повече за анасон и звезден анасон във видеото:

Какво да запомните

  1. Анасон и звезден анасон - подправки с подобен сладък аромат, но това са представители на различни видове растения.
  2. Анасонът се използва при готвене на рибни ястия и печене..
  3. Звездният анасон често се слага в супи, месни и зеленчукови ястия..

Моля, подкрепете проекта - разкажете ни за нас