Любими детски фъстъци: ползи и вреди за човешкото тяло

Свикнали сме да виждаме по рафтовете сладки малки ядки в червени кори, въпреки че мнозина не знаят дали е орех или не. Фъстъците се радват на заслужена любов не само в готвенето, но използването му като профилактика на много заболявания е оправдано. Редакторите на Agronom.guru предлагат интересна информация за това какво всъщност представляват фъстъците. Ползите и вредите за човешкото тяло също са разгледани в нашата статия..
За любителите на малки ядки понякога е толкова трудно да се спрат!

Фъстъци - какво е това?

Растението, което води рода си от Южна Америка, е много разклонено и достига средно половин метър височина. Формата може да бъде както храстовидна, така и пълзяща. Първите известни изображения на фъстъци, открити в Перу върху ваза от предколумбовия период.

Ето как изглеждат фъстъците. Този някога екзотичен продукт дойде в Европа благодарение на испанските завоеватели..

Обърнете внимание, че въпреки че мнозина се съмняват, че фъстъците са ядки или боб, в ботаниката това е бобова трева, но познатото на всички име е здраво вкоренено в ежедневието. Какъвто и речник да погледнете, навсякъде фъстъците се третират като растение с маслено боб с плодове, наречени земни или китайски орехи..

Сега, знаете точно, фъстъците са ядки или бобови растения.

В какво семейство принадлежат фъстъците?

Това растение принадлежи към рода Фъстъци от семейство бобови растения и е култивирано растение. Индустриалните фъстъци са много популярни и търсени в различни страни..

Arāchis hypogaēa - ценена не само заради вкуса, но и заради лечебните си качества.

Химическият състав на фъстъците и калориите

Богатството на състава на фъстъченото масло на 100 г е поразително в изобилието от глицериди и многобройни киселини. Тялото се възползва от арахинова, лигноцерова, стеаринова, олеинова, линолова, лауринова и много други киселини. Голям процент протеини, нишесте, захари са в отлично съотношение с пурини, аминокиселини, глутенини и глобулини. Кората на семената е богата на витамин В, а в самата ядка е витамин Е и пантотенова киселина. Такъв състав осигурява както ползата и вредата от фъстъците, така и високото му съдържание на калории.

Продуктът е много висококалоричен - 550 ккал на 100 гр. Мазнините съставляват лъвския дял - 46%.

Колко фъстъци можете да ядете на ден

Не забравяйте, че химическият състав на продукта показва високо съдържание на калории, така че не бива да се увличате от усвояването на фъстъците, най-малкото поради възможното наддаване на тегло.

Получените норми за използване на фъстъци са много ограничени: можете да ядете около 10 парчета наведнъж, но не забравяйте, че ако изядете 100 г от продукта, получавате почти една трета от дневния прием на калории.

Ползите и вредите от фъстъците за човешкото тяло

Основното качество на фъстъците е положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и въздействие върху злокачествените тумори.

Антиоксидантите помагат да се справят с признаците на стареене, силата на действие в този орех е идентична с ягодите и нар..

Ситията се осигурява от лесно смилаеми протеини.

Отбелязан е активен ефект на фъстъка върху жлъчния мехур: усвояването на лечение с орехово зърно има холеретичен ефект.

Трудно е да не се оцени влиянието на фъстъците върху гастрит и пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, върху пикочно-половата система. Помощта на ядка е ценна в случай на неврози и загуба на сила.

Използването на фъстъци в индустриален мащаб влияе върху популярността на фъстъченото масло, което се използва широко в готвенето, фармакологията и производството на сапун.

Не всички знаят, че висококачествената растителна вата се прави от фъстъчен протеин - ардил, както и от лепило и пластмаса.

В САЩ фъстъците не само се ядат, но и се използват като компонент на динамита.

Отрицателните аспекти на употребата на фъстъците включват забавяне на кръвния поток, което се отразява негативно на съдовете. Ето защо, ако имате разширени вени, тогава е по-добре да откажете фъстъците.

Ако ядете ядки често, тогава е възможна алергия.

Трябва да внимавате за фъстъците, ако имате артроза, артрит, подагра, висок вискозитет на кръвта, затлъстяване..

Ползите и вредите от фъстъците за мъжете

Укрепването на мускулните и костните тъкани, регулирането на метаболизма на липидите и мазнините в черния дроб няма да е неподходящо за мъжкото тяло. Храняйки се с фъстъци, мускулната маса бързо се натрупва и тялото се възстановява по-лесно след всяко тежко натоварване. Веществата, които изграждат фъстъците, възстановяват хормоните, спомагат за увеличаване на производството на сперма.

Фъстъците ще бъдат полезни, ако има еректилна дисфункция и намаляване на потентността при мъжете и предотвратяване на урогенитални разстройства.

Магнезият в състава на ядката повишава устойчивостта на стрес и позволява на тялото да се изчисти от токсините след пушенето на цигари и пиенето на алкохол.

Мъжете, склонни към плешивост, могат да ядат фъстъци и да спрат да се притесняват от загубена коса..

Ползите и вредите от фъстъците за жените

Нека видим какво е полезно фъстъците за жените. Слабата точка в женското тяло са млечните жлези. Ето защо в менюто се препоръчва да се добавят фъстъци или фъстъчено масло, тъй като съставът на продукта предотвратява развитието на новообразувания в млечните жлези.

Проучванията на учените предоставят следните данни: група лица, които редовно консумират фъстъци, намаляват риска от рак с почти 40%.

Фъстъците са полезни за женската красота поради витаминния и минерален състав, което прави ноктите здрави, здравата коса и кожа. Особено се препоръчва червен орех за тези, които редовно боядисват косата си.

Съставът на фъстъците ще помогне при хормонален дисбаланс във всеки възрастов период.

Можем да добавим нормализиране на налягането, ускоряване на клетъчната регенерация, активиране на мозъчната дейност, понижаване на холестерола и регулиране на кръвната захар към полезни свойства за женското тяло.

Ползите и вредите от фъстъченото орехче за деца

В менюто на децата можете да намерите частично фъстъци или фъстъчено масло. Всички витамини и други, необходими за развитието на детето на веществото, но само в ограничени количества. Честото нерегламентирано ядене на червени ядки може да навреди на детското тяло поради големия брой инхибитори на храносмилателния ензим. Те участват в процеса на асимилация на протеини, който поради тях не може да бъде усвоен напълно. Освен това остава добър шанс за алергична реакция..

За деца под три години фъстъците са забранени.

Друг нюанс, който може да причини значителна вреда на черния дроб на децата, е неправилното съхранение на ядки, което допринася за образуването на афлатоксини.

Полезни свойства на фъстъците и противопоказания при лечението и профилактиката

Има много рецепти, които се основават на лечебните свойства на фъстъците. Хроничните белодробни заболявания, кашлицата, ларингитът отстъпват при прием на отвара от червен орех, който се пие на празен стомах в продължение на месец.

Хипертонията се лекува с фъстъци, мариновани в оцет, тинктурата помага при простатит.

Приложение за здраве на сърцето

Ползата за здравето на сърцето е предотвратяването на възможни нарушения поради понижаване на холестерола в кръвта, както и на калий, витамин Е, ниацин и фолиева киселина.

Хората със сърдечно болен фъстък ще ви направят чудесна услуга.

Превенция на камъни в жлъчката

Яденето на една порция фъстъчени ядки на ден намалява риска от заболяване на жлъчния мехур с 20%. Като цяло приемът на фъстъци нормализира жлъчните процеси.

Ползите и вредите от фъстъците при диабет

Хората с диабет тип I или тип II се нуждаят от специално меню. Фъстъците са висококалоричен продукт, така че приемът му трябва да бъде ограничен. Лекарят ще ви каже приемливото количество от продукта, но средната доза е 30 g на ден.

Хората с диабет могат да ядат сурови или печени ядки..

Печените ядки са по-здравословни, тъй като полифенолите, получени по време на пържене, ускоряват елиминирането на токсините..

Фъстъци за отслабване

Ядките по време на диета помагат да останете пълноценни по-дълго и доставят полезни вещества и елементи на тялото. Нормата на ден е не повече от 50 g и е по-добре да ядете това количество за втора закуска или следобедна закуска.

Ползите и вредите от фъстъците в храната

Фъстъченият фасул може да се консумира суров, пържен, карамелизиран или като масло или паста. Всеки продукт има свои собствени характеристики, плюсове и минуси.

Ползите и вредите от суровите фъстъци

Суровият продукт е добър за спортисти поради високото си съдържание на протеини. Също така, този вид продукт насърчава клетъчната регенерация, възстановяването на нервните клетки, помага в работата на черния дроб, намалява риска от рак.

Чрез магнезий, калций и флуор протича процесът на укрепване на костите, поради манган, метаболизма на мазнините и състоянието на нервната система се връщат в норма..

Суров продукт, препоръчван при кръвоизливи, хемофилия и повишена коагулация на кръвта.

Увреждането на суровите фъстъци е възможно при прекомерно ядене, резултатът от който може да бъде открит чрез наднормено тегло, обостряне на стомашно-чревни проблеми.

Суровият продукт може да повлияе негативно на плода по време на бременност..

Ползите и вредите от фъстъченото масло

Фъстъченото масло има много ползи: намаляване на риска от сърдечни заболявания. Пълното запазване на витамино-минералния комплекс спомага за пълноценното функциониране на различните органи.

Такава паста се счита за алергенен продукт и е много висококалорична и мастна. Разходна норма - 2 супени лъжици на ден.

Ползите от фъстъченото масло и как да приемате, за да няма вреда

Фъстъченото масло също помага на сърцето и кръвоносните съдове. Голямо количество антиоксиданти има благоприятен ефект върху процесите в организма..

Вкусно лакомство съдържа ензима Q10, който участва в метаболизма и има козметични свойства..

Умерената консумация на фъстъчено масло предотвратява развитието на захарен диабет тип II с 20%.

Вкусното фъстъчено масло има отрицателна страна към афлатоксините..

Афлатоксините влияят върху развитието на рак на черния дроб, забавяне на растежа и развитие. Такива вещества се образуват при неправилно съхранение на орехи..

Излишната Омега-6 киселина провокира възпаление в организма и може да наруши баланса на Омега-3 и Омега-6 в организма.

Ползите и вредите от осолените печени фъстъци

По време на процеса на пържене, тези бобови растения поддържат качествения състав максимално завършен. Печените фъстъци подобряват паметта, увеличават концентрацията, спомагат за изграждането на мускули, което е особено полезно за мъжете. От пържените червени ядки има вреда: продуктът е алерген и количеството сол може да бъде прекомерно за ежедневна консумация.

Печените осолени ядки имат още един минус: те са толкова вкусни, че е трудно хората да спрат и тогава всички ползи се превръщат в вреда.

Ползите и вредите от фъстъчната халва

Фъстъчената халва е източник на въглехидрати и протеини, които поддържат физическата сила и интелектуалната активност. Това ястие се препоръчва за ученици и ученици, тъй като е източник и на смилаеми мазнини. Такива мазнини нямат холестерол и осигуряват енергия на мускулните контракции..

Фъстъчената халва ще бъде оценена от любителите на сладка и здравословна трапеза.

Вредите се крият в присъствието на консерванти, така че изберете производителя по-внимателно. Не го яжте в големи количества заради съдържанието на захар. Тази комбинация ще навреди на зъбите, сърцето, кръвоносните съдове и ще доведе до увеличаване на телесното тегло.

Алергия на фъстъци

Фъстъците са продукт, който предизвиква алергични реакции при много хора. Дори и една малка ядка може да причини симптоми на алергия като сърбеж, кожни обриви, зачервяване, киселини, гадене и повръщане и дори да доведе до анафилактичен шок.

При непоносимост към този продукт се изключват не само такива бобови растения, но и производни под формата на макаронени изделия, масло или халва и фъстъчено мляко. Има случаи на поява на оток на Quincke след изяждане на шепа фъстъци.

Заключение относно ползите или вредите от фъстъците

Можем да заключим какво са фъстъците и дали тялото ни има нужда от това. Без значение как сме свикнали да наричаме този продукт ядка, но все пак помнете, че това е представител на семейството на бобовите растения.

Ползите от фъстъците надвишават потенциалната вреда, но само при умерена консумация. Въпреки това си струва преди да включите фъстъчен продукт в ежедневното меню, като броите калории, протеини, мазнини и въглехидрати в други ястия.

В допълнение, предлагаме видео за използването на фъстъци за диабет:

Фъстък

Смята се, че родината на фъстъците е Южна и Централна Америка, където този орех расте от незапомнени времена. Между другото, той играеше ключова роля в диетата на ацтеките и други местни племена. Но благодарение на испански и португалски изследователи, тези ядки се разпространиха по целия свят. Днес това растение се отглежда в Китай, Индия, Африка, САЩ. Има много сортове фъстъци, но най-често на пазарите има плодове от сортовете Вирджиния, Валенсия, Испания, Бегач.

Орех или не?

Биолозите наричат ​​този вид растение Arachis hypogea (но не араксис, както понякога грешно пишат), а в ежедневието хората са му дали друго, по-разбираемо, макар и не напълно правилно име - фъстъци. Защо не е наред? Научно, фъстъците не са ядки. Всъщност той принадлежи към семейството на бобовите растения, но притежава всички качества, характерни за бадемите, шам-фъстъците и други ядки..

От деня на сеитбата до плододаването обикновено минават 120-150 дни. Докато стъблата растат, се образуват шушулки, които висят на земята. Когато ядките започнат да се оформят, шушулките бавно си проправят път под земята и окончателното образуване на ядки се случва вече в почвата. За прибиране на реколтата растенията се изкопават от земята. Всеки храст може да даде от 10 до 150 шушулки с плодове. Грубите набръчкани шушулки наподобяват в известна степен боба, а самата ядка е разделена на две равномерни части, като плодовете на бобовите растения. И така, след като проучихте външния вид, отговорът на въпроса става какви са фъстъците: орех или бобови растения.

В родината на фъстъците рядко се яде суров, по-често пържен, осолен или под формата на фъстъчено масло. В допълнение, брашното, протеиновите шейкове се правят от фъстъци, а самият орех се използва за приготвяне на десерти, сладкиши, сладкиши, сосове и пикантни закуски. В крайна сметка не само че фъстъците имат добър вкус, той е и богат на протеини, мазнини и много полезни хранителни компоненти. Проучванията показват, че фъстъците могат да бъдат полезни за отслабване, а също така да намалят риска от сърдечни заболявания..

Фъстъчени хранителни вещества

Хранителна стойност (на 100 g продукт)
Калории567 ккал
катерици25,8 g
Въглехидрати16,1 g
Мазнини49,2 g
целулоза8,5 g
Мононенаситена мазнина24,43 g
Полиненаситени мазнини15,56 g
Омега 615,56 g
Витамин Е8,33 mg
Витамин В1 (Тиамин)0,64 mg
Витамин В2 (Рибофлавин)0,14 mg
Витамин В3 (ниацин)12,07 mg
Витамин В51,77 mg
Витамин В6 (пиридоксин)0,35 mg
Фолиева киселина240 mcg
Холин52,5 mg
калций92 mg
Желязо4,58 mg
магнезий168 mg
фосфор376 mg
калий705 mg
натрий18 mg
цинк3,27 mg
мед1,14 mg
манган1.93 mg
селен7,2 mcg

катерици

Почти 30 процента от състава на фъстъците е протеин. Благодарение на това фъстъците са сред най-хранителните храни. Въпреки това, прекомерната употреба на тези зърна при някои хора може да причини алергии..

Фъстъците са продукт с високо съдържание на мазнини. Поради тази причина орехите се класифицират като маслодайни семена и се използват за приготвяне на фъстъчено масло. Процентът мазнини във фъстъците е около 44-56 точки, но главно това са полезни моно- и полиненаситени липиди.

Въглехидрати

Но в продукта има малко въглехидрати - само 13-16 процента от теглото. Ниското съдържание на въглехидрати и високата концентрация на протеини, мазнини и фибри осигуряват нисък гликемичен индекс. Следователно, след консумация на продукта, нивото на глюкоза в кръвообращението се повишава постепенно, а не трептене. Това качество прави фъстъците подходящата храна за диабетици..

Витамини и минерали

Още един такъв продукт, толкова наситен с витамини и минерали, все още трябва да се търси - в фъстъка са представени почти всички хранителни вещества, необходими за здравето:

  • биотин (важен за бременни жени);
  • мед (полезна за сърцето);
  • ниацин (поддържа сърцето и кръвоносните съдове);
  • фолиева киселина (изключително важна за бременни жени);
  • витамин Е (антиоксидант);
  • Витамин В1 (подпомага работата на сърцето, мускулите, нервната система);
  • фосфор (важен за растежа и правилното развитие на тъканите);
  • магнезий (предпазва от сърдечни заболявания).

Антиоксиданти в ядките: ползи и вреди

В допълнение към висока концентрация на витамини и минерали, тази малка ядка съдържа много активни растителни вещества и антиоксиданти. Между другото, фъстъците са наситени с антиоксиданти не по-лошо от много плодове. Междувременно повечето от тях са концентрирани в тъмната фъстъчена кожа, която обаче рядко се яде, като суров орех.

Антиоксиданти в ядката на ореха:

  • р-кумарова киселина (един от основните антиоксиданти);
  • ресвератрол (намалява риска от рак и сърдечни заболявания; също и в червено вино);
  • изофлавони (нееднозначно влияят на организма: те могат да бъдат полезни, но могат и да навредят);
  • фитинова киселина (нарушава усвояването на цинк и желязо);
  • фитостероли (регулират концентрацията на "лошия" холестерол).

Как да изберем правилните плодове

Фъстъците се предлагат на всички пазари през цялата година. Продава се под различни форми: в люспи, необелени, осолени, подсладени, под формата на паста. Не е странно, че купувачът рано или късно ще помисли кое е по-полезно? Най-добре е да купувате сурови, необелени (с черупки) ядки. В този случай шушулките трябва да са с кремав цвят, непокътнати, без петна от мухъл и неприятна миризма. В дланта трябва да се усети теглото на ядките.

Необелените фъстъци могат да се съхраняват на хладно и влажно място в продължение на няколко месеца. Необработените плодове се съхраняват в херметични контейнери в хладилника, в противен случай те ще изчезнат.

Методи за обработка на ядки

Разбира се, ядките могат да се консумират сурови, обелени. Но все пак след обработката вкусът им се подобрява значително..

Печенето на ядки не само подобрява вкуса (засилва вкуса им на орех и добавя сладко докосване), но и активира антиоксиданти, елиминира афлотоксина. Печени натрошени фъстъци се добавят към салати, десерти. Не сте сигурни как да изпържите в черупките, закупени на пазара? Това е много лесно да се направи. Достатъчно е да излеете продукта върху лист за печене и да поставите във фурната (предварително загрята до 75 градуса) за 15-20 минути. Това е цялата тайна на най-популярния метод за готвене..

Варените ядки имат уникален вкус и аромат. Кипящата вода също повишава техните хранителни и антиоксидантни способности..

Фъстъченото масло е паста от нарязани фъстъци с или без добавено масло. Този продукт, подобно на фъстъченото мляко, е популярен в цял свят..

В Южна Индия и Шри Ланка той е популярен под формата на „чатни“ - паста от ядки, кориандър, люти чушки, чесън, сол и горчица.

Фъстъци за отслабване

Учените внимателно са проучили как фъстъците влияят на теглото. Първият извод на учените: въпреки внушителното съдържание на калории и наситеността с мазнини, този продукт при нормални условия не предизвиква затлъстяване. Освен това е в състояние да предотврати натрупването на излишни килограми..

Изследователите проведоха експеримент с група жени. В продължение на 6 месеца те консумирали фъстъци вместо обичайните източници на мазнини. Резултатът е минус 3 килограма тегло.

В друг експеримент се добавят допълнителни 89 g фъстъци (приблизително 500 kcal) ежедневно към нормалната диета в продължение на 8 седмици. В края на експеримента участниците в експеримента се претеглят. Не е трябвало да се намерят теглото..

Друг експеримент е проведен от учени в Испания. След 28 месеца се оказа, че шансовете за наддаване са с 31 процента по-малко за тези, които поне два пъти седмично консумират фъстъци под каквато и да е форма.

Протеинът, като е наситен с протеини, бързо задоволява усещането за глад. В допълнение, той е източник на неразтворими диетични фибри, които допринасят за отслабването..

Но си струва да припомним: осолените фъстъци улавят излишната влага в тялото, а това са излишни килограми. Но също така не забравяйте колко калории се съдържат в 100 г от този продукт. А консумацията на твърде големи порции ядки може да доведе до обратния ефект и обратно да увеличи теглото.

Полезни свойства за тялото

В допълнение към факта, че фъстъците допринасят за отслабването, той все още се използва за малко по-различна цел. И списъкът на неговите ползи в борбата със затлъстяването очевидно не е ограничен. И така, за какво е полезен този орех??

Кардиологичните заболявания по света са една от основните причини за преждевременна смърт. Резултатите от много изследвания показват, че консумацията на фъстъци, подобно на други видове ядки, защитава сърцето и кръвоносните съдове. Хората, които консумират фъстъци 5 пъти седмично, са по-малко предразположени към кардиологични разстройства, диабет и рак. И проучвания, проведени от учени в американския щат Айова, показаха, че хората с фъстъчена диета поне 4 пъти на всеки 7 дни са с 37 процента по-малък риск от исхемия. И всяка допълнителна порция от продукта, според учените, намалява тази опасност с още 8,3%.

И всичко това се дължи на химичния състав на продукта, който включва магнезий, никотинова киселина, мед, олеинова киселина, антиоксиданти. Заедно те създават мощна защита за сърцето, кръвоносните съдове и други органи..

Флавоноидите от фъстъци подобряват притока на кръв в мозъка с 30 процента. А това е сериозна защита срещу възможни удари или други неизправности в органите.

  1. Да се ​​отървем от лошия холестерол.

Фитостеролите, които са част от фъстъците, са основният враг на холестерола. Освен това, според изследователите, растителните стероли почистват тялото изключително от „лошия“ холестерол. За да потвърдят това, учените проведоха експеримент с участието на жени в постменопауза с висок холестерол. В продължение на няколко седмици фъстъците бяха включени в диетата им. В края на експеримента се оказа, че нивото на холестерола при жените намалява значително. Този опит дава отговор на въпроса какво е полезно за жените фъстъци.

  1. Превенция на камъни в жлъчката.

Според някои съобщения почти една четвърт от възрастното население в света страда от нарушения на жлъчния мехур. Учените проведоха няколко експеримента с участието на мъже и жени и се оказа, че фъстъците намаляват риска от образуване на камъни в жлъчката почти 4 пъти. Учените обясняват този ефект доста просто. Жлъчните камъни са холестерол в най-чистата му форма. Фъстъците, както вече беше отбелязано, понижават холестерола. Затова няма нищо странно, че фъстъците предпазват от камъни в жлъчката..

В продължение на 10 години тайванските учени изследват връзката между фъстъците и риска от рак в дебелото черво. В експеримента са участвали 12 000 мъже и жени. Резултатът приятно изненада научния свят. Оказа се, че консумацията на поне 2 порции фъстъци на седмица е достатъчно, за да намали риска от рак на червата при жените с почти 58% и 27% при мъжете. И това е безспорна полза за организма.

  1. Превенция на болестта на Алцхаймер.

Учени от Чикаго изследвали над 3000 души на възраст над 65 години. Оказа се, че тези с дневна диета от около 20 mg ниацин са 70 процента по-малко вероятни да имат болест на Алцхаймер. Попитайте, къде влиза фъстъка? Отговорът е прост. Най-лесният начин да получите ежедневния прием на витамин - хапнете шепа ядки като закуска.

Странични ефекти

В допълнение към алергиите фъстъците могат да причинят много други странични ефекти. Повечето от тях са причинени от замърсяване на фъстъците с афлатоксин, токсично вещество, произведено от мухъл..

Отравяне с афлатоксин

Фъстъците понякога могат да бъдат повредени от токсичното вещество афлатоксин. Употребата на такъв продукт причинява отравяне. Проявява се със загуба на апетит, пожълтяване на очите, болка в черния дроб. При тежко отравяне е възможна чернодробна недостатъчност, цироза или рак на черния дроб.

Рискът от замърсяване на ядката с афлатоксин се увеличава, ако продуктът се съхранява в топли и влажни условия. Този проблем е най-често срещан при тропическите фъстъци..

„Врагът“ на хранителните вещества

В допълнение към полезните елементи фъстъците съдържат анти-хранителни вещества, които пречат на правилното усвояване на хранителните вещества. Фитиновата киселина е особено активна в това отношение. Той се намира в почти всички ядливи семена, ядки, зърнени храни и бобови растения. При фъстъците съставът му варира между 0,2 и 4,5 процента от общия състав. Фитиновата киселина намалява усвояването на желязо и цинк. По този начин, редовната консумация на фъстъци, парадоксално, може да причини дефицит на тези елементи.

От друга страна, не се плашете много. Тъй като при балансирана диета и правилно хранене фитиновата киселина не е в състояние да причини сериозни щети на организма.

Алергия към ядки

Фъстъците са един от 8-те най-често срещани хранителни алергени. Според някои оценки приблизително 1% от населението в света страда от нетърпимост към фъстъци. А самият фъстък, ако вече предизвиква алергични реакции, в повечето случаи са много трудни. При хора, чието тяло не приема фъстъци, са възможни повръщане, болки в стомаха, подуване на устните и гърлото и затруднено дишане. В тежки случаи - смърт.

Важно е също да знаете, че не трябва да злоупотребявате с тези ядки, когато:

Не давайте фъстъци на малки деца.

Фъстъците придобиха популярност в цял свят не на последно място заради полезните си свойства и високата хранителна стойност. Той е отличен източник на протеини, много витамини, минерали и растителни съединения. Фъстъците са незаменими за качествената загуба на излишно тегло, те намаляват риска от развитие на кардиологични заболявания и камъни в жлъчката. Междувременно те категорично не са подходящи за хора, предразположени към алергии. И разбира се, основният момент: ако искате да извлечете максимума от фъстъците - изберете само качествен продукт.

Фъстъци или фъстъци: Ползи и вреди

Фъстъците са здравословни и питателни, имат ценни хранителни качества. Съдържанието на калории в 100 g от продукта е 552 kcal, енергийна стойност: протеини - 26,3 g, въглехидрати - 9,9 g мазнини - 45,2 g. Протеинът, който се съдържа в фъстъците, се усвоява добре от организма, ядките съдържат много висококачествени мазнини и нуждите на организма минерали и витамини. Съставът на ядките е разнообразен: те съдържат витамини С, D, Е, РР, група В, магнезий, калций, натрий, фосфор, калий, желязо, мед, цинк, селен, манган.

Фъстъците могат да бъдат включени в здравословната диета, тъй като съдържа голямо количество ненаситени мастни киселини. Особено много линолова киселина в нея, която предотвратява появата на атеросклероза. Ако тялото има достатъчно линолова киселина, други мастни киселини (линоленова и арахидонова) се синтезират независимо. В резултат на това нивото на холестерола в кръвта се нормализира и клетките получават защита от въздействието на негативните фактори..

Научните изследвания показват, че фъстъците съдържат много антиоксиданти, така че е полезно да го включите в диетата за профилактика на сърдечно-съдови и онкологични заболявания. Американските учени направиха откритието: най-ефективният начин за използване на варени фъстъци. Количеството антиоксиданти в варен продукт се увеличава с почти 4 пъти, в тази форма ядките са по-полезни. Фъстъците са много полезни при заболявания на кръвта, тъй като повишават коагулативността му и намаляват риска от кръвоизлив..

Фъстъчената диета е популярна при много звезди от шоубизнеса и филмите. Фолиевата киселина, която е част от ядките, насърчава обновяването на клетките, растителните мазнини подобряват работата на черния дроб и предотвратяват развитието на гастрит и язви. Ако редовно ядете ядки, работата на нервната система се регулира: човекът се изморява по-малко и става спокоен. Продуктът помага за поддържане на сексуалната функция, подобрява слуха и вниманието. Тъй като ядките помагат за укрепване на имунитета, те се препоръчват за употреба по време на грипни епидемии. Фъстъците са полезни за хора със сериозни заболявания..

Можете да ядете сурови фъстъци, но ще бъде по-вкусно, ако е леко печено или изсушено във фурната. Фъстъците могат да бъдат вредни, ако се консумират в големи количества. Не се препоръчва да се включвате в продукта за хора с наднормено тегло. Необходимо е да се ядат само висококачествени фъстъци, мухлясал продукт може да причини отравяне. Млечните ядки не се препоръчват на пациенти с артроза, артрит, подагра, както и хора, предразположени към алергии. Реакцията на продукта може да бъде много различна: от кожни прояви до анафилактичен шок. На малките деца трябва да се дават фъстъци в ограничени количества: не повече от 7-10 ядки на ден.

Фъстък

Фъстъците са семената на бобово растение в семейството на бобовите растения, което расте в южните територии като Южна Америка, Южен Кавказ, Централна Азия, Африка и Индия. Използва се като храна отделно или като част от много различни ястия, включително сладкарски изделия.

Фъстъците правят фъстъченото масло и маслото популярни в света. Фъстъченото масло върви с хляб и други продукти, това им придава нотка на аромат на фъстъци и прави ястията сърдечни и питателни. При готвенето фъстъченото масло се използва за пържене, печене и дресинг за салата..

Информация за фъстъци:

Структура:

Фъстъците съдържат:

  • Мазнини - 45,2%;
  • Протеин - 26.3%;
  • Въглехидрати - 9,9%;
  • Диетични фибри - 8,1%;
  • Вода - 7,9%;
  • Пепел - 2,6%.

Фъстъците са много питателни и богати на различни минерали и витамини..

Химичният състав на фъстъците включва микроелементи като калий, фосфор, магнезий, калций, натрий и микроелементи като желязо, цинк, манган, мед и селен.

Фъстъците съдържат витамини С, РР, Е, В1, В2, В4, В5, В6, В9 и ниацин..

Съдържание на калории:

Калоричното съдържание на фъстъците зависи от състоянието, в което е:

Състояние на фъстъкаКалории, ккал на 100 грама продукт
В захар540
суров551
В кокосова глазура558
солено597
Пържено626

История на производството:

Историята на фъстъците води началото си от Южна Америка. Именно там, в предколумбовите времена, индианците за първи път опитали фъстъци. Те високо оцениха неговия вкус и хранителни качества. Фъстъците са неразделна част от диетата на индийските племена.

След кацането на Колумб на бреговете на Америка италианските завоеватели опитали фъстъците, които започнали да го вземат със себе си за навигация и го донесли в Европа. След това фъстъците станаха невероятно популярни сред европейците. Постепенно започна да завладява целия свят..

След известно време фъстъчените храсти започнаха да се транспортират по целия свят за отглеждане. През 1530-те португалците го пренасят в Африка, Индия и Макао, а испанците - във Филипините. От Европа фъстъците идват в Китай и се разпространяват в други топли страни..

По време на Американската гражданска война, която започва през 1861 г., фъстъците служат като храна за войниците. Тогава тя се смяташе за храна за бедни хора и търсенето на нея не беше голямо..

Ситуацията се промени през 1903 г. благодарение на американския химик по земеделие Джордж Вашингтон Карвър, който популяризира фъстъците в Америка, изобретявайки повече от 300 продукта от него, включително не само хранителни, но и козметични и домакински. През 1904 г. предприемачът Самнер успява да популяризира фъстъченото масло сред американците..

След това в Америка започна истински бум на фъстъци, дойде време за активното производство на фъстъци в САЩ. Фъстъците се превърнаха в основната реколта в южните щати на Америка. Сега Китай пое водещата роля в производството на фъстъци. Той произвежда около 39% фъстъци на световния пазар. Около 21% от фъстъците се произвеждат от Индия, 7% - Нигерия, 5% - САЩ, 4% - Индонезия, 3% - Судан, 2% - Мианмар, 1% - Сенегал и по-малко други страни..

В СССР фъстъците са били отглеждани в някои райони на Закавказие..

Как да расте:

Фъстъците растат в южните страни. Това е едногодишно растение с височина 20 - 70 сантиметра с разклонена коренова система и разклонени издънки. Стъблата на растението са изправени с нагоре или разположени странични клони. Листата на растението - с дължина 3 - 11 сантиметра.

Докато растението расте, се появяват жълти цветя, способни на самоопрашване. След опрашването баницата започва да удължава и прониква в почвата. На повърхността на земята самото семе расте от яйчника. Едно растение може да даде до 40 фасула.

За успешното узряване на фъстъците са необходими слънце, топлина и умерено количество вода. Времето за зреене на фъстъците от засаждане до прибиране на реколтата е 4-5 месеца. По време на жътвата фъстъчените храсти се изваждат напълно от земята, отърсват се и се оставят да изсъхнат..

Растението расте добре на пясък, лесна глинеста и песъчлива. Фъстъците се засаждат със семена без черупки на дълбочина 7 сантиметра в почва с температура 15 градуса по Целзий. За да получите добра реколта от фъстъци до есента, трябва редовно да се грижите за - разпръскване, плевене и разхлабване на земята.

Как бързо да обелите и обелите у дома:

За да обелите фъстъците от черупките, можете да използвате найлонов плик и точилка:

  1. Поставете ядките в черупката в найлонов плик.
  2. Леко разточете ролка за фъстъци. Черупката трябва да се напука.
  3. Извадете обелените ядки от торбата.

Фъстъците могат да бъдат обелени по два начина:

  • Използване на вряла вода;
  • Използване на пържене.

За да почистите фъстъците от корите с вряла вода, трябва:

  1. Сварете вода в казан.
  2. Изсипете фъстъците в корите с вряла вода.
  3. Оставете да престои 10 минути.
  4. Изцедете водата през сито и отцедете водата от фъстъците..
  5. Изчакайте, докато ядките изстинат и ги обелете. Можете да сложите кърпа, да увиете и разтриете заедно.

За да обелите фъстъците чрез печене:

  1. Измийте ядките в сито под студена течаща вода и отцедете.
  2. Вземете чист и сух чугунен тиган или друг незалепващ слой. Загрейте на печката.
  3. Намалете котлона до минимум и равномерно преместете ядките в тигана..
  4. Бъркайте фъстъците постоянно с дървена шпатула в продължение на 5 минути, докато изсъхне.
  5. Направете топлината и продължете да пържите, като разбърквате от време на време. Процесът на пържене е средно 15 минути.
  6. Оставете фъстъците да изстинат.
  7. Кора. Можете да увиете ядки в кърпа и да търкате помежду си.

Как да се пържи у дома:

В тигана:

Без черупка:

  1. Изберете 500 грама узрели и пресни ядки. Извадете разваления боб от общата маса.
  2. Ядките трябва да бъдат обелени и измити в сито под поток студена вода, след което да се оставят да се отцеди течността. След 15 минути прехвърлете върху кърпа и оставете да изсъхне.
  3. Вземете чугунен съд за дълбоко пържене или друго незалепващо покритие. Тиганът трябва да е чист и сух..
  4. Загрейте тигана на печката.
  5. Намалете котлона до минимум и равномерно преместете ядките в тигана..
  6. Бъркайте ядките постоянно с дървена шпатула в продължение на 5 минути, докато всички изсъхнат.
  7. Направете огъня среден и продължете да печете фъстъци, като разбърквате от време на време. Процесът на пържене е до 20 минути.
  8. Когато семената започнат да се напукват и отскачат, можете да проверите за тяхната готовност. Внимателно вземете една ядка, охладете я и я разбийте наполовина. Ако средата е златиста, тогава фъстъците са готови.
  9. Изключете котлона, покрийте тигана и оставете за 7 минути.
  10. Поставете печените фъстъци в стъклен или хартиен плик и оставете да изстинат. Обелете преди употреба.

Печени фъстъци в стъклено затворени съдове за около месец.

солен:

  1. Изберете 500 грама узрели и пресни ядки.
  2. Обелете и изплакнете в гевгир под поток от хладна вода и след това оставете, докато цялата течност се изцеди. Поставете върху кърпа и оставете да изсъхне за 15 минути.
  3. Вземете чугунен тиган с дълбок тиган или друг, с незалепващо покритие. Тиганът трябва да е чист и сух..
  4. Загрейте тигана на печката.
  5. Намалете топлината до минимум и равномерно поставете семената от фъстъци в тиган.
  6. Бъркайте ядките постоянно с дървена шпатула в продължение на 5 минути, докато всички изсъхнат.
  7. Увеличете леко котлона и продължете да покафенявате ядките, като разбърквате с шпатула. Процесът на пържене е около 15 минути. Охладете и разбийте един фъстък и ако средата му има златист цвят, значи е готова. Махнете от котлона и оставете леко да се охлади..
  8. Поставете ядките в кърпа и увийте добре в центъра и краищата. Разтрийте фъстъците с кърпа с ръце, за да се отървете от люспите.
  9. Прехвърлете ядките без люспи в тиган и сложете на огън.
  10. Солените фъстъци със 7 грама фина нейодирана сол, разбъркайте добре и пържете 3 минути, като постоянно разбърквате.
  11. Изключете котлона, покрийте тигана и оставете за 7 минути.
  12. Поставете печените фъстъци в чаша или хартиен плик и оставете да изстинат.

В масло:

  1. Изберете 500 грама зрели и пресни семена от фъстъци.
  2. Обелете и изплакнете в гевгир под струя хладка вода и след това оставете да се отцеди. Поставете върху кърпа и оставете да изсъхне за 15 минути.
  3. Вземете чугунен тиган с дълбок тиган или друг, с незалепващо покритие. Тиганът трябва да е чист и сух. Загрейте тигана на печката.
  4. Намалете топлината до минимум. Изсипете 40 милилитра слънчогледово масло в тигана и разпределете равномерно семената от фъстъци..
  5. Печете фъстъци, като бъркате постоянно с дървена шпатула в продължение на 5 минути, докато изсъхне.
  6. Увеличете котлона до среден знак и продължете да пържите семената, като разбърквате с шпатула за около 15 минути. Вземете един фъстък и охладете. Средата на готовите фъстъци по вина има златист цвят. Изключете огъня и го оставете леко да се охлади..
  7. Сложете кърпа и увийте добре в центъра и от краищата. Разтрийте фъстъците с кърпа с ръце, за да се отървете от люспите.
  8. Прехвърлете ядките без люспи в тиган и сложете на огън.
  9. Солените фъстъци със 7 грама фина сол, разбъркайте добре и запържете за около 3 минути, без да спирате да бъркате.
  10. Изключете огъня и прехвърлете печените фъстъци в олио и сол в чаша или хартиен плик и оставете да се охлади.

В захар:

  1. Вземете 500 грама фъстъци без черупки и изсипете вряща вода за 10 минути.
  2. Изцедете врящата вода и оставете семената леко да изстинат..
  3. Обелете, след като заври вода оставя добре.
  4. Поставете фъстъците върху кърпа и оставете да изсъхне за 15 минути.
  5. Вземете чугунен тиган с дълбок тиган или друг, с незалепващо покритие. Тиганът трябва да е чист и сух. Загрейте тигана на печката.
  6. Намалете топлината до минимум и равномерно поставете семената от фъстъци в тиган.
  7. Пържете, като бъркате постоянно с дървена шпатула в продължение на 5 минути, докато изсъхне.
  8. Увеличете котлона до средна стойност и продължете да печете ядки, като разбърквате с шпатула, докато се готви за около 15 минути. Изключете огъня.
  9. Захарни фъстъци с 50 грама пудра захар и разбъркайте добре.
  10. Прехвърлете печените фъстъци в захарта в стъклен или хартиен плик и оставете да се охлади преди сервиране..

В карамел:

  1. Вземете 600 грама фъстъци и го обелете.
  2. Изсипете вряла вода за 10 минути.
  3. Изцедете врящата вода и оставете семената леко да изстинат..
  4. Обелете, след като заври вода оставя добре.
  5. Поставете фъстъците върху кърпа и оставете да изсъхне за 15 минути.
  6. Вземете чугунен тиган с дълбок тиган или друг, с незалепващо покритие. Тиганът трябва да е чист и сух. Загрейте тигана на печката.
  7. Разтопете 60 грама масло в тиган на среден огън.
  8. Изсипете 130 грама гранулирана захар в разтопеното масло. Постоянно бъркайте, докато захарта се разтвори в маслото и до появата на златист карамел с кафяви петна.
  9. Намалете огъня до минимум. Прехвърлете фъстъците в тиган равномерно и запържете за около 10 минути, като бъркате непрекъснато.
  10. Сложете фъстъците в чаша или хартиен плик и оставете да изстинат преди сервиране.

Карамелени фъстъци, съхранявани около 1 седмица в затворен съд.

В микровълновата

  1. Изберете добър фъстък и го обелете. Изплакнете в гевгир под поток студена вода, оставете за кратко, за да може течността да стъкне. Поставете върху кърпа и оставете да изсъхне за 15 минути.
  2. Разпределете фъстъците равномерно в микровълнова чиния.
  3. Микровълнова и запържете ядките за около 2 минути на средна мощност.
  4. Извадете чинията и смесете фъстъците, така че да се пече равномерно и да не изгори.
  5. Повторете стъпки 3 до 4 3-4 пъти, докато фъстъците са готови. Желание за вкус. Вземете една ядка от чиния, обелете и опитайте.
  6. Оставете фъстъците в микровълновата печка за 5-10 минути.
  7. Кора.
  8. Поставете фъстъците в хартиен плик или чаша и оставете да се охлади преди ядене..

Във фурната:

  1. Обелете фъстъците си. Изплакнете в сито под поток студена вода, оставете за кратко, за да може стъклената течност. Поставете върху кърпа и оставете да изсъхне за 15 минути.
  2. Загрейте фурната до 100 градуса по Целзий.
  3. Покрийте тигана с пергаментова хартия.
  4. Разстелете фъстъците равномерно върху лист за печене.
  5. Поставете тигана в центъра на фурната. И пържете до 20 минути, като на всеки 5 минути изваждате лист за печене и разбърквате ядките. Готовност за определяне, както следва. Вземете един фъстък, охладете и разбийте. По вина, тя трябва да има златист цвят..
  6. Извадете листа за печене от фурната, сложете фъстъците в кърпа, оставете го леко да се охлади, след това го увийте от всички краища и разтрийте ядките в кърпа между тях, за да се отървете от люспите.
  7. Поставете печените фъстъци в хартиен плик или чаша и сервирайте..

В черупка:

  1. Изплакнете ядките под течаща вода. След това изсипете в купа с фъстъците със студена вода и оставете да кисне 30 минути. След това прехвърлете фъстъците в сито и оставете да се отцеди водата.
  2. Намачкайте ядките с кърпа.
  3. Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий.
  4. Покрийте тигана с пергаментова хартия.
  5. Разстелете фъстъците равномерно върху лист за печене.
  6. Поставете тигана в центъра на фурната. И пържете до 10 минути. И след това изключете фурната и извадете тигана.
  7. Вземете чугунен съд за дълбоко пържене или друго незалепващо покритие. Тиганът трябва да е чист и сух..
  8. Загрейте тигана на среден огън..
  9. Намалете топлината до минимум. Поставете ядките равномерно в тигана и пържете за около 10 минути, като бъркате непрекъснато. След това отстранете от котлона.
  10. Покрийте чинията с пергаментова хартия и поставете ядките там. След това покрийте и оставете да престои 20 минути.
  11. Обелете ядките и черупките, прехвърлете чистите фъстъци в стъклен или хартиен плик и сервирайте..

полза:

Фъстъците са склад за витамини и хранителни вещества. Има много полезни свойства. Витамините и минералите, които изграждат фъстъците, са от съществено значение за поддържането на основните функции на тялото..

Благодарение на витамин С, имунната система на човека се укрепва, предпазвайки я от вируси и бактерии. Витамините В1, Е и холинът укрепват клетките и кръвоносните съдове в организма, предотвратяват тяхната промяна и стареене. РР и В6 подобряват метаболитните процеси, насърчават разграждането на мазнините, понижават нивото на лошия холестерол в кръвта и спомагат за отслабване. B5 подобрява мозъчната функция и паметта, помага при умствена работа. Витамин В2 укрепва очите, предпазва ги от ултравиолетовите лъчи. Фолиевата киселина помага на плода да се развива правилно по време на бременност.

Фъстъците подобряват функционирането на нервната и сърдечно-съдовата система. Укрепва хрущяла, костите и зъбите. Подобрява регенерацията на чернодробните клетки, помага за предотвратяване на цироза.

Това е питателен и много вкусен продукт, който зарежда с енергия за целия ден..

Фъстъците се използват в някои диети, тъй като умерено насищат организма с хранителни вещества и витамини..

Дневната норма на фъстъците за възрастен е не повече от 20 ядки на ден. Спазвайки тази норма, не можете да се притеснявате за наддаване на излишно тегло.

Ползи за жените:

Фъстъците помагат на жените преди всичко поради наличието на фолиева киселина в него, което увеличава вероятността от зачеване. По време на бременността допринася за правилното развитие на плода..

Желязото във фъстъците помага на жената да възстанови нивата на хемоглобина по време и след менструация. Фъстъците подобряват хормоните.

Този орех помага за поддържане на младостта поради голям брой антиоксиданти. Комплекс от витамини, присъстващи в фъстъците, подобрява косата, ноктите и кожата.

Ползи за мъжете:

Фъстъците повишават нивото на тестостерон в организма на мъж поради наличието на селен в неговия състав. По принцип нормализира мъжкия хормонален фон. Повишава потентността и засилва мъжката сила. Калият, част от фъстъците, намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания при мъже над 40 години.

Ползи за деца:

Фъстъците допринасят за правилния растеж на детето, изпълват растящото тяло с полезни минерали и витамини.

Благодарение на фъстъците в тялото на детето се възстановява ресурсът на калций, отговорен за правилната регенерация на костните клетки, здравината на костите, зъбите и ноктите..

Но всички полезни свойства на фъстъците могат да бъдат получени само ако няма противопоказания за него. В противен случай може да навреди на тялото..

Фъстъците са силен алерген. Той е противопоказан за страдащите от алергия, тъй като може да причини алергични реакции, да причини тежка вреда на организма и дори да представлява опасност за живота по време на алергичен пристъп. Алергиите към фъстъци могат да се проявят като задух, подуване, сърбеж, болки в гърлото, кашлица и спад на налягането. Ако се появят тези симптоми, незабавно се консултирайте с лекар. Ако сте алергични към фъстъците, трябва да помислите за замяна на фъстъците с други ядки..

Прекомерната консумация на фъстъци може да доведе до затлъстяване и поява на куп съпътстващи заболявания. Тъй като този орех е висококалоричен продукт, диетолозите не препоръчват да го консумирате повече от 20 броя на ден.

Ако няма индивидуална непоносимост към фъстъците и ако се придържате към дневната норма, тогава тялото ще получи само полза от него.

„Фъстъците - ползите и вредите за нашето тяло, калорийното съдържание и методите на готвене“

9 коментара

Един от любимите представители на бобовите растения са фъстъците, или по друг начин - фъстъците. Пълнотата с различни хранителни вещества го прави незаменим за вегетарианците, а за любителите на месо също няма да бъде безполезен. Как са сурови фъстъци (и други) полезни за нашето тяло? Нека да разберем!

Ползите от фъстъците за тялото, калории

За първи път фъстъците са научени от жителите на Южна Америка, откъдето е внесен в Африка, Азия и след това в Северна Америка. Сега продуктът се отглежда в Китай и Индия. Специално търсене за него се отбелязва през Втората световна война поради високата му хранителна стойност..

В САЩ растението е много популярно, от него се произвежда масло и се включва в диетата на селскостопански животни. У нас фъстъците се използват главно в готвенето, козметологията и медицината..

От гореизложеното вече е ясно, че фъстъците не са орех, както мнозина смятат, а бобова култура, изпълнена с голям брой полезни за жените микроелементи:

• Продуктът има много витамини - A, D, E, PP и група В;
• Уникални аминокиселини (12 основни и 8 основни) с растителни мазнини - полиненаситени линоленова, фолиева и арахидонова киселина;
• Биотин и други органични вещества;
• Микро и макроклетки с полифеноли.
• Една трета от общия състав на фъстъците принадлежи на протеини, 10% въглехидрати и повече от половината на мазнини при пълно отсъствие на холестерол.

Нека да преминем към подробно описание на важните полезни свойства на фъстъците за човешкото тяло:

  1. Благодарение на аминокиселините се осигурява регулирането на нивата на холестерола в кръвта и усвояването на калция. Веществата участват в процесите на възстановяване на тъканите и производството на ензими с хормони.
  2. Голямо количество протеин помага за изграждането на мускулна маса за тези, които се занимават с подобряване на физическата си подготовка във фитнес залата.
  3. При редовна употреба на продукта клетките се подновяват и чернодробната активност се нормализира - фолиевата киселина е отговорна за това..
  4. Ползите от фъстъците се простират върху нервната система, където никотиновата киселина възстановява стените на нервните клетки, предотвратявайки свързаното с възрастта когнитивно увреждане и болестта на Алцхаймер.
  5. Витамин Е намалява риска от развитие на CCC и онкологични заболявания.
  6. Съдържанието на магнезий помага да се генерира енергия и да се отстранят токсичните вещества от тялото. Същият елемент в комбинация с калций и флуор прави костите здрави..
  7. Манганът е „ангажиран“ с нормализиране на метаболизма на мазнините, централната нервна система и мозъка. Фъстъците са особено полезни за мозъчната функция, тъй като редовната употреба значително ще подобри паметта и вниманието. Препоръчва се при депресия, неврози и силно физическо и психическо изтощение..
  8. С помощта на този боб се попълват запасите от триптофан в организма, който е отговорен за качеството на съня и производството на хормона на радостта и щастието серотонин..
  9. Показан е за хора, които са имали сериозно заболяване за бързо възстановяване..
  10. Суровите фъстъци са полезни при кръвни патологии, повишават коагулативността и предпазват от възможни кръвоизливи, облекчават симптомите на хемофилия.
  11. Голямо количество желязо във фъстъците дава всички причини да го въведете в диетата си за хора с нисък хемоглобин.
  12. Фъстъците имат холеретичен ефект. А фибрите премахват проблемите, свързани със стомашно-чревния тракт. Метионинът участва в синтеза на адреналин и има регулаторен ефект върху мастните запаси в черния дроб.
  13. Благодарение на антиоксидантите процесът на стареене се забавя и в пържен продукт има повече от тях, отколкото в суров.

Поддържа фъстъците и сексуалната функция, засилвайки производството на хормони. За мъжете е полезно способността да се предпазват от плешивост, а за жените - да подобрят външния си вид, като изгладят фините бръчки..

Печени фъстъци

Безспорно суровите фъстъци са много по-полезни от пържените фъстъци, но вторият вариант му придава по-приятен и богат вкус и аромат. В допълнение, в тази форма е много по-лесно да отделите фъстъците от люспите.

И не всички методи за термична обработка са полезни, например печените осолени фъстъци, но за бирата няма да подобрят здравето, но ще навредят. Това се отнася и за готвене с добавена захар или масло. В допълнение към увеличаването на калориите, жените трябва да помнят, че солта задържа водата в тялото - това може да повлияе на фигурата.

Друг плюс на пържения продукт е увеличеният срок на годност и невъзможността за мухъл.

По време на топлинната обработка тя е покрита с филм, който предпазва ядката от загубата на витамин Е, концентрацията на която се увеличава допълнително.

Да, и има много по-приятен пържен продукт, а ястията с присъствието му придобиват пикантност и богатство.

Възможна вреда на фъстъците за хората

Когато фъстъците са противопоказани?

Фъстъците под всякаква форма могат да донесат вреда на организма в допълнение към ползите - ще анализираме отделно суров и печен продукт.

Вредата от суровите фъстъци

Не можете да ядете много фъстъци, което ще доведе до наднормено тегло и проблеми със стомашно-чревния тракт.

Този продукт също се счита за алергенен - ​​само няколко парчета са достатъчни, за да получите оток на Quincke. Афлатоксините, отровните вещества, които се образуват поради неправилно съхранение, също могат да причинят алергична реакция..

Не се препоръчва използването на фъстъци, ако има увеличен брой тромбоцити в кръвта, диагностицирани са разширени вени и тромбофлебит. Това се обяснява със способността на продукта да забави скоростта на преминаване на кръвта през съдовете, правейки го по-гъст.

  • Лекарите не препоръчват да се яде фъстъци по време на бременност и кърмене поради възможния негативен ефект върху бебето.

Какво могат да направят печените фъстъци??

Максималната норма на консумация през деня е 30 g, това е достатъчно, за да напълните тялото с всички необходими елементи, без възможно отрицателно въздействие.

Не се препоръчва яденето на печени фъстъци за проблеми със стомашно-чревния тракт - дразнещият ефект на ядките може да причини обостряне на заболявания.

При диабет и склонност към алергични реакции не се препоръчва използването на фъстъци като цяло.

Когато използвате масло по време на пържене, трябва да знаете, че то излъчва канцерогени, което не може да се нарече полезно. Следователно употребата му трябва да бъде ограничена в количество и е по-добре изобщо да не се добавя.

Начини за приготвяне на фъстъци

Как бързо и вкусно печени фъстъци?

Има няколко метода за термична обработка на фъстъците, придаващи на продукта различни вкусове и аромати..

Панирани фъстъци - проста рецепта

Можете да изпържите фъстъците в тиган както в черупката, така и без нея, но в първия случай времето за готвене ще се увеличи. Рецептата е проста - подредете суровините, изплакнете с гевгир, прехвърлете на кърпа, изчакайте да изсъхне.

Изсипете ядките в предварително загрят тиган и пържете, като непрекъснато бъркате - първо на малък огън, докато напълно изсъхнат, и след това добавете.

Готовността на ядките се определя чрез напукване по време на пържене и потъмняване на люспите или страни.

Времето за готвене е 15-20 минути, след което ще е необходимо да ги прехвърлите в чиния или в хартиена торбичка и да оставите да престоят малко. Такъв продукт ще запази всички свои свойства за един месец..

Ако искате да се насладите на пикантни ядки, можете да направите това, като добавите малко подправки по време на процеса на пържене. Все още се оставя да се смесва във вече приготвените фъстъци или да се направи физиологичен разтвор, като се излива по време на термичната обработка.

Готвене във фурната

Следващият начин за печене на фъстъци е във фурната. За целта го загрейте на 180 градуса. Първо измийте и подсушете суровините, след което ги поставете върху лист за печене, покрит с хранителна хартия или фолио..

Продуктът се приготвя за около 25 минути, след което се оставя да изстине. Ако готвите вече обелени ядки, тогава времето за готвене е по-малко - 15 минути.

В микровълновата

Микровълновите печени фъстъци са добри и ето как да го направите - поставете подготвените суровини на плоска чиния и покрийте, като настроите фурната на максимална мощност. Прогнозно време - 7 минути, в зависимост от мощността на микровълновата.

След 3 минути спрете процеса на пържене и смесете ядките, след това покрийте отново и гответе останалите 4 минути.

  • Не забравяйте, че трябва да използвате специални чинии за микровълновата.

Отделно ще отбележа, че ползите от фъстъка при добавяне на захар или сол към него ще са много по-малко, но изборът е ваш.

Фъстъци и отслабване - 4 съвета

Ако следвате фигурата - спазвайте мярката!

Високото калорично съдържание на фъстъците не им позволява да се веселят „от корема“, ако е необходимо, да отслабнат. При редовна употреба е необходимо да намалите общия прием на калории с 200 Kcal и да спазвате следните препоръки:

  1. Максималното количество на този продукт на ден е 50 g (10-15 броя).
  2. Ако не ядете месо, тогава ядките ще бъдат отличен заместител на него..
  3. При отслабване е необходимо да се вземе предвид следното - асимилацията на пържен продукт става по-бързо, но се губят полезни вещества - витамини с мастни киселини, а друго такова ястие стимулира апетита.
  4. Препоръчително е да ядете фъстъци преди обяд - така всички мазнини и други хранителни вещества ще бъдат напълно усвоени от организма.

Дневен прием на калории - не повече от 1500 Kcal. Когато съставяте менюто, определено трябва да се съсредоточите върху първоначалното тегло и целта.

Фъстъченото масло може да се използва и като алтернатива на ядките, но не трябва да съдържа подсладители или други добавки. А максималното количество през деня е 4 малки лъжици.