Анис е това

анасон - Популярна подправка под формата на семена в различни страни. Използва се главно в ориенталската кухня. Подходящ като подправка за хляб, сладкиши. Придава пикантна подправка на някои напитки, като чай и сокове, както и алкохол...... Кулинарен речник

ANIS - (Pimpinella anisum) ръжда. SEM. чадър, отгледан в градините; семена upotr. като подправка, за течности, в медицината. Речник на чужди думи, включени в руския език. Павленков Ф., 1907. АНИС (лат. Anisum, гръцки анисон). Ароматно...... Речник на чужди думи на руския език

Анис - а, съпруг. Razg. до Анисий, до (виж Онезим). Опт.: Анисович, Анисовна; отприщи Anisych. Речник на личните имена. Анис е близка приятелка. Мъжки мюсюлмански имена. Речник на значенията... Речник на личните имена

ANIS - есенни сортове ябълки: райета анасон, анасон червен (стари руски сортове), лилав анасон и др. Плодовете са средно едри, сладки и кисели, с аромат на анасон. Производителност 250 500 кг на дърво... Голям енциклопедичен речник

anis - a, m. anis m. 1. Растение от семейството на многоцветните, чиито семена (плодове) произвеждат анасоново масло; използва се в медицината и като подправка. ШИС 1954.. Слагат анасон. Трева като копър, с миличка. Алтай. 2. Разнообразие от ябълки. ШИС 1954. Лекс. TSB: анасон; Ухо 1935:...... Исторически речник на галицизмите на руския език

АНИС е съпруг. растение от семейство змийски, Pimpinella anisum и пикантното му семе; полски анасон, семена от кер, губа, греди, королек, Carum carvi. Миризма на анасон. Водка от анасон или жени от анасон. Анасонова ябълка, порода средни по размер, но ароматни и силни,...... Обяснителният речник на Дал

ANIS - (Anisum), род от едногодишни тревисти растения от семейството. чадър. 2 вида в Средиземноморието. A. vulgaris (A. vulgare) е едногодишно растение в дивата природа (понякога диво), култивирано в няколко страни от Евразия (включително СССР). Плодове...... Биологичен енциклопедичен речник

анасон - анасон, ябълково дърво, копра речник на руски синоними. съществително anis, брой синоними: 6 • anise (3) • star anise... Речник на синоними

anis - araғy. Anis zhemіsіnen zhasalғan araқ. Angov sol krebla barliқ teresenі zhauyp, zhalyz өzі a n и s a r a ғ u n ishíp, sardin zhumen boldy (М. rataarataev, Dalada., 111)... ҚазаҚ тілінің тңсіндірме сөздігі

анасон - обикновен: 1 ?? горната част на цъфтящо растение; 2 ?? корен; 3 ?? плода. анасон (Anisum), род от едногодишни тревисти растения от семейството на многоцветните, етерично масло и лечебни култури. 2 вида, растящи в Средиземноморието. Голям енциклопедичен речник

Анасон вулгарис: лечебни свойства, ползи и противопоказания. Рецепти на отвара, инфузия, тинктура, чай

Anis vulgaris е едногодишно растение от рода Hip, принадлежащо към семейство Umbrella. Родината на дивите видове, вероятно Близкия Изток или Средиземноморието. Сега растението се отглежда за храна и медицинска употреба. Големи площи под него са заети в Египет, Мексико и Южна Европа..

Русия отглежда тази култура в степите на Краснодарския край и в Централните райони на Черно Земята. Тревата достига 50-60 см височина, цъфти в средата на лятото, образувайки сложни чадъри от малки бели цветя. През август семената на семената узряват на мястото си с пикантно-сладък вкус и характерен аромат.

Лечебните и други важни свойства на растението са известни на първите цивилизации: плодовете са намерени в сградите от каменната ера, анасонът е споменат в трактатите на древногръцките лекари, използван е в Древен Египет.

Анасонът е дошъл в руските и европейските земи по времето на Иван Грозни, когато голям брой каравани с подправки идват от Изтока.

Ароматната трева веднага привлече вниманието: кулинарни експерти и винопроизводители започнаха активно да я използват. В Русия отглеждането на анасон започва в началото на 19 век. В допълнение към медицината и готвенето, анасонът се използва в парфюмите, при производството на сапун, е добро медоносно растение, използва се за борба с насекоми..

Необходимо е да се обърне внимание на растението, което често се идентифицира с анасон. Говорим за звезден анасон, който иначе се нарича звезден анасон (под формата на плодове). Тези растения са различни по произход и таксономия, въпреки сходния аромат и употреба..

Химичен състав

Анасонът вулгарис има уникален химичен състав, който определя свойствата и използването на растителни части в лечебната и други индустрии. Основната ценност на растението са неговите плодове.

веществоContent%
етерични масла1.5-6.0
фиксирани масла16-28
катерицидеветнайсет
въглехидратитридесет
вода10
фурфурал (ароматен алдехид)7

Семената съдържат кумарини, стигмастерол (растителен стероиден алкохол), значително количество витамини С и Р, В (холин). Те са богати на важни макро- и микроелементи: Fe, K, Mg, Zn, Cu, Mn, Ca. Анасоновото етерично масло съдържа анетол, който придава уникален аромат на растението, и анасонови киселини.

Лечебните свойства на анасон

Особена стойност имат семената на растението, които се използват в готварството, парфюмите, козметологията и медицината. Използват се за приготвяне на инфузия, отвара, алкохолни тинктури, те са част от лекарствени билкови препарати, ценно етерично масло се извлича от семена.

Благодарение на богатия си химичен състав, суровият анасон има многостранно въздействие върху организма:

  • Понижава телесната температура.
  • Премахва храчките.
  • Облекчава и облекчава възпалението.
  • Стимулира бъбречната функция.
  • Има ободряващ ефект.
  • Облекчава спазмите.
  • Подобрява работата на червата.
  • Смачкайте камъни в бъбреците.
  • Помага при мигрена.
  • Спира вътрешното кървене.
  • Стимулира апетита.
  • Благоприятен ефект върху работата на сърдечния мускул.
  • Увеличава лактацията.
  • Осигурете нормалното функциониране на храносмилателната система.
  • Има седативен ефект, помага при нервни сривове, разстройства.
  • Помага при безсъние.
  • Облекчава епилептичните припадъци.
  • Ускорява зарастването на рани.
  • Облекчава възпалението и сърбежа след ухапване от насекомо.
  • Подобрява секреторната, хормоналната и ензимната активност на жлезите.
  • Насърчава заздравяването на кожата при различни дерматити.
  • Използва се за борба с ектопаразити (въшки, бълхи, кърлежи).
  • Възстановява зрението.
  • Облекчава страданието от подагра и ревматизъм..

На Изток според старата традиция дъвчат плодове анасон след ядене. Това елиминира неприятната миризма от устната кухина и стимулира висококачественото храносмилане..

Ползите от анасон за мъжете

Дори древните лекари забелязали, че компонентите на анасон имат благоприятен ефект върху мъжкото тяло. Смята се, че приемайте по 1 ч.л. дневно. семе, можете да запазите мъжката сила в продължение на много години. За да подобрите потентността, е полезно да пиете отвара от сухите корени на растението.

Сварете накиснатите натрошени корени за 15 минути и вземете 3 с.л. три пъти на ден. С помощта на анасон се отстраняват възпалителните процеси в уретрата с гонорея и простатит.

Анасон за жени

Anis vulgaris, чиито лечебни свойства се използват широко при лечението на женски болести, също има ограничения за приемане в определени периоди от живота.

Те са както следва:

  • Естерите и отварите ще помогнат за нормализиране на цикъла и облекчаване на болката по време на менструация.
  • Анасоновото масло е компонент на лекарства за лечение на много гинекологични възпаления..
  • Анасонът е популярен във възрастовата козметология..
  • Анасоновият бульон е отличен млечен продукт, така че той ще бъде незаменим в диетата на майките, които искат да осигурят на бебето си кърма дълго време.
  • Категорично е забранено използването на продукти и лекарства, съдържащи всякакви растителни компоненти по време на бременност, тъй като може да провокира маточно кървене. Именно заради това свойство те преди време прекъсваха бременността..

Бульон от анасон

Отвара от анасонови плодове се изплаква в устата и гърлото и се приема перорално с:

  • продължителна кашлица;
  • задух;
  • болезнени периоди;
  • диария;
  • запек
  • хладно оръжие;
  • метеоризъм;
  • лош дъх от устната кухина;
  • желание да спрете пушенето (отвара от изсушени корени);
  • липса на апетит;
  • подобряване на сърдечната функция.

Рецептите за приготвяне на отвара могат да се различават с малка разлика в пропорциите на семената, водата и времето на варене и настояване.

Понякога те се ограничават до пълнене на суровината с вряла вода и настояване. Всичко зависи от конкретната цел. Обща препоръка за перорално приложение: пийте напитка преди хранене на малки глътки, а не на една глътка. По желание към него може да се добави мед или коняк..

Чай от семена от анасон

Лечебните свойства се различават и от обикновения анасонов чай, приготвен на базата на семена, който подобрява апетита, утолява жаждата, има успокояващ ефект, помага при кашлица, лактация, подуване на корема и нервни разстройства.

Можете да пиете тази напитка и топла и студена, като използвате няколко чаши на ден:

  • Пропорции: за 1 ч.л. семена - 0,5 л вода.
  • Настоявайте семена от анасон в продължение на 15 минути в малко количество гореща вода и добавете към сварения черен чай; поръсете отгоре с нарязани орехи.
  • Пийте чай преди хранене за подобряване на храносмилането и преди лягане при безсъние.
  • По-добре е, ако мед се добавя към чай вместо захар.
  • Вместо орехи можете да комбинирате анасон с джинджифил, канела, цитрусови плодове, мента - всичко зависи от вкуса на човека.

Тинктура с алкохол

Тинктурата от анасон се получава чрез вливане на семената на растението с водка. Силата на напитката достига 50˚. В Русия и Европа напитката се появи по времето на Иван Грозни и веднага стана популярна.

В момента тинктура от анасон на алкохол и водка се произвежда в много страни..

Използването му помага:

  • увеличете апетита, ако пиете малко преди хранене;
  • елиминира патологичната микрофлора на храносмилателния тракт и дихателните органи;
  • нормализира изпражненията със запек или диария;
  • с възпаление на долните дихателни органи, ако 5-6 капки се добавят към събирането на чай или гърда;
  • разредете храчката;

Анасонът е обикновен, неговите лечебни свойства допринасят за втечняване на храчките..

  • облекчаване на спазмите по време на менструация;
  • за стимулиране на лактацията;
  • лекува заболяване на венците и премахва миризмата от устната кухина;
  • се справят с лечението на болки в гърлото.
  • Не се препоръчва злоупотребата с тинктурата, като се помни, че това е алкохолна напитка. Обикновено приемът е ограничен до няколко капки, чаени лъжички или супени лъжици, които се добавят към вода или чай. Забранено е приемането на пациенти с епилепсия, в състояние на свръхвъзбуждане на нервната система и при наличие на алергични реакции.

    вливане

    Инфузията на всички части на растението се използва в народната медицина, за профилактика и лечение на много заболявания:

    • Измиването на очите с инфузия на суха анасонова трева може да понижи очното налягане, да подобри остротата на зрението и да предотврати развитието на катаракта. За готвене 1 супена лъжица. сухи суровини изсипете ½ чаша вряла вода и настоявайте 15 минути.
    • Инфузия на семена от анасон (подготовката включва износване на разтвора за половин час) е показана при астма, суха твърда кашлица, метеоризъм и уролитиаза.
    • При продължителна хронична кашлица се препоръчва да се приготви инфузия от натрошени семена: 1 ч.л. семената се изсипва чаша вряла вода и се вари в продължение на минута, след това настоявайте 30 минути, прецедете, добавете мед. Вземете инфузия преди хранене за 2 супени лъжици..

    Капки амоняк

    Това лекарство се използва за лечение на широк спектър от респираторни патологии. Отбелязва се ефективността на употребата му при деца с магарешка кашлица.

    Активната активна съставка на капките, състояща се от анасоново масло и амоняк, допринася за:

    • по-добра работа на жлезите на бронхиалното дърво;
    • намаляване на вискозитета на слуз, натрупваща се в бронхите;
    • отхрачване и пречистване на бронхите и бронхиолите;
    • заздравяване на лигавиците;
    • намаляване на метеоризма на стомаха и червата;
    • нормално храносмилане;
    • облекчаване на възпалението;
    • дезинфекция на дихателните пътища.

    Капките се приемат 3-4 пъти на ден, разредени с вода. За възрастни се предписват 10-15 капки, при деца броят на капки е равен на възрастовата цифра: 1 година - 1 капка, 2 години - 2 капки.

    Анасон вода

    Anis vulgaris, чиито лечебни свойства помагат да се справят с храносмилателните разстройства при новородени, могат да бъдат закупени в аптеката.

    Храносмилателният тракт на децата все още не е напълно адаптиран към храната на средата им, особено ако детето е на изкуствено хранене или кърмеща майка си позволява да яде агресивна храна. Следователно проблемът с коликите при новородените е един от най-често срещаните.

    Един от начините за приготвяне на лечебна вода:

    1. Счуканите семена от анасон се заливат с гореща вода.
    2. Довеждайки сместа до кипене, трябва да задържите на слаб огън за четвърт час.
    3. Използвайте разтвора, след като го държите в хладилник за няколко дни..

    Всички билкови препарати трябва да се дават на деца с повишено внимание. До навършване на една година нормата на прием не трябва да надвишава 2-3 капки. След година - 1 ч.л. 3 пъти на ден. Такава вода облекчава коликите и лекува хрема при малки деца..

    Анасоново етерично масло

    Етеричното масло е резултат от парна дестилация на счукани семена. Прибирането на суровините се извършва в края на август, когато семената съдържат максималния процент етерни съединения. За да получите 1 g олио, се дестилират 50 g семена..

    Основните компоненти на маслото:

    • анетол (85%), който придава характерен сладък вкус и мирис;
    • метилхавикол (10%), осигуряващ острота и горещина.

    Маслото е с малък вискозитет, няма цвят (понякога жълтеникаво), с пикантна, пареща миризма.

    Използвайки:

    • Приготвяне на лекарства за кашлица, хрема, заболявания на гърлото и стомашно-чревния тракт, нарушения на нервната система.
    • Ароматерапия, инхалации.
    • Парфюми (масажно масло, шампоан, крем.
    • При производството на освежители за въздух, дезодоранти.
    • Като репелент срещу кръвосмучещи насекоми.

    Употребата на масло няма директни противопоказания, но трябва да се вземат предвид индивидуалните алергични реакции на организма. Поради агресивността на състава, предозирането му може да провокира главоболие, гадене и дори загуба на съзнание.

    Използването на анасон в готвенето

    Сушени семена, които имат приятен освежаващ аромат, се използват широко в кулинарното изкуство.

    Те се добавят в супи, месни и рибни ястия, десерти, сладкарски изделия, използвани в хлебната промишленост, с кисело зеле и други методи за консервиране на зеленчуци и плодове. Алкохолните напитки се приготвят на основата на семената и корените на анасон: Абсент, Арак, Самбука, Перно и много други.

    Различните страни имат свои собствени „анасонови“ предразположения:

    • Индианците добавят издънки с листа в салати;
    • във Франция и Египет е популярна алкохолна напитка на базата на семена от анасон - пастис;
    • дълго време руснаците използвали плодовете на растението по време на есенната беритба: туршии, кисели краставички, накисване на ябълки (комбинирането на вкуса на ябълките с аромата на анасон създава уникален „букет“);
    • „Анисовая водка“ беше особено популярна в Русия, която самият Петър Велики предпочиташе пред други напитки.

    Как да използвате анасон в козметологията

    Anis vulgaris, чиито лечебни свойства и ползи са най-важни за поддържане на здрава коса и подмладяване на зряла кожа, се използва под формата на масло. Благодарение на съдържащия се в него калий се облекчава напрежението на мускулната тъкан, кожата се изглажда.

    Мастните киселини поддържат нормалния водно-липиден баланс на кожата, поради което тургорът се подобрява, цветът, раздразненията и акнето изчезват, кожата се изглажда, подуването "оставя".

    Използване в козметологията:

    • Маслото се добавя към крем за лице и шия..
    • Анасонът е включен в шампоана за подобряване на здравето на скалпа и косата.
    • Той е компонент на пяна за баня, продукти за душ, масажни гелове и мехлеми поради успокояващия си ефект върху тялото.
    • Етерично масло, използвано в ароматерапията.

    Противопоказания за употребата на анасон

    Не приемайте лекарства, които съдържат анасон, използвайте парфюми и храни за хора:

    • алергични към растителни компоненти;
    • страдащи от язва на стомаха и дванадесетопръстника;
    • бременни жени
    • тези, които имат кръвна патология;
    • които имат открити рани и акне по кожата си.

    Първата употреба на анасон за медицински цели се съгласува с лекаря. Трябва да се започне с малки дози.

    При липса на индивидуална непоносимост дозата се увеличава до препоръчителната. Когато използвате анасон у дома за готвене, добавяне към шампоани, кремове, за масаж или вана, количеството суровина се приема в малки количества, за да се избегнат алергични прояви.

    Събиране и прибиране на реколтата

    Условията за събиране и условия за приготвяне за различните части на растението са различни:

    • Плодове (семена) - основният продукт. Беритбата започва през август-септември, когато повечето чадъри придобиват кафяв цвят. По-добре е да събирате семена за роса сутрин или вечер, при ясно време. Нарязаните съцветия се връзват в снопове и висят в добре проветриво място. След изсушаване, намажете и пресейте. При необходимост се извършва допълнително изсушаване на готовата суровина. Прибирането на семена на големи площи се извършва от комбайни. Процесът в този случай се различава от метода за ръчна поръчка.
    • Анасоновата трева се събира и суши по време на цъфтежа. Лечебните свойства се проявяват максимално точно в този период. Стъблата се берат заедно с неузрели плодове и се сушат на засенчено място, разпределени хоризонтално.
    • Корените се берат в средата на есента, след прибиране на реколтата..

    Лечебните свойства притежават всички части на анасона обикновени. За да съхранявате всякакъв вид суровини, използвайте хартиени торби, бельо или платно. Контейнерът трябва да е плътно затворен и да не позволява на влага и светлина да преминават. Срокът на годност на всеки растителен материал е 3 години..

    Статия Дизайн: Олег Лозински

    Видео за анасон обикновен

    Ползите и вредите от обикновения анасон:

    Анасон обикновен: какви изключителни свойства има това растение?

    Анасонът вулгарис е ароматна и пикантна подправка, известна в готвенето. Широката гама от лечебни способности обаче ви позволява да използвате подправката не само за готвене, но и за медицински, козметични цели. Заслужава си да се запознаете по-подробно с растението анасон, за да го използвате не само за подобряване на вкуса на храната, но и за здраве, красота.

    Къде расте анасонът? Смята се, че родината на подправките е Средиземноморието или Близкият изток. Анасоновата трева обича топъл климат и днес расте в Европа, Индия, Америка, Азия, Русия.

    Други имена за анасон обикновен - бедро, гачуш.

    Описание на растението

    Бедрото е растение с височина 30-60 см, с тънко и набраздено стъбло, което се разклонява в горната част. Малки венчелистчета, петцветни бели цветя, събрани в чадъри.

    Плодовете на анасон външно представляват кръстоска между сърцето и яйцето, те се състоят от два елемента (двусеменни). Те варират в цвят от зеленикавосив до кафеникав оттенък. Максималната дължина на плода е 4 мм. Коренът от анасон е тънък, расте в дълбочината на почвата с 50-60 cm.

    Цъфтеж - средата на лятото (от юни до юли). Плодът узрява в края на лятото и началото на есента (август - септември). След прибиране на реколтата семената от анасон се съхраняват на тъмно и хладно..

    Важно! За съхранение не трябва да купувате голям брой семена или смлян анасон - семената на бедрената кост бързо губят аромата си и стават безвкусни.

    Как изглежда ароматът на анасон?

    Вкусът на анасон е много освежаващ, ярък, ароматен и пикантен. Малко прилича на копър, но по-сладък. И как мирише на анасон? Подправката има изразен аромат, много пикантна. Миризмата на анасон е "топла", можете да хванете "сладка" нотка в него.

    Анасон като подправка

    Бедрото е много популярна подправка в руската, азиатската и средиземноморската кухня. За готвене се използват семена от анасон, листа и съцветия. Специален вкус и аромат на храната се дава не само от прясно растение, но и от сушен анасон.

    Бедрото намери своето приложение като ароматна добавка към салати, използвана за придаване на аромат и пикантен вкус в месни и рибни ястия, сосове. С какво още се комбинира анасонът? Бедрото придава пикантност на много зеленчуци. Затова в руското готвене подправката се използва като задължителна подправка за кисели краставици и зеле. Също така подправката върви добре с ябълките. В средиземноморската кухня анасонът се използва за приготвяне на пушени домати, тиквички..

    Кафето придобива специален послевкус, ако към него се добави подправка..

    Нека видим основните ястия, в които се добавя подправката:

    • Пресни или изсушени растителни чадъри се използват за приготвяне на маринати, при осоляване на зеленчуци.
    • Мляните семена от анасон се добавят към печенето.
    • Зелените листа и семена се добавят към зеленчукови и плодови салати.
    • Сушеното семе е част от пикантни смеси за пилаф.
    • Анасоновото масло се добавя към дресинги и сосове за салати и риба.
    • Бедрото се използва за приготвяне на алкохолни напитки..
    • Подправката се добавя към домашно приготвено желе, компоти, млечни напитки и кафе.

    Как мога да заменя анасон в кухнята? Кимионът, звездният анасон или копърът са подходящи за неговото заместване..

    Звездния анасон и анасон: каква е разликата?

    Има ли разлики между подправки или анасон и звезден анасон - едно и също нещо ли е? Объркването възниква поради някакво сходство на свойствата и имената, тъй като второто "име" на анасонова звезда е анасонова звезда. В този случай растенията са различни един от друг.

    Нека да видим как да различим анасон от звезден анасон:

    • Ако погледнете незамразените плодове, разликата е очевидна. Сушените плодове от звезден анасон са "звезда" със семена отвътре, анасонови чадъри напомнят копър.
    • Бедрото е трева, докато звезден анасон или звезден анасон е дърво.
    • Вкусът на подправките е подобен, но анасоновите цветя имат по-горчива нотка, докато сладко-свежият вкус е присъщ на обикновения анасон.
    • Звездният анасон не се използва често в печенето, тъй като при продължителна термична обработка променя вкуса си и придобива "женско биле" вкус и аромат. Бедрото се използва активно за приготвяне на хлебни изделия и в сладкарското изкуство.

    Семена от анасон и ким - как се различават подправките?

    И двете растения са чадър, ароматни и тръпчиви плодове са сходни на вкус и са взаимозаменяеми. Невъзможно е обаче да се каже, че анасонът и кимината са едно и също.

    Растенията се различават по външен вид - плодовете на кер са по-продълговати, имат форма на сърп. Най-често се използват при готвене, по-рядко - за задушаване на зеленчуци и месо. Анасонът се използва по-широко.

    Анасон и копър

    Въпреки факта, че и двете растения принадлежат към едно и също семейство, те са сходни по мирис и вкус, анасонът и копърът не са едно и също нещо. Има разлика между тях:

    • Цветовете на анасон са бели, докато копърът цъфти с жълти съцветия..
    • Петзрели семена от копър и са по-големи от двусеменен анасон.
    • Подправките могат да се разграничат и по техните вкусови характеристики - анасонът има по-пряк и ясно изразен вкус, а копърът има по-нежен сладък вкус, който се проявява по-фино.

    Полезни свойства на анасон и противопоказания

    Тревата има благоприятен ефект върху човешкия организъм, притежавайки следните лечебни свойства:

    • противовъзпалително;
    • дезинфекция;
    • спазмолитично;
    • експлоататорските;
    • лек диуретик и слабително;
    • противовъзпалително;
    • антипирептичен.

    Растението е много ефективно за борба с кашлицата. Анасоновите плодове имат особено силно действие, което спомага за намаляване на честотата и интензивността на пристъпите, подобрява отделянето на храчки, нормализира работата на бронхите.

    Също така семената от анасон стимулират подвижността на червата, имат лек диуретичен ефект върху тялото. Такива способности за трева ви позволяват да използвате бедрото за почистване, премахване на излишната вода и намаляване на теглото..

    Яденето на семе помага на кърмещи майки - активира производството на мляко, като в същото време предотвратява възпалението в млечните жлези, подобрява функционирането им.

    Коренът от анасон подобрява сърдечната дейност. Препоръчва се дъвченето на пушачите срещу неприятни миризми и предотвратяване на зъбни заболявания..

    Билка анасон успешно се използва за лечение на заболявания:

    • възпалителни процеси в бъбреците и пикочния мехур;
    • наднормено тегло;
    • колики, подуване на корема;
    • патология на храносмилателния тракт;
    • заболявания на дихателната система, придружени от силна кашлица;
    • каменна формация;
    • нарушения на черния дроб и жлъчния мехур;
    • главоболие;
    • лошо производство на мляко при кърмачки.

    Анасон за кърмене

    Билката е полезна при кърмене (HB). Анасонът подобрява общото състояние на кърмачка, но най-важното е, че активира производството на мляко. Освен това приемането на бедрото с HS има благоприятен ефект не само върху храносмилането на майката, но и на бебето - нежно премахва коликите, нормализира изпражненията.

    За да засилите лактацията, можете да сварите семе от анасон (буквално щипка) в половин чаша вряща вода или да направите чай от анасон, рецептата на който е описана по-долу.

    Важно! Не добавяйте мляко към чай или инфузия на семена от анасон - това може да причини подуване на корема.

    Противопоказания

    Въпреки ползите, анасонът може да бъде вреден в някои случаи. Не хващайте бедрото в следните ситуации:

    • Периодът на гестацията на бебето (приемането на лекарството може да провокира спонтанен аборт).
    • Индивидуална чувствителност;
    • Язва на стомаха;
    • Деца под три години (важи за домашни средства за лечение на трева).

    Анасон по време на бременност

    Мога ли да взема бедро по време на бременност? За съжаление използването на средства е забранено. Изключение правят ситуациите, когато анасонът се препоръчва от лекуващия лекар, а билковото лекарство се провежда под негов контрол.

    Приложение на анасон

    Подправката се използва не само в готвенето, но и в медицината и парфюмерията, тъй като подправката има много ценни свойства. За терапевтични цели се използват инфузии, отвари, чайове, маслени и алкохолни екстракти от анасон.

    Нека разгледаме по-отблизо използването на бедрото в традиционната медицина за лечение на различни заболявания.

    Използване на билки за кашлица и настинки

    Анис има противовъзпалителни, отхрачващи, антипиретични способности, подобрява функцията на бронхите. Такива свойства позволяват билката да се използва активно за лечение на настинки, всякакъв вид кашлица. Рецепта:

    • За да втечнете и подобрите изхвърлянето на храчки, струва си да приготвите анасонов бульон. Необходимо е да изсипете чаена лъжичка семена от анасон с две чаши вряла вода. Слагаме продукта на печката, довеждаме до кипене, след което оставяме да къкри 20 минути на слаб огън. След това свалете от котлона, филтрирайте и приемайте по четвърт чаша няколко пъти на ден.
    • Можете да премахнете силните пристъпи на кашлица по прост начин: просто добавете капка анасон с етер към десертна лъжица мед. Разбъркайте, пийте и пийте с топла преварена вода. Необходимо е да се пие лекарство сутрин и вечер.
    • Пълненето и възпаленото гърло могат да бъдат отстранени чрез изплакване с топла инфузия (1 чаена лъжичка семена на чаша вряла вода). Извършваме процедурата 3-4 пъти на ден.

    Храносмилателна билкова медицина

    За подобряване на работата на стомашно-чревния тракт често се използва инфузия на бедрената кост. Питието помага при колики, запек, силен метеоризъм. Подобрява храносмилането при гастрит с ниска киселинност.

    За да приготвите инфузията, трябва да вземете чаена лъжичка семе от анасон, да изсипете чаша вряла вода и да оставите да влеят за половин час. Трябва да пиете 1-2 супени лъжици, не забравяйте да ядете храна. Това ви позволява да премахнете спазми и болки в стомаха и червата, метеоризъм, да подобрите храносмилането.

    Приложение в гинекологията

    Инфузията на билки помага да се справят с различни нарушения на репродуктивната система, "женски" проблеми. Напитката се приготвя за болезнена менструация, слаба лактация, неуспехи в цикъла, менопауза. Трябва да вземете чаена лъжичка предварително нарязани семена, които трябва да се напълнят с половин литър вряла вода. Настоявайте 20-30 минути. Пийте три пъти на ден, по четвърт чаша. Пийте само преди хранене.

    В резултат на това болката по време на менструация се облекчава, цикълът се стабилизира, лактацията при кърмачки се подобрява, симптомите на менопаузата се облекчават.

    Използване на анасон за други терапевтични цели

    Бедрото се използва и за лечение на други заболявания и патологични състояния:

    • Инфузията нормализира функцията на храносмилателния тракт (черен дроб, панкреас, жлъчен мехур);
    • Лечебната отвара от семето трябва да се измие в очите с конюнктивит, блефарит;
    • Настойките и отварите се използват за изплакване на устата при зъбни заболявания.
    • При кожни лезии (дерматит, екзема) се препоръчва да се приема вътре и да се използва външно отвара и инфузия на трева.
    • Чаят и инфузията се използват като спомагателно и профилактично средство при възпалителни заболявания на отделителната система (пиелонефрит, цистит, уретрит).

    Антитусивни капки анасон

    Едно от най-ефективните и пенисни средства са капки амоняк-анасон, които по своята ефективност не отстъпват на различни синтетични антитусивни лекарства.

    Съставът на капките включва анасоново етерично масло, разтвор на амоняк и етилов алкохол. Амонякът значително засилва антитусивната способност на бедрото. Инструментът има следните ефекти:

    • Насърчава втечняване и изхвърляне на храчки, пречистване на бронхите;
    • Възстановява лигавиците;
    • Облекчава възпалението, спазмите, болката при кашлица;
    • Понижава температурата;
    • Предотвратява рецидив.

    Важно! Допълнителен плюс от приемането на капки анасон за кашлица е подобряването на работата на храносмилателния тракт.

    Капки от анасон за кашлица: инструкция

    Лекарството се предписва при следните заболявания, придружени от кашлица:

    Поради билковия състав, капки са безопасни и могат да се използват за деца от една година. Въпреки това си струва да се обмисли общите противопоказания за приемане на анасон и не забравяйте да се консултирате с лекар, преди да използвате капките.

    Важно! Поради наличието на етилов алкохол, капки се приемат перорално само в разредена форма. В противен случай съществува риск от изгаряне на лигавицата..

    Графикът на прием е следният:

    • Лекарството се разрежда в една трета от чаша вода и се приема 3-4 пъти на ден.
    • Трябва да пиете разредените капки на празен стомах.
    • Можете да ядете само 30-40 минути след приема на продукта. За деца лекарството се добавя към преварена вода.
    • Възрастни и юноши от 14 години трябва да размножават 10-15 капки.
    • До 14 години дозировката е равна на възрастта на детето (т.е. само една капка може да се добавя към вода годишно, 2 капки на двегодишно дете и т.н.).

    Самолечението

    Можете да го направите сами. Как да приготвим анасонови капки за кашлица у дома? Рецептата е проста. Необходимо е да вземете:

    • анасоново етерично масло (3,5 г);
    • амоняк (17мл);
    • чист (неразреден) медицински алкохол (80ml).

    Смесваме компонентите. Домашните капки трябва да се пият три пъти на ден.

    Дозировката е следната: децата се разреждат с брой капки, равни на възрастта; възрастните трябва да приемат 20-25 капки, добавени към вода. Можете да вземете лекарството, като капнете върху парче рафинирано.

    Анасон за глас: рецепта

    Ако гласът ви е „изчезнал“, има лесен начин да го върнете - напитка коняк-анасон. За да го приготвите, ще ви трябва:

    • бедро семе (половин чаша);
    • вряща вода (половин литър);
    • мед (половин или една трета от чаша);
    • висококачествен коняк (1 с.л.).
    1. Залейте семената с вряла вода, сложете на печката, варете на слаб огън за 15 минути.
    2. Извадете от печката, филтрирайте и разтворете мед в течността.
    3. Оставете да вари за 10 минути, след това добавете коняк и разбъркайте течността.

    Пием супена лъжица на всеки час или два. В резултат на това гласът ще бъде възстановен на следващия ден.

    Следните рецепти също ще ви помогнат да „върнете“ гласа си:

    1. Infusion. За да го приготвите, трябва да изсипете супена лъжица. семена на растението с 2 чаши вряла вода. Оставете да престои 20 минути. Пийте инфузия половин час преди ядене на четвърт чаша.
    2. Ако детето е загубило гласа си, можете да използвате анасон етер. Трябва да капете капка върху парче рафинирано.

    Чай от анасон

    Ароматният чай с анасон има приятен, освежаващ вкус, а в допълнение напитката носи осезаеми ползи за организма. Той запазва всички полезни свойства на растението и се използва за подобряване на храносмилането, кашлица, стимулиране на лактацията, облекчаване на симптомите на менопаузата и др..

    Как да си направим чай? Ще ви трябват изсушени семена (1 ч.л.) и чаша вряла вода. Приготвяме както следва:

    1. Необходимо е да се смила семена от трева (в хаванче, кафемелачка).
    2. Мляното семе се изсипва в чайник и се залива с вряла вода.
    3. Оставете за 10 минути, за да настоявате.
    4. Изсипете филтрираната напитка в чаша и изпийте.
    5. По желание можете да добавите мед и резен лимон.

    За терапия и седация е необходимо да пиете чай по 2-3 чаши на ден. На децата се препоръчва да дават не повече от 100 мл от напитката веднъж или два пъти на ден. Кърмещите майки трябва да пият половин чаша чай 30 минути преди хранене.

    Може да се направи още по-просто. Напълвате чайния лист в чайника, наливате вряща вода, добавяте половин чаена лъжичка семена от анасон. Оставете да престои 5-10 минути.

    мастика

    Тинктурата от анасон е отлично средство за подобряване на храносмилането и е чудесна помощ при настинки и кашлица. За укрепване на имунната система се използва и алкохолна напитка. За терапия и превенция е необходимо да приемате чаена лъжичка три пъти на ден.

    Въпреки това, не злоупотребявайте с тинктурата - в големи количества влияе лошо на черния дроб..

    Помислете за най-простата и най-популярната рецепта за тинктура.

    Анисовка „традиционна“

    • семена на бедрото (ч.л.);
    • семена от кер (ч.л.);
    • звезден анасон (2 "звезди");
    • себе си или водка (половин литър);
    • захар или подсладител (ч.л.).
    • Всички подправки трябва да се поставят в буркан и се налива водка.
    • Сложете бъдещата тинктура на тъмно и хладно, да престои 14 дни. Разклащайте течността на всеки три дни..
    • След това напитката се филтрира. Към него се добавя подсладител, предварително разтворен в чаена лъжичка преварена вода..
    • След това оставете анасонът да престои още 5 дни. След това изсипете в бутилка, корк и поставете в хладилник.

    Както можете да видите, анасонът е не само ароматна подправка, но и ценно лечебно средство. Използвайте подправка в домашното готвене, яжте за здраве - и ще забравите за болестите и лошото настроение!

    Автор: Ирина Красноселская

    Всички материали на уебсайта Priroda-Znaet.ru са представени само с информационна цел. Преди да използвате каквито и да е средства, консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

    Олга Королева

    Публикувано: 13-04-2017

    Актуализирано: 08-11-2019

    Олга на нашия сайт отговаря за подбора на автори и качеството на публикуваните материали.

    Какво представлява анасонът и неговите полезни свойства

    Анасон или анасон е едногодишно растение от семейство Чадър. Трудно е да се назове родината на подправката, по-скоро това е Близкият Изток или Средиземноморието. В Египет, Мала Азия, Мексико и Южна Европа, анисът се отглежда за производство на семена, а в регионите Воронеж, Курск, Белгород се отглежда като култивирано растение. Бедрото има тънка изправена дръжка около 60 см, долните листа са цели, горната част е цяла или тристранна, равномерно разположена по цялото стъбло, цветя, събрани в сложни чадъри и двусеменен плод със сиво-зелен или кафяв оттенък.

    структура

    Анасонът вулгарис (сушени растителни плодове) съдържа органични киселини, захари, мастни масла (16-28%), етерични масла (1,2-3,5%, а понякога и 6%) и протеинови вещества (около 19%). Етеричното масло се извлича чрез парна дестилация, течността е богата на атенол, метилхалвикол, анисеалдехид, алкохол, кетон, киселина, дипентен и други вещества.

    Благоприятни характеристики

    Богатият химичен състав на растението определя много свойства, полезни за човешкото здраве, които включват следните функции:

    • отстраняване на възпаления с различна локализация;
    • облекчаване на спазмите при бронхиална астма;
    • елиминиране на храчки при бронхит, трахеит, кашлица, ларингит, пневмония, грип;
    • анасоновите плодове стимулират отделителната, чревната функция, която е необходима при заболявания на стомашно-чревния тракт (стомашно-чревния тракт);
    • стимулация на панкреаса;
    • премахване на възбудимостта на сърдечно-съдовата система;
    • подобрява храносмилането, стимулира апетита;
    • облекчаване на депресията, стреса, нормализиране на съня;
    • да се отървете от главоболие, мигрена, безсъние;
    • семена от анасон облекчават метеоризъм, подуване на корема, запек (слабително действие) и детски колики;
    • лечение на заболявания на бъбреците, черния дроб, пикочо-половите пътища;
    • заздравяване на рани, изгаряния, навяхвания;
    • повишена потентност при мъжете;
    • елиминиране на ерозията, нормализиране на менструалния цикъл при жените;
    • диуретичен ефект.

    Анасон по време на бременност

    По време на бременността не могат да се използват семена, отвари, тинктури и всякакви ястия от анасон, тъй като здравето на бъдещата майка и плода ще бъде в опасност. Преди това растението беше неразделен компонент на лекарствата за аборт. В допълнение, анасонът може да предизвика алергии и маточно кървене. По време на лактацията, след раждането на бебето, анасоновият чай, тинктурата, напротив, допринасят за производството на кърма, което е необходимо при лактационни кризи.

    Приложение

    Известно е широкото използване на обикновен анасон в готвенето, той е част от много ястия при производството на козметика и лекарства (мехлеми, инфузии, отвари). Козметологичната индустрия използва анасоново масло, което има способността да задържа влагата в клетките на кожата за производството на кремове, маски против бръчки, провисване, преждевременно стареене. Кулинарните специалисти използват анасон за приготвяне на печива (рула, торти, кифли), придавайки на лакомството отличен аромат. Анасон в ястия с плодове и зеленчуци, пудинги, гювечи засилва вкуса им.

    В допълнение, пресните плодове на растението се добавят към супи, сос, месо, риба, консервиране на плодове и зеленчуци. Струва си да се каже, че листата на анасон обикновени също са полезни и се използват активно при приготвянето на салати, супи, придавайки на ястията допълнителни ароматни и вкусови качества. От древни времена алкохолните напитки се правят от плодове, семена от анасон и водка от анасон са били особено популярни. Днес части от растението все още се добавят към вината..

    Рецепти за традиционна медицина

    Семената и плодовете на обикновения анасон се използват активно при производството на лекарствени продукти от традиционната медицина, тъй като растението има много полезни свойства. Отвари, чайове, тинктури, приготвени на негова основа, могат да излекуват много заболявания, да помогнат за справяне с редица здравословни проблеми. Редовният прием на такива напитки ще помогне не само да се чувствате добре, но и да изглеждате страхотно.

    тинктура

    Такъв инструмент се приготвя много просто, трябва да свържете всички необходими компоненти и да оставите да влеят за около 2 седмици. Тинктурата перфектно укрепва имунната система, влияе положително на всички органи. Ароматната и ароматизираща напитка може да бъде обогатена с мащерка или копър, но сама по себе си е много вкусна. Дозата на тинктурата е 1 ч.л. 0,5 часа преди хранене три пъти на ден. Ако трябва да облекчите зъбобола, тогава 2 с.л. л средства се разреждат в половин чаша вода и този разтвор изплаква устната кухина. Така че, за приготвянето на тинктура от анасон ще ви трябва:

    • анасон, кимион, захар - 1 ч.л.;
    • звезден анасон - 2 звезди;
    • водка (самогон) - 500 мл.

    Младите кърмачки, които искат да подобрят лактацията на кърмата, но които се страхуват от алкохол, могат да излеят 1 ч.л. сухи растения с чаша вряла вода. След 15 минути напитката трябва да се филтрира и да се пие в малка чашка 4-5 пъти през деня. Тинктура от 1 супена лъжица. л анасон и 100 мл вряла вода, когато се приемат орално, помагат за предотвратяване на катаракта, а като средство за лосиони - подобряват зрението.

    Чай от анасон

    Такава напитка е много полезна при различни заболявания на стомаха, червата, дихателните пътища, панкреаса, цистит, пиелонефрит и др. Чаят е не само здравословен, но и вкусен, ароматен и освежаващ. За да го варите, вземете 1 ч.л. счукани семена от анасон, поставете в чайник, залейте с 200 мл гореща вода и увийте. След 10 минути напитката трябва да се филтрира, можете да добавите цитрусова кора, лимонови клинове, мед.

    Необходимо е да пиете течност 2-3 чаши на ден, за бременни - половин час преди хранене, за деца - не повече от 2 пъти по 100 мл. Ако приемате ½ ч.л. семена от анасон, пръчка канела, цитрусови кори, 2 тънки ивици джинджифил и изсипете всичките 500 мл гореща преварена вода, ще получите обогатен чай, който дава сила, допълнителна енергия, осигуряваща заряд от енергия за целия идващ ден.

    отвара

    Най-силните лекарства са отвари от анасон, които помагат при различни заболявания. Налейте 200 мл вряща вода 1 супена лъжица. л плодове на растението и се вари 15 минути на слаб огън. След това го оставете да вари около 20-30 минути, прецедете, добавете 1 с.л. л натурален мед и пийте ¼ чаша 3-4 пъти на ден. Такава напитка ще ви помогне бързо да се отървете от силна кашлица. Ако страдате от задух, подуване, болка по време на менструация или липса на апетит, пийте по 1/4 чаша 4 пъти на ден такава тинктура: 1 ч.л. анасон се залива с 500 мл преварена гореща вода и се оставя да вари за около час.

    Ако настоявате 1 с.л. л семена от анасон в 500 мл вряща вода за един час и се пие ¼ чаша три пъти преди хранене, тогава такава отвара ще облекчи метеоризма. Лек от 2 ч.л., приготвен с 200 мл гореща вода за час, помага да се отървете от лошия дъх и други заболявания на устната кухина. Течността трябва да се използва за изплакване няколко пъти на ден.

    Как да приложим анасон от кашлица

    Анасонът вулгарис получи много положителни отзиви като добро отхрачващо средство при настинки и остри респираторни вирусни инфекции (ARVI). След като вземете средствата за защита, трябва да се покриете и да си легнете, тъй като растението има потогонно свойство. За да се отстрани този проблем, се подготвят следните инструменти:

    1. 4 капки анасоново масло, разредено в 1 с.л. л вода, пийте преди хранене 3-4 пъти на ден.
    2. Сварете 1 с.л. л натрошени семена от анасон с чаша вода, пийте на 4 равни части 15 минути преди хранене.
    3. 2 ч.л. смесете анасон с 1 с.л. л корен от женско биле, същия брой борови пъпки и листа от градински чай. Варете 1 супена лъжица. л смес с чаша гореща вода в термос за около 4-5 часа, изпийте 1 с.л. л 4-5 пъти на ден.

    Анасон при загуба на глас

    Анасоновият бульон с ларингит (заболяване на дихателните пътища, придружено със загуба, дрезгавост) има силен захарен вкус. За да приготвите лекарството, направете следното:

    1. Смелете ½ чаша семена от анасон в хаванче (смилайте с кафемелачка).
    2. Налейте чаша прясно преварена вода и варете още 15 минути под капака.
    3. Оставете 15 минути да се вари, прецедете, добавете течност към първоначалния обем на бульона.
    4. Добавете ¼ чаша мед и 1 ч.л. коняк.
    5. Вземете 1 супена лъжица. л на всеки половин час до възстановяване на гласа.

    Правила за събиране и съхранение

    В неговия анасон са полезни всички негови части: корени, стъбла, семена, така че растението е напълно прибрано. По време на цъфтежа тревата е най-полезна, следователно се разгражда едновременно с неузрели плодове и след това се суши, разположена в хоризонтална равнина. Зрелите семена се берат в сухо време, сутрин или вечер, когато капки роса присъстват върху чадърите.

    Те се връзват на снопове, суспендират, изсушават се и след това се обелват и пресяват от отломки. Освен това, допълнително сушене се извършва в сушилня или засенчена зона. Семената се съхраняват в добре затворени контейнери, без достъп на въздух и влага. Корените от анасон се събират през есента, сухите стъбла веднага се отстраняват. Суровините се съхраняват в бельо, платно или хартиени торби в тъмно, хладно и сухо помещение. Ако решите да започнете да отглеждате растението във вашия район, накиснете семената във вода преди засаждането в почвата.

    Противопоказания

    Обикновеното бедро няма особени противопоказания, но все пак има няколко точки. Не трябва да приемате семена, анасон плодове и продукти на базата на него, ако:

    1. Бременна си. Растението може да причини маточно кървене, спонтанен аборт или преждевременно раждане.
    2. Има индивидуална непоносимост, алергични реакции. Може да се прояви като кашлица, малки обриви.
    3. По време на атония на червата, обостряне на дванадесетопръстника или язва на стомаха.

    Анис е това

    Анасонът е тревист едногодишен от семейството на амброзиите. Името идва от арабския yānsūn. Отглежда се на плантации в източното Средиземноморие, в страните от Азия, Северна Африка, двете Америки, в Русия - в югоизточните райони. Цъфтежът настъпва през юни / юли. За лечебни цели се използват зреещи до август семена (фармацевтично латинско наименование: Fructus Anisi vulgaris). Прибраните растения се сушат, след това се обелват и семената се почистват. В дивата природа анасонът не е намерен, известно е само култивирано растение. Това показва изключителната древност на нейното отглеждане и използване като подправка. Семена от анасон са открити в ритуалните съдове на древните египетски гробници, дори по-ранните находки сочат, че тази подправка е била известна още в каменната ера.

    Основен доставчик на анасон на световния пазар е Китай, а в Европа най-големият доставчик на анасон е Испания.

    Анисовият аромат прилича на някои други подправки - копър, звезден анасон..

    Долу с объркването!

    Анис VS Бадян

    Има растение, което в статии, готварски книги и кулинарни сайтове невероятно често се бърка с анасон - това е истински звезден анасон. Тези култури са различни както по външен вид и биологичен произход, така и по кулинарни и лечебни свойства..

    Звездният анасон е сушените плодове на растение. Външно е необичайно красиво - това са червеникаво-бордо звезди, които толкова често се използват за украса на ястия. Ароматът му донякъде е подобен на миризмата на обикновен анасон, за което получи второто име - звезден анасон. Именно това име звезда анасон е очевидно предизвикало това объркване..

    Интересни факти

    В Русия анасонът е широко разпространен едва в началото на 19 век. Популярността му обаче нарасна много бързо, по-специално, подправката беше високо оценена от винопроизводителите. Също така семената от анасон започнаха да се използват за намокряне на ябълки, а най-подходящият зимен сорт ябълки за това беше наречен "анасон".

    Провинция Воронеж беше първата, където започнаха да отглеждат анасон, след което се присъединиха и други южни райони на страната. Само няколко десетилетия отглеждането на тази подправка и Руската империя стана един от световните лидери в производството и износа на анасоново и анасоново масло.

    През 19 век британските инженери добавят анасоново масло за смазване на лагери на колелата на парните машини. По време на прегряване на частите се появи характерна миризма на анасон, предупреждаваща водача за опасността.

    Още по-рано рибарите се научиха да използват анасонови примамки, които привличат речни животни в мрежата..

    Миризмата на етерично масло от анасон има смъртоносен ефект върху вредните насекоми - комари, мухи, хлебарки, кърлежи, бъгове и молци.

    Химичен състав

    Етеричното масло придава характерен аромат на анасон и най-вече на органичното съединение анетол, наричан още анасон камфор. Съдържанието в семената на етеричното масло е 1,2-7,0%. Семената съдържат и мастни масла - до 23%, фибри - 12-25%, нишестета - около 5%, анасонов алкохол, киселини, захароза и други компоненти.

    Приложение за готвене

    Анасонът се използва широко в ориенталското готвене за овкусяване на много ястия, сосове и сладкиши. В Индия, Непал и други страни от Югоизточна Азия анасонът често се заменя с копър, а на места смесват анасон със звезден анасон. Например в Иран, на фарси, анасонът се нарича бадийски роми (римски анасон), в узбекската кухня, анасонът се нарича също анасон, местните готвачи наричат ​​тази подправка арпа-бодиен.

    В западната кухня използването на анасон не е толкова широко разпространено. Анасонът овкусява хляб и сладък сладкиш, палачинки, плодови компоти и десерти, млечни супи. Понякога в рецептата за сос за яхния (за предпочитане агнешко) и някои видове колбаси е посочено малко количество анасон..

    Мазнините, останали в процеса на дестилация на анасоново масло, се използват като заместител на какаото, те се използват в производството на козметика, например за производството на ароматни сапуни.

    Анасон в напитки

    Анетолът е слабо разтворим във вода, но разтворим в етанол. На Балканите (България, Македония), в средиземноморските страни (Гърция, Ливан, Сирия, Египет) има национални спиртни напитки, ароматизирани с анасон - узо, самбука, арак, раки, перно, различни течности. Традиционно се разреждат с вода, служат като аперитив, който стимулира апетита, подобрява храносмилането. Разредената напитка придобива млечен цвят, има сладникав вкус.

    В Бразилия и други страни от Южна Америка се произвеждат тръстиков ром и други видове алкохол с анасон (20-60% alc.) Под общото име Aguardiente, което означава "Огнена вода".

    Анасон и абсент

    През 1915 г. производството на абсент в Европа и САЩ е забранено. Съвременните проучвания обаче показват, че психотропните свойства на абсента са силно преувеличени, по-скоро до пагубните последици - „делириум тременс“ - доведоха до прекомерна консумация на вкусен и много силен алкохол.

    В началото на XXI век забраната е отменена. В наши дни около 200 марки абсент на базата на анасон се произвеждат с леко модифицирана рецепта..

    Комбинация с други подправки

    Опитът от ориенталското готвене показва, че анасонът върви добре с канела и карамфил, копър и кориандър, копър и индийско орехче, люспи.

    дозиране

    На килограм продукт се препоръчва не повече от 1 супена лъжица. супени лъжици семена. Подправката е много ароматна, трябва да следвате рецептата.

    Лечебни свойства

    Медицинската употреба на анасонови отвари, тинктури и мехлеми е описана в текстове на Аюрведа, в съчиненията на Теофраст, Хипократ, Гален, Ибн Сина и други известни лечители от древността. Плиний в „Естествена история“ свидетелства, че римляните елиминирали лошия дъх след бурни партита, като дъвчат семена от анасон с мед сутрин. Освен това беше обичайно римските ястия да се пълнят с банички от анасон - още тогава се забелязваше, че анасонът улеснява храносмилането на тежки мазни храни. В древните и средновековни медицински трактати анасонът се препоръчва за елиминиране на метеоризъм - „подуване на корема и отделяне на неприятни чревни газове“. За лечение и предотвратяване на неудобни прояви на „смущения“ в стомаха, фармацевтите приготвят спиритус аниси - тинктура върху семена от анасон. Това лекарство е едновременно слабително. На базата на анасоново масло фармацевтите все още приготвят лекарства, които подобряват работата на стомашно-чревния тракт..

    Анасонът повишава апетита и стимулира производството на храносмилателни сокове, благодарение на което нормализира храносмилането. Ефективен при газове, чревни колики. Той е леко слабително и в комбинация с други билки и подправки може да се използва при хроничен запек. Има детоксикиращ ефект и спомага за възстановяването на организма след хранително отравяне. Анасонът е добре известен естествен дезодорант, ефективен за лош дъх.

    Семената и анасоновото масло са в основата на ефективни лекарства за кашлица и настинка, например известният еликсир за гърди с незабравим вкус и аромат, известен като „Датски крал капки“. Препаратите на основата на анасон разреждат храчката, подпомагат нейното изхвърляне и в същото време имат противовъзпалителен и бактерициден ефект. Кашлицата, бронхитът и обикновената настинка ще бъдат перфектно излекувани от тинктурата или тинктурата от семена от анасон - това доказано достъпно средство е лесно да се приготви със собствените си ръце..

    Анасонът в състава на лекарствените такси (билкови чайове) е показан за нарушена функция на бъбреците и пикочния мехур, както и за предотвратяване образуването на камък.

    Препаратите с анасон са приложими за подобряване здравето на жените. Подправката се препоръчва на кърмещи майки за увеличаване на количеството на млякото. Освен това, за бебето може да има тройна полза от използването на анасон от майката. Първо, бебето ще бъде снабдено с достатъчно мляко. Второ, анасонът, поради специфичния си сладък вкус, прави млякото още по-приятно. И накрая, ако детето страда от чревни колики (газове), анасонът ще помогне за премахване на тези неприятни симптоми..

    Отвара от семена е ефективна при различни нарушения на менструалния цикъл, включително болезнена менструация.

    Анасонът е полезен за сърцето и мозъчното кръвообращение. Има антистрес и лек успокояващ ефект, подобрява настроението.

    Анасоновото етерично масло се използва активно в ароматерапията за лечение на бронхопулмонални заболявания, особено под формата на инхалации. Използва се и за подобряване на храносмилането. Ефективен при стрес, нервно напрежение и депресия.

    Противопоказания: анасонът е противопоказан при обостряне на стомашно-чревни заболявания (гастрит, язви и др.), Не трябва да се използва от бременни жени.

    Терапевтични дози: средната терапевтична доза от 3-6 g от един до три пъти на ден.

    Пикантен комплект за първа помощ

    Лечение на кашлица

    Приготвяне: варете подправките с чаша вряла вода и оставете да се вари за 30 минути.

    Приложение: приемайте в топла форма, 30-50 мл на всеки 30 минути (при силна кашлица).

    Метеоризъм, чревни колики

    Приготвяне: залейте подправките с чаша вряла вода и оставете да се запари за 30 минути.

    Приложение: приемайте в топла форма, 50 мл до 6 пъти на ден.