Какво може да се направи от черна арония?

В почти всеки крайградски район расте аронията. Но жителите на града го заобикалят, без да знаят колко полезен е този зрънце и че от него могат да се направят много детайли. Нищо чудно, че древните гърци кръщавали плодовото дърво „Арос“ - „помощ, полза“. Използва се почти 100%! Планината се изсушава, замръзва, вари, а дебелите клони са отлична защита от съседите. Младата арония расте бързо и след 3-4 години дава първата реколта.

Роден в Америка

Родното име на плодовото дърво е „арония арония“. А руските ботаници и развъдчици я наричаха планинска пепел заради приликата на съцветия на аромата и обикновената планинска пепел, въпреки че тези две растения не са свързани. Тя дойде от Северна Америка и ние започнахме да отглеждаме дърво благодарение на Иван Владимирович Мичурин, който го препоръча за отглеждане в нашите географски ширини.

Може да се направят легенди за полезните вещества от аромата. Състои се от:

  • Витамини А, С, Е, РР, както и група В;
  • Захари (глюкоза, фруктоза и др.);
  • Микроелементи: флуор, желязо, манган, флуор, йод;
  • Танини - антиоксиданти и вещества, които укрепват кръвоносните съдове, осигурявайки плодове с тръпчив вкус;
  • Летливи - вещества, които инхибират развитието на бактерии и токсични протозои,
  • Пектин, допринасящ за естественото извеждане на токсините и токсините от тялото.

Хората със захарен диабет, пациенти с хипертония, страдащи от алергия, морбили, скарлатина и проблеми с черния дроб са особено нуждаещи се от арония..

Плодовете на аронията имат характерен сладко-кисел вкус, но те са тръпчиви, така че просто така, пресни, малко хора ги ядат. Най-често от него се приготвя вино, компот или конфитюр. И ние ви предлагаме селекция от уникални рецепти от аромата.

Рецепта номер 1. Аджика от аромата

Продукти:

  • Chokeberry - 1,5 кг
  • Захар 250 g
  • Оцет (9%) 150 g
  • Смлян чесън 200 мл
  • Сол 4 супени лъжици. лъжици
  • Подправки на вкус: канела, управлявана от хмел, смлян червен пипер, черен грах, подправка

Освободете къпините от клонките, изплакнете и превъртете през месомелачката. Изходът трябва да бъде 2 литра. Изсипете захар, сол в съд с планинска пепел, добавете оцет и подправки, можете да направите без канела.

Обелете и нарежете с нож 3-4 глави чесън. Изходът трябва да бъде цяла чаша. Изсипете го в ягодовата маса и разбъркайте добре. Поставете аджика в стъклени буркани и съхранявайте в хладилника. Сервирайте с месо!

Рецепта номер 2. Компот от къпина

Продукти:

  • Арония плодове 1 кг
  • Захар 500 g
  • Преварена вода 2 л
  • Лимонена киселина 30 g
  • Черешови листа 100 бр.

Сгънете измитите плодове в тенджера. Поставете там черешови листа и добавете лимонена киселина.

Доведете посоченото количество вода до кипене и изсипете плодове върху него. Накиснете за 3-4 дни на тъмно място.

След това източете водата в тигана. Изсипете захарта и варете на среден огън в продължение на 7 минути. Сироп залейте плодовете. Сложете компота в буркани и съхранявайте на стайна температура.

Рецепта номер 3. Сироп от арония

Продукти:

  • Плодове на аромата 2,5 кг
  • Захар 2,5 кг
  • 2 шепи черешови листа
  • Лимонена киселина 60 g
  • Кипяща вода 4 л

Изплакнете плодовете добре. Сварете 4 литра вода и изсипете черна дросела върху нея. Настоявайте за един ден. След това прецедете инфузията и плодовете могат да бъдат изхвърлени.

Добавете захарта и лимонената киселина към инфузията. Сложете готвача на огън. Хвърлете черешовите листа в сироп и гответе за четвърт час.

Прецедете горещата варка. Разточете сиропа в буркани, предварително стерилизирани. За да използвате сироп за пиене, разреден с вода - в съотношение 1 към 4. Също така този сироп може да се използва за изливане на сладолед или добавяне към десерт. Интересно е, че продуктът е толкова пълен с аромат на череша, че тези, които не знаят какво се готви от, мислят, че черешов сироп.

Рецепта номер 4. Стафиди от арония

Продукти:

  • Плодове на аромата 1,5 кг
  • Захар 1 кг
  • Вода 500 мл
  • Лимонена киселина 1 ч.л.

Отделете горските плодове от клонките и изплакнете от постелята. Сгънете плодовете в гевгир, така че чашата вода.

Пригответе сироп: изсипете вода в тенджера и добавете захар. Сложете съда на огъня. Разбъркайте сиропа с дървена лъжица, за да разтворите захарта. Когато водата заври, изсипете горски плодове и лимонена киселина в тигана. Гответе още 25 минути, след това извадете планинската пепел от варената и я сложете в гевгир.

Не наливайте сиропа: той е полезен за чай или за приготвяне на компот. Изсушете горския плод в електрическа сушилня или във фурната. За целта разстелете планинската пепел върху лист за печене, върху който преди това се разстила хартия за печене. Те трябва да лежат равномерно, равномерно. Включете фурната при + 50 °. Изсушава се до пълното сваряване..

Извадете тигана и оставете планинската пепел да се охлади. Подредете плодовете в платнени торбички или в стъклени буркани. Да се ​​съхранява в килера. Стафидите могат да се използват просто така - горските плодове са сладки, приятни на вкус и не оставят горчив послевкус, или се добавят при печене.

Рецепта номер 5. Бонбони от арома

Продукти:

  • Арония плодове 1 кг
  • Захар 1 кг
  • Пудра захар
  • вода

Сортирайте плодовете, изберете първокласни и големи, измийте. В емайлиран съд, покрит с капак, ги поставете във фурната за 4 часа. Температурата трябва да бъде не повече от 50 ° C. След определеното време залейте плодовете с вряла вода, така че да бъдат напълно покрити с вода.

Поставете на огъня тенджерка (или леген) с аромат на аромата. Когато плодовете се сварят, оставете тигана настрана и оставете съдържанието му да се охлади леко. Разтрийте плодовете през сито, за да направите пюре. Към него добавете захарта, разбъркайте, сложете на малък огън и гответе до сгъстяване.

Сложете варени и леко охладени картофено пюре върху плоска чиния, предварително навлажнена с вода. След това трябва да се постави на слънчево място или да се изпрати във фурната, включена при най-ниска температура. В резултат на това пастилата трябва да изсъхне. Вземете го, нарязано на равномерни или произволни парчета. Всяко руло в захар, а след това в захар за глазура. Съхранявайте пастилата в сухи отворени буркани на хладно място или в помещение, но със затворени капаци.

Pastille е вкусен и здравословен деликатес, който може да се яде всеки ден или да се сервира на празничната трапеза. Тя е добра и в домашното печене или в десертите..

Рецепта номер 6. Арониева течност

  • Плодове на аромата 1 кг
  • Захар 500 g
  • Водка (по преценка) 1 л
  • Подправки: карамфил (2-3 бр.)

Изберете горски плодове, измийте и оставете да изсъхнат, изхвърлете след измиване в гевгир и прехвърлете на суха кърпа. Сгънете ги в съд и разбийте до състояние на пюре. В 3-литров буркан поставете ягодово пюре, захар и карамфил. Изчакайте, докато захарта се абсорбира в масата, затворете съда с капак и оставете за 2 дни.

Изсипете съдържанието на буркана с водка и затворете капака. Разклащайте алкохола редовно в продължение на два месеца. Прецедете течността и изсипете в красиви бутилки.

Една вкусна алкохолна напитка определено ще ви развесели! Въпреки това, ликьорът от аромата е „коварен“: след 2-3 чаши краката внезапно спират да „се подчиняват“ и не ви позволяват спокойно да ставате от масата, затова го пийте внимателно и малко.

Изсушете и замразете ароматите

Планината може да бъде изсушена през зимата и нейните полезни свойства ще бъдат запазени. Кухненски уреди, които да ви помогнат. В електрическа сушилня тя трябва да бъде изсушена при температура 60-70 градуса. Но първо трябва да сортирате планинската пепел, оставяйки само добри плодове, измийте и оставете водата да се оттича през гевгир.

Готовите за сушене плодове губят горчивината си и стипчивостта си, но имат прекрасен сладко-кисел вкус. Те трябва да се съхраняват в херметически затворени контейнери: стъклени или пластмасови (но не пластмасови). Използвайте като стафиди или като добавка в чая, за десерт, за печене.

За да замразите планинската пепел за зимата, трябва да сортирате плодовете от листата, клонките и постелята, изплакнете и хвърлете в гевгир. Когато водата изтича, ги подсушете върху суха кърпа. Освен това плодовете трябва периодично да се обръщат, така че да изсъхнат от всички страни.

Пригответе сухи пластмасови торбички. Поставете суха черна арония в пакети, освобождавайки въздух от тях. Сложете във фризера и използвайте по желание.

Свойства на Chokeberry: здравословни заготовки

Пъпката или аромата тази година ни радва с обилната си реколта. Много градинари не знаят какво да правят с него, но това е полезно зрънце! Днес ще научите полезните и лечебни свойства на Chokeberry и какво може да се приготви от него..

Предимствата на черните плодове

Растението, което се появи в нашите градини благодарение на селекционера I.V. Мичуринът има различни полезни свойства. Най-важното може да се нарече потискане на раковите клетки, подобряване на функционирането на сърцето, мозъка, съдовата еластичност. Поради огромния процент йод, аромата ще помогне при лечението на заболявания на ендокринната система.

Пресните му листа допринасят за подобряване на бъбреците и черния дроб. Роуан ще се възползва от лоша коагулация на кръвта, за повишаване на имунитета и други сериозни нарушения в човешкото тяло.

Плодовете на това растение съдържат витамини C, A, PP, група B, различни микроелементи. Те съдържат пектин и фолиева киселина, което е полезно за здравето на развиващия се плод по време на бременност..

Известни са неговите лечебни свойства за изцеление от диабет, атеросклероза и ревматизъм. Големи ползи от употребата на аромата за тези, които се борят със затлъстяването.

Хората, които имат високо кръвно налягане, го намаляват успешно с проста рецепта: 3 пъти на ден пийте сок от черна боровинка 30 минути преди хранене, смесвайки 50 мл лечебна течност с 1 ч.л. пчелен мед.

През зимата можете да пиете инфузия от сушени плодове:

  • вечер, варете 0,5 литра. вряща вода 3 супени лъжици сухи плодове,
  • на следващия ден пийте бульона в три дози.

Същата рецепта ще ви помогне да се отървете от виене на свят и главоболие. Курсът на лечение е 4-6 седмици.

За кого планинската пепел може да бъде вредна

Здравословното зрънце има някои противопоказания:

  • Ниско налягане;
  • Гастрит с висока киселинност;
  • Стомашно-чревна язва;
  • Повишена коагулация на кръвта;
  • Тромбоза и разширени вени.

жътва

Кога да събираме арония? Плодовете на това невероятно растение трябва да бъдат събрани в края на септември или началото на октомври. Най-сладкото и сочно зрънце става след първото замразяване.

От събраната реколта трябва незабавно да направите подготовка за зимата, за да запазите всички полезни качества. Ако планирате да подобрите цвета на заготовките, след това добавете плодовете на отядената през август плодове.

Кога узрява аромата? Започва да се налива точно през август, но не всеки харесва стипчивия му вкус. Окончателното узряване продължава до последните дни на септември и средата на октомври.

Как да изсушим реколтата? Ако искате да изсъхнете за зимата, тогава сложете чистите плодове върху тъканите да изсъхнат на слънце или да изсушите във фурната при ниска температура.

Важно е да не се пече, а именно да изсъхне.

Полезни детайли

Какво да готвя от черни плодове? Направете сладко, конфитюри, вино, мус. Нека се опитаме да направим сладко с портокали.

Продукти:

  • арония - 1,3 кг;
  • портокал - 1 бр.;
  • гранулирана захар - 1,1 кг;
  • вода - 900 мл.

готвене

  • Изплакнете планинската пепел, напълнете я с вода,
  • Варете 6-8 минути,
  • Въведете захар, варете 6-7 минути,
  • Смелете пулпа от портокал, сложете го във варено сладко, вари 6 минути, сложете го в стерилни буркани, корк.

Как да готвя витамин сладко с други цитрусови плодове

Съставки:

  • плодове от реяна - 1 кг;
  • захар - 1,2 кг;
  • лимон - 2 плода;
  • вода - 0,5 л.

Приготвяне: долейте водата до кипене, изсипете 1 чаша захар. Щом заври, добавете 1 чаша плодове, след като заври още 1 чаша захар и така нататък, докато плодовете и захарта се използват напълно.

В края сложете лимона, нарязан на кубчета заедно с корите. Варете всичко това за още 5-6 минути. Сложете сладко в стерилни буркани, запечатайте с капаци.

Невероятно вкусно сладко с черешови листа

Продукти:

  • плодове от реяна - 2 кг;
  • захар - 1,6 кг;
  • черешови листа - 200 g.

Приготвяне: поставете чистите черешови листа в тиган, залейте с 1 литър вода, варете 20 минути. Сгответе сиропа от черешов бульон и захар, поставете измитите плодове в него, гответе 40 минути в 2 разделени дози.

Арония вино

Можете да си приготвите здравословно вино у дома. Само не чакайте тежки студове. Замразените суровини ще станат неподходящи за вино, тъй като те изобщо няма да ферментират.

За да запазите целия букет от витамини във виното, направете го според рецептата без мая.

Ще имаш нужда:

  • 1-12 кг горски плодове;
  • 6-7 чаши захар;
  • 1 литър вода.

готвене:

  • Намачкайте старателно суровините с ръцете си, просто не мийте плодовете и не откъсвайте стеблата;
  • За 1 кг плодове добавете 0,5 чаши захар, разбъркайте добре;
  • Похлупете контейнера, оставете да втаса 7 дни при стайна температура;
  • Разбърквайте ежедневно, за да предотвратите появата на суровини от мухъл;
  • След това използвайте ръцете си, за да изберете кашата, изстискайте я добре;
  • Прокарайте получения сок през сито и пулпата поставете в отделна купа;
  • Налейте вино в стъклени буркани;
  • Изсипете 1 супена лъжица в пулпата. захар, изсипете 1 литър студена вода, разбъркайте старателно;
  • Покрийте, оставете да ферментира още 7-10 дни;
  • Затворете виното в бурканите с водна ключалка или гумена ръкавица, в единия пръст на която направете дупка за изтичане на газта, поставете я на хладно място;
  • Да се ​​върнем към целулозата, която смесвахте всеки ден и не позволихте появата на мухъл;
  • Прокарайте течността през сито, не преливайте утайката;
  • Извадете ключалката за вода от кутиите за вино, отстранете пяната;
  • Смесете виното в буркани и течността върху пулпата;
  • Затворете с водна брава, поставете на тъмно хладно място за 1 месец, като отстранявате пяната 1 път седмично;
  • От време на време наливайте вино в друг съд, като се отървете от утайката;
  • След това сложете кутиите вино на масата и го изсипете през тънка тръбичка в друго ястие, което е по-ниско на ниво. Тази процедура трябва да се провежда веднъж месечно, за да придаде на напитката деликатен вкус..
  • След месец ферментация 1 път на 2 седмици добавете 1 капка амоняк на 1 литър вино, за да увеличите силата му;
  • След 15, -2 месеца виното трябва да стане прозрачно, без утайка.

Ако ви се стори, че домашното вино не е достатъчно сладко, тогава прекарайте 2 пъти преливане през епруветка. И можете да добавите 1 с.л. захар на 1 литър питие. Изсипете захар в памучна кърпа, завържете, потопете в съд с вино, затворете с водна пломба, оставете да се разтвори за 1 седмица.

Технология за начинаещи

Има и други рецепти, например стафиди..

Съставки:

  • 5 кг плодове
  • 1 кг захар;
  • 50-70 g немити стафиди;
  • 1 литър преварена охладена вода.

Вземете 3 литра вино.

готвене:

  • Суровини месете,
  • Изсипете захар (1 кг) и стафиди, разбъркайте добре.
  • Покрийте буркана с марля, поставете на топло място, разбъркайте ежедневно.
  • След 7 дни съберете пулпата, изцедете течността.
  • Филтрирайте сока. Изсипете в съд за ферментация, покрийте с ръкавица или водна пломба.
  • Залейте тортата с топла вода, напълнете останалата захар, разбъркайте, задръжте за една седмица, като разбърквате ежедневно.
  • Поставете тортата в сито, за да изцедите сока.
  • Прецедете сока, изсипете в бутилката, в която върви пивна мъст, затворете с водна пломба.
  • Филтрирайте на всеки 2 дни, използвайки тънка епруветка, докато ферментацията спре..

Изсипете готовото вино в бутилки, затворете го добре, затворете го, занесете го на хладно и тъмно място. Отлична напитка може да се получи чрез добавяне на ябълки. Когато приготвяте пивната мъст, добавете ябълков сок (за 2 кг аронии - 1 кг ябълки и захар).

Прости рецепти

Много полезна тинктура от планинска пепел. Вземете 1 кг плодове, изсипете 1 литър луна. Можете да добавите 200 г захар. Но дори и без захар се получава вкусна тинктура. Затворете буркана с капак, оставете да вари 2 месеца. Разклащайте от време на време.

Тинктура от водка е добра, ако добавите към нея 2-3 скилидки. За да получите напитка с мек вкус, гответе с мед на коняк. Паунд планинска пепел изсипете 0,5 литра коняк, добавете 2 с.л. скъпа, оставяме да вари 2 месеца.

Употребата на тинктури от 30-50 г на ден ще помогне да се излекува от определени заболявания.

Заливане с водка: сложете 1,5 кг плодове в буркан, напълнете с 2 чаши захар, залейте с 1,5 л водка, оставяйки 2 см до върха.Покрийте буркана с пергамент, сгънат на 3 слоя, завързан с конец. На тъмно, студено място, пълнежът трябва да се влива 60-70 дни.

Ликьор върху водка: сложете 3 кг плодове в съд, изсипете 0,5 кг захар, смилайте добре, след това налейте 1 литър водка.

Носете ръкавица през врата. Поставете бутилката на тъмно, топло място за две седмици. Ако ръкавицата е надута, процесът на ферментация върви точно. Ако не се надуе, тогава течността трябва леко да се загрее и да се излее 100 г водка. Когато ръкавицата падне, ликьорът е готов за пиене.!

Не сте опитвали такава напитка!

Напитката се нарича "100 листа"

Съставки:

  • 33 листа череши, малини и касис;
  • 1 чаша арония;
  • 0,5 л водка;
  • 1 чаша захар;
  • 1 ч.л. лимонена киселина.

готвене:

  • Изсипете чистите плодове и листа с 800 мл вода, сложете на слаб огън, варете 30 минути, охладете, прецедете.
  • Добавете захар и лимонена киселина към рубинова инфузия, загрейте, докато се разтворят.
  • Изсипете 0,5 литра водка и 300 mg вода в охладения бульон, прецедете през памучна вата.

Роунов компот с малини

Роуан, захар, вода, малини са ви полезни. Захарта трябва да се приема 400 г на 1 литър вода.

В стерилни буркани сложете плодовете, изсипете вряла вода. След това изсипете водата в тигана, сложете гранулираната захар, разбъркайте, варете сиропа, изсипете горските плодове до самия връх на буркана, бързо копнете.

Опитвали ли сте напоен продукт? Накисната планинска пепел: разделете чистите гроздове на фракции от 5 до 7 плодове, подредете ги в стъклени буркани.

Залейте с разтвор: 1 g топла преварена вода, 100 g захар, 10 g сол, малко канела и карамфил.

След 1,5 - 2 месеца можете да добавите този продукт като гарнитура към месни ястия.

Не забравяйте да приготвите вкусен пай. Всяка домакиня знае рецептата за шарлот, но вместо ябълки сложете узрели къпини, ябълките няма да навредят. Печете като Шарлот.

Плодовият сок от аромата не само перфектно утолява жаждата, но и разширява кръвоносните съдове, подобрява кръвообращението.

Как се прави плодова напитка:

  • ръцете стискат плодовете;
  • Изсипете тортата с вода, доведете до кипене;
  • кипнете 1-2 минути, изсипете получения по-рано сок.

Чай от аромати. Налейте 0,5 литра вода, добавете 30 мл сок, донесете до кипене. Добавете черен чай, захар, канела. Свалете от котлона, покрийте за 3 минути. Прецедете, пийте вълшебния еликсир.

Знаете ли как да приготвите ферментирал продукт за чай? Пробвам. След това никога няма да пиете торбички с чай.

Изсипете листата на аромата, поставете я върху тъканта, задръжте за 6-8 часа. След това разтрийте листата между дланите си или преминете през месомелачка. Щом помиришете най-силното, изпратете го да изсъхне във фурната. Не изгаряйте продукта!

Накрая, сухите, чисти плодове от аромата могат да бъдат замразени във фризера. Първо един слой, след това друг и след това изсипете замразените плодове в един съд.

И накрая: опитайте се да направите както вино, така и сладко и компот, за да получите парче слънчево лято през зимата!

Арония, зимни препарати: най-вкусните и прости рецепти

Зрелият тъмно зрънце, узряващ в средата на есента, е много полезен за здравето. Той понижава кръвното налягане, пречиства кръвта, облекчава анемията и помага за активиране на имунните процеси в организма. Най-добрият начин да запазите този склад на витамини е да направите заготовки от аромата за зимата.

Има много страхотни рецепти за това. Компотът се приготвя от компот, конфитюр, настъргани плодове със захар, замразени и просто изсушени или сушени. Всички тези методи ви позволяват да приготвите различни и здравословни благинки от черна ряпа..

Пчелна боровинка, пюре със захар без варене

Въпреки огромното количество витамини Р, С, йод и много други полезни вещества и микроелементи, уви, аромите не са по харесване на всеки поради тръпчивия и кисел вкус. Затова добрите домакини намират начин да „подсладят хапчето“. Например рецептата за настъргана сурова арония със захар без готвене е проста и лесна за придаване на горския плод на желания вкус.

Продуктите за рецептата се приемат в пропорции 1: 0,5 (1 кг планинска пепел и 500 г захар). На първо място ние подреждаме плодовете, отделяйки планинската пепел от клонките. След това старателно измиваме реколтата си и я изсушаваме по естествен начин. След това вземаме блендер и нарязваме плодовете заедно с гранулирана захар. Резултатът е хомогенна ягодова смес.

Сега можете да стерилизирате бурканите с капаци и да изсипете ягодовото пюре в захарта в все още горещите съдове. Заделяме бурканите за няколко минути, така че Бери да пусне друг сок. През това време просто захарта трябва напълно да се разтвори. Деликатесът е готов! Консервите с капаци могат да се съхраняват в хладилника, когато са напълно изстинали. добър апетит!

Сладко от арония за зимата

Аронията може да се приготви за зимата под формата на вкусно сладко. За целта вземете горски плодове със захар и вода в такова количество:

  • Арония плодове - 1 кг;
  • 1,5 с.л. вода;
  • Захар - 1,2 кг.

Сортираните и измити плодове се поставят в тиган, налива се вода и се изпраща на огъня. Задушете планинската пепел под капака, така че да се омекне напълно. След това разтриваме мекото зрънце през сито. Изпращаме ягодовото пюре в купата за готвене, добавяме захар и варим до омекване.

Рецепта с конфитюр от ябълки и аромати

Не по-малко здравословно и вкусно ще бъде и сладко от ябълки и арония. За тази рецепта ще ви трябва:

  • Роуън плодове - 1 кг;
  • 1,5 кг захар;
  • Ябълки - 0,4 кг;
  • 2 с.л. вода.

Също така сортираме и измиваме плодове и ябълки в течаща вода. Извадете кутията за семена от последната и я обелете. Всичко заедно се смила в блендер до пюреобразна маса и се смесва със захарта. Изпращаме тигана с ябълково и ягодово пюре до печката и варим, докато омекне на слаб огън.

Всеки от тези конфитюри може да бъде спасен до зимните празници, ако го затворите в стерилизирани банки и го поставите в мазето. Деликатесът излиза много вкусен, а сладкото с ябълки придобива специален аромат и вкус. добър апетит!

Арония мармалад, домашна рецепта

Въпреки всички стипчиви и стягащи свойства на аромата, мармаладът според рецептата излиза много сладък, не сладък и ароматен. В същото време се приготвя много просто. За рецептата се нуждаем от:

  • Chokeberry - 1-1,2 кг;
  • 400 мл вода;
  • 600 гр. Захар + малко за украса.

Подреждаме ревката, измиваме и изпращаме в тиган с вода на среден огън. Загряваме съдържанието и варим, докато плодовете омекнат. След това избърсваме планинската пепел през сито, получавайки ягодоплодно пюре. Изходът трябва да бъде около 600 г маса от горски плодове.

Сега захарта се изсипва в пюрето от рауна (получено 1: 1) и отново се изпраща до печката. Бери-захарната маса се вари до сгъстяване. На следващо място, трябва да приготвите ястие, върху което ще намажем мармалад. За целта го навлажнете в ледена вода и едва след това върху него сложете гъста маса. С нож равномерно разпределете масата и изсушете по естествен начин.

Сервирайте на масата, като нарязвате мармалада на парчета и разточвате всяко в захар. добър апетит!

Желе от аромата за зимата "Черно огледало"

Подобно на всяка друга рабина Бери, също можете да направите вкусно и сладко желе. В този случай вкусът няма да е тръпчив, получавате истински десерт. За него вземаме такива продукти:

  • Планинска пепел - 1 супена лъжица;
  • 3/4 чл. Сахара;
  • 2 с.л. л желатин;
  • 4 супени лъжици. вода;
  • Лимонена киселина - на върха на нож.

Сортираме планинската пепел, измиваме я и изцеждаме сока от плодовете. Слагаме тортата в тиган и напълваме залива с гореща вода до огъня. След 10 минути готвене на тортата, филтрирайте я. Изсипете захарта и киселината в получения бульон. След това отново изпратете до печката и заври, като периодично отстранявате пяната.

Сега трябва правилно да приготвите желатина. За да направите това, съгласно инструкциите на опаковката, накиснете веществото в студена вода за 5-40 минути. Времето ще зависи от вида на желатина (гранули или чинии).

Прибавете приготвения желатин към бульона и довеждайте всичко до кипене. След това тук излиза суров сок, който се изцеди от планинската пепел и всичко се смесва. Варената смес се разпределя във формите и се изпраща да замрази в хладилника. Също така горещата смес може да се излее в стерилизирани горещи буркани и да се покрие с марля - така се съхранява желето от арония за зимата. Когато масата се охлади напълно, връзваме банките с пергаментова хартия.

Желана рецепта за желатинов аромат на аромата

Ако няма желиращо вещество под ръка, тогава можете да направите желе от ароматна боровинка без желатин. За да направите това, вземете:

  • Планинска пепел - 1 кг;
  • Захар - 700 г;
  • 0,5 кг вода.

Подреждаме горските плодове, измиваме и заспиваме в купа, заливаме с загрята вода. Изпращаме до печката да заври, докато плодовете напълно омекнат. След това филтрирайте ягодовата маса и я изстискайте с марля или памучна кърпа. Добавете захарта към бульона и сложете на печка на бавен огън.

За около 15 минути масата кипва, след което още горещ бульон се налива в стерилизирани банки и се покрива с марля. Когато желето се охлади, банките се покриват с пергаментова хартия и плътно завързват. Приятен апетит през зимата!

Сладко от арония за зимата: здравословно сладко

Редовната употреба на аромата нормализира кръвното налягане и укрепва кръвоносните съдове. И така, че стипчивостта на плодовете не влияе на желанието да се използват здравословни препарати, можете да направите ароматно сладко за арония от зимна арония за зимата. За него ще ви трябва:

  • Роуън плодове - 1 кг;
  • Вода - 200-300 мл;
  • Захар - 1-1,2 кг.

Както при приготвянето на сладко, основната съставка трябва да се измие, сортира и изсипе в емайлиран съд. Налейте вода там, омесете добре плодовете и го напълнете със захар. Слагаме тигана на слаб огън и загряваме, докато захарта се разтвори. След това увеличаваме огъня и варим сладкото до готовност. Периодично разбъркайте масата с шпатула.

Ако смятате да пастьоризирате сладко в банки, след това изключете огъня при температура от около 105 ° C. За съхранение на сладко без пастьоризация температурата трябва да достигне 107 ° C. Изсипете готовото, все още горещо лакомство в чисти, топли, сухи буркани. Ако е необходимо, пастьоризирайте или корковайте, когато отгоре на сладкото се образува захарна кора.

Конфитюр от ябълки и боровинки „Фантазия“

Есента е богата на витамини. В допълнение към класическата рецепта, плодовете от аромата могат да се комбинират с друг също толкова полезен плод - ябълка. Есенното витаминно сладко от ябълки и арония има деликатен вкус и аромат. За тази рецепта приемаме:

  • Планинска пепел - 1 кг;
  • Ябълки (Антоновка) - 2,5 кг;
  • Вода - 5 супени лъжици;
  • Захар - 3 ½ супени лъжици.

Подреждаме плодовете, обелваме листата и клонките и след това изплакваме. Сварете планинската пепел във вода за около 45 минути, докато омекне. Изсипете водата в отделен съд, а плодовете нарязайте на месомелачка. Сега готвим ябълки - измиваме плодовете и подсушаваме с кухненска кърпа. Почистете ябълките от кутията за семена и нарежете на филийки или малки кубчета.

Изсипете нарязаната Antonovka (или друга степен) с вода от планинската пепел и варете около 25 минути, също до омекване. Можете да смилате ябълки в пюре през сито и след това да изхвърлите корите. Смесете готовите картофено пюре от горски плодове и ябълки, добавете към тях захар и оставете да настояват цяла нощ.

На сутринта поставяме тигана на бавен огън и готвим, като бъркаме постоянно, докато получим маса, гъста като заквасена сметана. За това ще отнеме около 45 минути. Пълната готовност на ястието може да се провери, като пуснете сладко върху чинийка. Ако изстине, капка не се разпространява върху чиния - тогава деликатесът е готов. Изключваме огъня на печката и опаковаме сладкото, което е още горещо, в предварително приготвени стерилизирани буркани и корк.

Зелената ружа в домашни условия

Харесвате ли сладко и здравословно, но няма желание да се забърквате с банки? Тогава рецептата за такава сладост като тестени изделия от арония, приготвени у дома, е изключително за вас. За нея трябва да вземете:

  • Планински пепел - 10 супени лъжици. горски плодове;
  • Захар - 5 супени лъжици;
  • 2 катерици.

Извадете се от стеблата и старателно измити плодове, изсипете в тиган (метал) и изстискайте дървена лъжица. Поръсете горските плодове със захар, покрийте с капак и сложете във фурната, загрята до около 160 ° C. Препоръчва се използването на стъклен капак, за да бъде по-удобно да надникнете зад планинска пепел.

Щом в тигана се отдели достатъчно сок, смесете масата за по-добро разпределение и разтваряне на захарта. След това сместа придобива подобен на желе вид, смиламе я със сито и оставяме да изстине. Добавете суровите протеини към вече не горещата маса и разбийте, докато масата побелее.

Сега бъдещата паста трябва да бъде изсушена. За това приготвяме термоустойчив стъклен съд и го пълним 1/3. Загряваме фурната до 80 ° C, поставяме съдовете и следим пастила, така че да не изсъхне. След достигане на желаното състояние на първия слой, следващата част се поставя отгоре. Правим същото с останалата трета маса.

Когато цялата пастилка е готова, съдът се покрива с бяла хартия и след това капакът. Съхранявайте лакомството на хладно и сухо място. добър апетит!

Задушен компот "Зимна приказка"

Както всяко друго зрънце, и вие можете да приготвите компот от планинска пепел. За да направите това, вземете горски плодове (количеството ще зависи от прогнозния обем на съда) и захар на 500 g на 1 литър вода. Почистваме горските плодове, измиваме с течаща вода и подсушаваме върху кърпа. Междувременно стерилизирайте бурканите, след което можете да ги напълните със сухи плодове 1/3, не повече.

Залейте бурканите с планинска пепел с вряла вода и оставете за 3 мин. След това, изсипете водата в тигана, доведете до кипене и изсипете захар в нея. След като смесим, кипваме всичко за 10 минути, след което отново го изсипваме в буркани с планинска пепел. Банките се навиват на руло и се разточват, за да се охладят напълно, завиват се в плитка. След месец можете да пиете компот.

Задушена ябълка и арония „Райска ябълка“

По-деликатен вкус може да се получи, като се направи компот от ранетката и аронията. За него приемаме:

  • Ябълки - 1-1,5 кг;
  • Планинска пепел - 0,5-0,7 кг;
  • Студена вода - 4-4,5 литра;
  • Захар - 6 супени лъжици.

Подреждаме малки сочни ранетки, изплакваме под топла течаща вода и изсипваме в купа, наливайки вода. Плодовете на роуън се измиват в гевгир също в топла течаща вода, като същевременно се сортират от развалени плодове. Давайки излишна вода за оттичане от планинската пепел, засега я оставете настрана.

Приготвяме буркани за компот - изплакваме и стерилизираме съдовете и ги оставяме да изсъхнат. В готови буркани изсипете няколко ранетки и 2 шепи планинска пепел. В резултат на това трябва да се напълни приблизително половината от буркана. Сега взимаме голям тиган, напълваме го с чиста вода и го изпращаме до печката.

Когато водата заври в покрития тиган, изключете огъня. След това напълнете контейнерите с ябълки и горски плодове с преварена вода почти до шията. В тази форма бъдещият компот се влива за около 15 минути. След определеното време течността трябва да придобие мек алеен сянка.

Сега настойката отново се излива в тигана и се изпраща на голям огън, покрит със захар. Пропорциите са 1 чаша пясък на 1 литър. Смесете врящата течност с дървена лъжица, като постигнете пълно разтваряне на захарните кристали. След това пожарът може да бъде изключен. С черпак отново напълнете бурканите със сладък сироп и корк с метални капаци. Охладеният компот се съхранява в мазето или килера.

Сироп от арония с лимонена киселина и листа от вишна

Сиропът от аромата на аромата е много полезен за хора с високо кръвно налягане. За да поддържате максимална полза, можете да приготвите сироп от аромата с черешови листа и лимонена киселина. Такава витаминна заготовка е удобна за употреба и лекува много заболявания. И така, за сироп приемаме:

  • Chokeberry - 2 кг плодове;
  • 2,5 литра вода;
  • Лимонена киселина - 25 г на литър;
  • Захар - 1 кг на 1 литър;
  • Черешови листа - на вкус (колкото повече, толкова по-вкусно ще излезе).

Листата ще са необходими по рецептата в пропорции приблизително 1: 1 с планинска пепел.

Измиваме листата на черешите и репичките в течаща вода, след което пълним всичко с вряла вода. В тази форма оставете продуктите да настояват за един ден. На следващия ден инфузията от планинската пепел се излива в тиган и се изпраща до печката. Когато инфузията заври, в нея се излива киселина в посочените пропорции. Хвърлете листата на черешата от съда с планинска пепел и изсипете получения сироп към горските плодове. Издържаме инфузията отново ден.

На следващия ден отново слийте инфузията на планинска пепел, плодовете вече не са необходими. Отново изпращаме всичко на огъня и когато заври, добавете там захар със скорост 1 кг на 1 литър инфузия. Изсипете добре смесения още кипящ бульон върху предварително стерилизирани буркани или стъклени бутилки в горната част и запечете.

Сок от арония - рецепта за сокоизстисквачка

Сокът от аромата е чудесен мултивитамин. Може да действа като отлично алтернативно лекарство при запек, настинки, хрема и кашлица. Разбира се, прясно изцеден е по-здравословен, но можете да направите сок от арония в сокоизстисквачка по проста рецепта.

Сортираме и измиваме горските плодове, след това омесваме леко планинската пепел и леко поръсваме със захар. Така плодовете се запарват няколко часа, можете да го оставите цяла нощ. На сутринта изстискайте сока от плодовете. Можете да изцедите сок без захар, след което да вземете замразена планинска пепел.

За да приготвите в готварска печка за 5 литра сок за бъдеща употреба, той трябва да бъде подготвен правилно. Поставяме маркуч върху дренажната тръба на съда, за да изцеди получения сок, като го обезопасим. Извършваме всички подготвителни дейности в съответствие с инструкциите за устройството. Капацитетът се пълни с вода - 4 литра. Веднага щом водата в котлона заври, пристъпваме към процедурата за изцеждане на плодовете и варенето на сока. Необходимо е да се следи постоянното поддържане на кипенето в резервоара, така че да се генерира пара.

При кипене на вода може да се добави, но не повече от 4 литра. Това количество ще бъде достатъчно, за да кипне сока за 70-80 минути. Когато готвенето приключи, сокът трябва незабавно да се излее в подготвените контейнери - стерилизирани бутилки или буркани.

Беритба аджика от аромата за зимата

Всички са свикнали да готвят аджика с лют пипер с подправки, сол и билки. И вероятно малко хора могат да приготвят това ястие от горски плодове. Междувременно от аромата получаваме прекрасна аджика за зимата. За готвене вземете:

  • Плодове - 1 L;
  • 2-3 с.л. л соли;
  • 130 г захар;
  • 60 мл оцет (9%);
  • 125 г чесън;
  • Канела - 0,5 ч.л;
  • 0,5 ч.л. карамфил;
  • 1 супена лъжица. л пикантна смес хмел-сунели;
  • Алиас - 5-6 грах;
  • Млян червен пипер (изгарящ) - 0,5 ч.л..

Планински пепел, както във всяка друга рецепта - сортирана, измита и хвърлена в гевгир. Трябва да се отървете от излишната вода. След това почистваме скилидките чесън и го прекарваме през месомелачката и плодовете, като ги смесваме. В получената маса добавете лютата подправка със смлени подправки. Отделно смесете захарта с оцет и сол и изсипете към горските плодове.

Сега приготвяме буркани - измиваме и стерилизираме. Изсипете вряща вода над капаците. Слагаме готовата аджика по банките, затваряме я и я изпращаме в хладилника. Ястието има оригинален приятен вкус. добър апетит!

Арония стафиди у дома

Аронията е много здравословно зрънце, но не оставя приятен сладък послевкус. За съжаление плодовете й са тръпчиви и имат специфичен стипчив вкус. Но тук стафидите от аромата, направени у дома за зимата, си струва да опитате - тя е доста сладка и приятно се топи в устата ви. Освен това всеки може да го сготви, много е просто! Ние взимаме:

  • Планинска пепел - 1,5 кг;
  • Захар - 1 кг;
  • Вода - 2 супени лъжици;
  • Лимонена киселина - 1 ч.л..

Внимателно вземете плодовете от клонките и ги подредете, като се отървете от листата и постелята. След това плодовете се измиват под течаща вода и се връщат в гевгир. Сега пригответе сиропа. В тигана се налива вода, а захарта се разтваря в нея. Изпращаме ги на печката, довеждаме до кипене, докато цялата гранулирана захар се разтвори. Когато водата заври, изсипете планинската пепел и киселина в тигана.

Варете горските плодове за около 25 минути, след което ги изхвърляме на сито или гевгир. Сиропът от Роуан е идеален за приготвяне на компот или сладолед. Вареното зрънце сега трябва да се изсуши. За да направите това, имате нужда от електрическа сушилня или обикновена фурна. Ще използваме по-традиционен начин. Върху хартия за печене трябва да разстелите хартия за печене и да разпределите равномерно планинската пепел върху нея.

Изсушете плодовете на ниска температура - около 50 ° C. Ако все още имате на разположение електрическа сушилня, решетката й също трябва да бъде покрита с хартия. Стафидите от Роуън се съхраняват в торбички, изработени от хартия или плат, а също така можете да ги оставите в затворен стъклен съд. Стафидите могат да се съхраняват по този начин цяла година, но има такава, която може да се добави към печива. добър апетит!

Възможно ли е да замразите аромата за зимата

Арониевите витамини, минерали и пектинови вещества укрепват кръвоносните съдове на мозъка, помагат на черния дроб да работи правилно и подобрява ендокринната система. Ето защо се препоръчва да се запасите всяка полезна ягода за бъдеща употреба. Един такъв начин е замразяването..

Как да замразим аромата за зимата: проста рецепта

Бери перфектно оцелява при замръзване, запазвайки всичките си полезни свойства. Има няколко начина за това. Изборът на метод на замразяване ще зависи от по-нататъшните планове за горския плод. За да замразим целите плодове по най-простия начин, който предприемаме:

Сортираме зрънцето от листа, дръжки и клонки, изплакваме и го хвърляме в гевгир. След това изсушете върху кухненска кърпа, като периодично обръщате плодовете. Сега ние нанасяме сухо планинска пепел, разпределена във вакуумни торбички (за предпочитане в един слой) и се опитваме да се отървем от въздуха в тях колкото е възможно повече. Херметически запечатани торбички с горски плодове могат да се изпращат съхранявани във фризера.

Как да изсушим аромата на фурна

Във фурната можете да приготвите арония за съхранение, не само за една зима, но и за срок повече от година. За да направите това, трябва да вземете плодове, които вече са узрели. Препоръчва се прибиране на реколтата след първата слана, тогава планинската пепел ще разкрие напълно всички свои полезни свойства.

Как да изсушите във фурната плодове от арония

Плодовете се изваждат от събраните чадъри и се измиват добре, след което се връщат обратно в гевгир. Също така може да се изложи на тънък слой върху кухненска кърпа. Когато зрънцето изсъхне, може да се премести във фурната с температура 40 ° C за 25-30 минути. След като изтече времето, температурата в шкафа се повишава до 60 ° C, а зрънцето вече се изсушава до пълното му сваряване.

Готовността се вижда от липсата на вода в горските плодове. В този случай планинската пепел не трябва да е червена или кафеникава. Това ще означава, че зрънцето е изсъхнало. Можете да съхранявате изсушената арония в пластмасови контейнери или стъклени контейнери, затворени с найлонови капаци. Основното е, че влагата не прониква вътре. Цялото сушене е готово!

Сушене на аромата в електрическа сушилня

Чудесата на домакинските уреди правят процеса на събиране на сезонните продукти за зимата невероятно опростен. Така можете да запазите максималния брой полезни свойства на аромата, като я изсушите с електрическа сушилня.

За целта вземете планинската пепел, отстранете я от клоните, подредете я от листа и развалени плодове. Измиваме изключително първокласна планинска пепел в течаща вода през гевгир. След това оставяме отпадните води да се оттичат, като разстиламе плодовете на сито със слой от няколко сантиметра. Сухата арома в електрическа сушилня е необходима при температура около 60-70 ° C. В този случай стриктно следвайте инструкциите в ръководството за инструмента..

Добре изсушените плодове трябва да се отърват от почти цялата вода, но все още да не придобият червено-кафяв цвят. В противен случай това ще означава, че плодовете са изсъхнали и са загубили основното си богатство - витамини и микроелементи. Готовото сушене може да се съхранява в запечатани контейнери, които не позволяват на влагата да премине. Това могат да бъдат всякакви пластмасови съдове, но не и пластмасови.

Моля, обърнете внимание, при такава подготовка на аромата за зимата, плодовете му губят неприятната си стипчивост. Вкусът на сушенето излиза сладникав с киселинност, а самото зрънце запазва максимум хранителни вещества.

Chokeberry за зимата: най-добрите рецепти за заготовки със снимки

Отдавна е известно на всички, че аромата е невероятно полезна ягода за човешкото тяло. Може да се използва за приготвяне на различни ястия, а също така талантливите домакини правят вкусни приготовления от тази невероятно полезна ягода. Нека да поговорим за това, което може да се приготви от аромата за зимата, за да зарадвате тялото си с полезните компоненти, съдържащи се в него през зимата.

Роуън, настърган със захар

За да запазим всички полезни компоненти на аромата, можем да я приготвим за зимата в настърган вид, без термична обработка. За да направите това, можете да вземете както пресен, така и замразен продукт. Във всеки случай плодовете трябва да бъдат добре измити и оставени да изсъхнат..

Изсушената планинска пепел трябва да се раздробява с помощта на блендер до състояние на целулоза и след това да се смесва масата със захарта и да се доведе до равномерност.

Колко захар трябва да се добави към планинската пепел? Пропорциите могат да бъдат избрани независимо въз основа на вашия вкус. Практиката показва, че оптималното съотношение е 1 кг захар на 1,5 кг планинска пепел.

Искате ли да придадете на вашия детайл добър вкус? За това можете да използвате обикновен лимон. Натрошеният цитрус трябва да се смеси със 100 г захар и да се въведе пулпата в масата, приготвена съгласно горната рецепта.

След като студеното сладко е готово, то трябва да се разложи в предварително стерилизирани буркани, да се навие под метални капаци и след това да се постави в мазето или на друго хладно място, докато не се появи необходимостта от използването на подготвения продукт.

Конфитюр от роуън

Не знаете какво можете да готвите за зимата от аромата? Разбира се, вкусно и невероятно сладко сладко, което няма да съдържа допълнителни добавки.

За да създадете десерт, трябва да вземете 1 кг плодове и същото количество захар. Струва си да се има предвид, че горски плодове за конфитюр трябва да са гъсти и недеформирани. Те трябва да бъдат добре измити, премахвайки изскачащите клонки и след това да се изсушат. Само в този случай, по време на процеса на готвене, в тигана няма да се появи пяна.

За готвене лакомства трябва да изберете тиган с дебело дъно или специален леген. В подготвения съд трябва да се излее 150 мл вода, след което в него се разтваря 500 г захар, като постепенно се загрява масата на слаб огън. Веднага след като съдържанието се превърне в сироп, трябва да добавите малко лимонена киселина в него (на върха на ножа) и след това да изсипете подготвените плодове от аромата. След това докарайте масата до кипене, като я разбърквате периодично. Веднага след като съдържанието на тигана заври, оставете да се готви още 15 минути и след това контейнерът трябва да бъде изваден от котлона, изсипете останалата захар, разбъркайте и след това охладете.

След като охладената маса се насити със захарен сироп, тя трябва да се вари отново на слаб огън в продължение на 15 минути, като се разбърква от време на време. Горещото сладко трябва да се постави в стерилизирани буркани и след това да се запуши под метални капаци.

Струва си да се отбележи, че сладкото, приготвено от аромата за тази зима, не изисква допълнителна стерилизация, като същевременно се съхранява идеално в прости домашни условия, при стайна температура.

Компот

Компотът може да бъде най-добрата реколта на аромата за зимата. Може да се направи както от този вид плодове, така и с добавяне на други съставки, които могат да добавят яркост към вкуса на готовата напитка. Нека да поговорим предимно за един прост вариант за създаване на такава напитка.

За да направите един трилитров буркан компот от планинска пепел, трябва да вземете 500 г плодове и същото количество захар. Плодовете трябва да бъдат добре измити, а след това, без да ги изсушавате, изсипете в чисти и стерилизирани буркани. Към тях трябва да се добавят лимонови клинове (една трета от голям плод).

Отделно пригответе захарен сироп. За целта на слаб огън довеждайте до кипене 2,5 литра пречистена вода, в която трябва да се разтвори 500 г захар. От момента на кипене масата трябва да се остави да ври още няколко минути, след което я извадете от котлона и изсипете плодовете в буркан с горещ сироп, като го напълните до самия връх.

След всички препарати стъклените контейнери могат веднага да се навият без допълнителна стерилизация. Приготвена съгласно тази рецепта, зимната реколта от аромата е най-добре да се съхранява на хладно място, но ако се предполага, че се съхранява на стайна температура, е по-добре да се извърши втора стерилизация.

Компот с ябълки

Практиката показва, че компотът, приготвен за зимата от аромата с ябълки, се оказва невероятно вкусен и ароматен. За да приготвите такава напитка, трябва да вземете 1,5 чаши плодове на трилитров буркан, старателно ги изплакнете, отстранявайки всички ненужни елементи и слаби плодове, след което ги потопете в чист, стерилизиран буркан. До планинската пепел добавете ябълкови резени (без сърцевини), получени чрез нарязване на четири плода от киселия сорт.

След извършване на всички препарати, съдържанието на консервата трябва да се излее с вряла вода, след което оставете масата да престои под покрит капак за 20 минути. През това време трябва да се приготви захарен сироп. За да направите това, изсипете 2 чаши захар в тигана и след това изсипете същата вода, източена от консервата (за удобство можете да използвате специална стойка за тел). Сега трябва да включите бавен огън и да доведете масата до кипене, което позволява на захарта да се разтвори.

Когато сиропът започне да ври, трябва да ги залеете с горски плодове с ябълки и след това да запушите всичко с метален капак.

Сироп с ароматни листа

Как да готвя арония за зимата? Отличен вариант за напитка от този вид Бери е невероятно ароматният сироп, който се приготвя с добавка на черешови листа.

Тази рецепта за приготвяне на аромата за зимата включва използването на 2,5 кг плодове, които трябва да бъдат добре измити и след това залети с вряла вода (4 л). Сега трябва да добавите 25 г лимонена киселина в масата и след като смесите добре, увийте плътно затворени съдове от всички страни и оставете за настояване за един ден.

След един ден течността трябва да се източи. Струва си да се отбележи, че ще се окаже полупрозрачно - това е нормално, не трябва да изстисквате плодовете. Бульонът трябва да се комбинира със захар със скорост 1 кг на 1 литър течност. Към масата трябва да добавите и няколко пресни листа от череша и след това да сложите всичко на печката, на бавен огън. Веднага след като съдържанието на съда заври, сиропът трябва да се вари още 10 минути, като се разбърква от време на време, докато захарта се разтвори напълно.

След приключване на всички приготвяне, трябва да извадите листата от тигана и след това да изсипете готовата напитка в стерилизирани стъклени буркани и плътно коркови.

Напитка, приготвена по този начин, ще бъде съхранена идеално дори при стайна температура. Това се дължи на високото ниво на захар в сиропа..

Все пак как да готвя арония за зимата? Чудесен вариант за прибиране на реколтата от този вид плодове е конфитюр, който може да се направи както от пресни, така и от замразени продукти.

За да подготвите тази версия на най-добрата подготовка на аромата за зимата, трябва да вземете 500 г плодове и да ги измиете старателно, да настоявате в чиста вода за 15 минути и след това да ги изсушите върху кърпа. След това планинската пепел трябва да бъде сгъната в блендер и нарязана до такова състояние, че в масата да се наблюдават малки зърна - нямаме нужда от твърда паста.

Изсипете чаша захар в масата на планинската пепел и след това разбъркайте всичко до гладкост. Също така е необходимо да се излее 100 ml вода в него и като се разбърква още веднъж, се слага на слаб огън. Сега основата за сладкото от роене трябва да се доведе до състояние на кипене, като постоянно се разбърква масата. Само в този случай няма да изгори.

Щом сладкото стане забележимо по-гъсто (като правило, оптималната консистенция се наблюдава след 15 минути обработка), е необходимо да се подреди в стерилизирани буркани и корк с метални капаци.

Как да си направим сок от рабина

За човешкото тяло сокът от аромата ще бъде много полезен. По-добре е да го готвите с помощта на сокоизстисквачка, а за създаване на напитка трябва да се вземат поне 2 кг плодове. Струва си да сте готови за факта, че сокът ще се окаже доста малко, тъй като плодовете на аронията са доста сухи.

Процесът на приготвяне на сок от планинска пепел трябва да се извърши на два етапа, единият от които се състои в приготвянето на концентрата, а вторият в неговото разреждане.

На първо място, трябва да пропуснете желания брой предварително измити и изсушени плодове от Chokeberry чрез сокоизстисквачка. Полученият сок трябва да се изпрати в хладилника за настояване за няколко часа, а тортата трябва да се събере в отделна купа.

Тортата, получена в резултат на изстискване на горските плодове, трябва да се излее с вряла вода, така че да е леко покрита с вода. След това масата трябва да се остави да влеят при стайна температура в продължение на 2-3 часа, след което се прецежда през марля или много ситно сито.

След като бульонът, приготвен на базата на торта от планинска пепел, се охлади, трябва да се комбинира с концентрата и след това всичко да се разбърка старателно. Течната маса трябва да се постави на слаб огън и да се доведе до кипене. Изсипете захар в сока (добавете на вкус, но поне поне 1 кг) и голяма щипка лимонена киселина. Разбърквайки сока, трябва да изчакате, докато зърната се разтворят напълно в него, а след това, като доведете до кипене, задръжте на огъня още около 5 минути и след това извадете от печката. Готовата напитка трябва да се излее в стерилизирани кутии и след това да се закупува с метални капаци.

Арония вино

Силното и много вкусно вино ще бъде най-добрата реколта на аромата за зимата. Рецептата за такава напитка се предлага по-долу..

За да приготвите вино от планинска пепел, трябва да вземете 5 кг плодове. Измиването им не се препоръчва, тъй като върху мръсни плодове се съхранява по-голямо количество гъбички, което стимулира ферментацията на продукта. Тези плодове трябва внимателно да се месят с ръце или по друг удобен начин. Получената маса трябва да се постави в съд, в който ще се извърши по-нататъшния процес на ферментация, тук трябва да се добавят 500 г захар, малък куп неизмити стафиди, да се смесват и след това да се покрият съдовете с марля, сгънати на два слоя и да се оставят за една седмица на стайна температура.

Струва си да се отбележи, че след известно време процесът на ферментация ще бъде забелязан в създадената маса - това е нормална и очаквана реакция. През цялата седмица ферментиращата маса трябва да се смесва всеки ден с помощта на дървена лъжица..

След седмица ще бъде възможно да забележите появата на бяла пяна на повърхността на масата. Това означава, че сместа от планинска пепел е готова за първата филтрация. Трябва да се изцеди добре и избраният сок трябва да се излее в предварително подготвени чисти стъклени съдове. Към тортата трябва да добавите 500 г захар и литър вода, разбъркайте добре и отново покрита с марля, оставете още седмица да ферментира отново. След посочения период масата ще трябва да се филтрира отново, а отделеният сок се смесва с този, който беше изцеден по-рано.

Получената течност трябва да се излее в съд, оборудван с водна пломба, и след това да се остави на топло място за няколко месеца. През този период процесът на ферментация ще достигне своя логичен завършек и в дъното на бутилката ще се образува утайка. Готовата основа трябва внимателно да се отдели от тази утайка, като се оттича в друг контейнер. Изсипете захар в течността, чието количество ще отговаря на желаната сила на бъдещата напитка. Съхранявайте приготвената напитка в хладилника или в избата. Оптимален срок на годност - от 3 до 6 месеца.

Готовото вино, приготвено от планинска пепел, придобива красив рубинен цвят и специален вкус. Практиката показва, че утаената утайка по време на съхранение също трябва периодично да се източва. Това ще осигури богат вкус на напитката, която при спазване на това състояние може да издържи до 5 години..

Кога да вземем горски плодове

За да приготвите най-добрите препарати за зимата от аромата в съответствие с рецептите, представени в тази статия, е необходимо да се използват своевременно събрани плодове. Практиката показва, че колкото по-късно се берат от храстите, толкова по-добре, някои гурмета дори уверяват, че аромата става най-вкусна след първите студове - през този период тя най-накрая губи своята горчивина и стипчивост.

Ако обаче аронията е била събрана преди сланата, не бива да се разстройвате. За да го доведете до желаното състояние, плодовете трябва да се държат във фризера няколко дни.

Как да придадете на детайлите по-приятен вкус

Всеки знае, че плодовете на аромата имат някои вкусови характеристики, които пряко зависят от това колко слънчева светлина е удряла плодовете в момента на узряване, в каква почва е израснал храстът и т.н..

В някои рецепти за приготвяне на аромата за зимата се казва, че за да омекотят специалния вкус на горски плодове, те трябва да добавят лимонов сок или филийки от самия цитрус в цяла или в натрошена форма. Броят им трябва да бъде минимален - за постигане на желаната цел ще бъде напълно достатъчно. Практиката показва, че лимоновата киселина значително намалява стипчивостта на продукта, правейки вкуса му по-лесен и приятен..

Колко дълго могат да се съхраняват заготовките?

Въпросът колко дълго е възможно да се съхраняват заготовки, вълнува много домакини. Заслужава да се отбележи, че плодовете на аромата съдържат минимално количество бактерии от дрожди, в резултат на което заготовките, направени от тях, могат да се съхраняват за дълъг период, дори и да не са стерилизирани. Сокът, приготвен от аромата, също не ферментира.

Каква е комбинацията от черна арония?

Говорейки за комбинацията на аромата, заслужава да се отбележи някои особености на комбинирането на този компонент с други съставки. Важно е да се разбере, че вкусът на това зрънце и неговият аромат са доста неясни, което го прави доста лесно да се комбинира с други плодове: плодове, цитрусови плодове, плодове и дори с ароматни листа от овощни дървета и храсти. Между другото, рецептите на най-добрите приготовления на аромата за зимата, като правило, не включват добавянето на ароматни подправки в тях, тъй като те не се комбинират много добре с този вид плодове.

В процеса на приготвяне на различни деликатеси от аромата, заслужава да се помни, че плодовете от този вид имат сок, който допринася за оцветяване на всяка повърхност, върху която пада - този факт трябва да се вземе предвид от всяка домакиня, която иска да запази външния вид на кухненските мебели. Процесът на готвене се извършва най-добре с целофанови ръкавици, за да предпазите ръцете си от нежелано оцветяване..

Как да спасим аромата за зимата

Ако имате желание да запазите това здравословно зрънце за зимата, така че да съдържа най-голям брой полезни компоненти, трябва да го изсушите или замразите. И двата метода са възможно най-прости..

Ако целта е да изсушите плодовете, тогава това може да стане както на слънце, така и в специална сушилня. Някои домакини предпочитат да изсушават тези здравословни плодове в замразители без режим на замръзване. Практиката показва, че чудесен вариант за сушене на аромата е да я нанижете на конец и след това да я окачите в редовно проветриво помещение.

В процеса на сушене на аронията трябва да помните важно правило: изсипете я със сравнително тънък слой - не повече от 1 см, и по време на обработката, смесете с честота веднъж на ден.

Chokeberry се суши перфектно във фурната. За да направите това, той също трябва да се измие и след това да се изсуши старателно с кърпа, така че да няма абсолютно никаква влага върху него. След плодовете трябва да бъдат положени върху лист за печене, след което да го изпратите във фурната, температурата в която не трябва да бъде по-висока от 40 градуса. След 25-30 минути на такова изсушаване температурата трябва да се повиши до 60 градуса и при такива условия да се приведе съставката до пълна готовност, като периодично се проверява за сухота. Използвайки този метод за сушене на аромата, трябва стриктно да гарантираме, че те не придобиват кафяв или червеникав нюанс, тъй като появата му показва прекомерно изсушаване.

Ако искате да замразите планинската пепел за зимата, на първо място, трябва да я изплакнете старателно. След това плодовете, изсушени с кърпа, трябва да се поставят във вакуумни торбички, като се полагат в един слой. След отстраняване на останалия въздух, торбичките трябва да бъдат херметически затворени и едва след това изпратени във фризера.