Амарант - вашата лична здравна килерче!

Амарантът е растение, което интересува градинарите в началото на ХХ век. Този интерес се дължи на появилата се информация за неговите ползи за здравето. Култивираните сортове растения от Запада са донесени в Русия. Отначало амарантът се отглеждал на нивите като храна за добитък, а по селата се отглеждали различни домашни животни. Сега има много декоративни хибриди амарант, получени чрез размножаване.

Какво е амарант: снимка и описание

Амарантът е тревист едногодишен от семейство Амарант. В естествената среда се среща в страни с топли климатични условия. В Русия растат около 16 вида и като цяло родът наброява около 70. У нас амарантът се култивира главно в името на декор, а в нашата родина много сортове са изключително за селскостопански цели. Определени видове изобщо се считат за плевели, тъй като са предразположени към самосеене..

Хората наричат ​​това растение shiritsa, maroon, котешка опашка, петел.

Амарантът цъфти с красиви банични съцветия

Високо растение - от 30 см до 150 см. В природата се срещат и триметрови екземпляри.

Три метра гиганти се срещат в природата

Ширица има мазен корен във формата на прът, простиращ се почти на 3 м дълбочина в земята.Обичайно за някои видове е да образуват коренова култура. Растението има листа (като стъблото) със зелен или пурпурен цвят, удължени и заострени по върховете. Те се предлагат в различни форми: ромбоидни, яйцевидни или ланцетни. При ниско разположената зеленина дръжките са по-дълги от тези, които са по-високи. Цветовете са събрани в обемни съцветия-венчета, понякога дълги до 1,5 м. Цветът им варира и може да бъде люляк, алено, златисто, зелено.

Сезонът на цъфтеж в Ширица е доста дълъг - от средата на юли до първите студове. Семената се събират за сеитба и приготвяне на лекарствени продукти в края на август - началото на септември, когато стъблата и листата стават кремообразни. Плодовете са представени от сферични капсули, пълни с малки тъмнокафяви семена..

Полезни свойства и противопоказания

За лечебни цели се използва главно опашки амарант. За събиране на суровини, листата се събират преди цъфтежа, а по време на него се изрязват мехури. След това идва процесът на събиране на семена и изкопаване на корените.

Семената на амарант са наситени с протеин. По състав е подобен на кравето мляко..

Семената на амарант могат да се консумират ежедневно като хранителна добавка.

Лечебното масло се произвежда от семена и се използва при следните проблеми:

  • атеросклероза;
  • сърдечни патологии;
  • високо кръвно налягане;
  • женски гинекологични заболявания (ерозия на шийката на матката, възпаление на яйчниците, фибромиома);
  • катаракт
  • нарушение на функциите на храносмилателния тракт;
  • пародонтит.

Благодарение на своите имуностимулиращи и регенериращи свойства, амарантът насърчава по-бързото лечение на изгаряния, порязвания, супурации и тумори. Влияе благоприятно върху кожата, предотвратявайки преждевременното стареене.

Пресните салати се приготвят от амарантна зеленина, която е от полза за хората с диабет, наднормено тегло и страдащи от хроничен запек. За зимата можете да изсушите тревата и да я използвате като подправка.

Прочетете повече за антираковите свойства на амарант от един от нашите читатели в статия..

Противопоказания

Въпреки многото полезни свойства, амарантът има редица противопоказания. Те включват:

  • индивидуална непоносимост на отделни компоненти в състава;
  • уролитиаза или холелитиаза;
  • остър панкреатит и холецистит.

Страничните ефекти включват гадене и леко замаяност..

Амарант приложения

Амарантът изглежда ефектно сам, в група с други растения, по градински пътеки и в висящи рендета.

Тъй като различни части от амарант са годни за консумация, има търсене в него в кулинарната сфера. И така, хлебните изделия се пекат от брашно от амарант, правят се тестени изделия, зърнени закуски и бебешка храна. Зърнените култури (киноа) се произвеждат от семена, от които се получават питателни и здравословни зърнени култури. Растителните сортове се използват за приготвяне на салати и супи. И също така зелените се добавят към месни и рибни ястия, сосове.

Видове и сортове

Много начинаещи градинари се губят с толкова голям асортимент от сортове амарант. Преди да направите окончателния избор, се препоръчва да определите целта на растението. Въз основа на това сортовете се разделят на следните категории:

  • декоративни - отглеждани за красота;
  • зеленчукови - яжте пресни зеленчуци, а също така използвайте при готвене на различни ястия;
  • зърнени култури - служат като суровина за производството на амарантово масло;
  • фураж - използва се за хранене на добитък поради интензивно растящата зелена маса.

Най-популярният културен вид амарант:

    Трикольор - растение с височина и половина метра с изправени стъбла и зелени или лилави вълнообразни яйцевидни листа. Съцветия във формата на топки от малина или жълто-зелен оттенък. Сортове, често срещани в продажба: Осветление, Префект, Airlie Splendor, Aurora.

Пирамидално растение с цветни листа

Декоративен цъфтящ представител с ефектни висящи съцветия

Дори когато се отглежда в саксия, този вид достига височина половин метър

Едногодишен с ниско разклонено здраво стъбло и буйни бордовидни съцветия

Наклонен амарант - не особено декоративен екземпляр

Амарантът изпаднал в паника също се нарича малинов

При този вид съцветия на мехурчетата растат от основата на стъблото и след това увяхват поради собствената си гравитация

Тревиста едногодишна, която цъфти в малки сиво-жълти съцветия

Кацане и грижи

Амарантът се отглежда в Средната ивица, в Урал и в Московска област главно в разсад, което се дължи на суровия климат. В южните райони е възможно семената да сеят директно в откритата земя. Те започват да берат разсад в средата на март, когато вече е доста дълга светлина през деня и не се изисква изкуствено осветяване.

Декоративните сортове амарант имат черни семена

Първо, подгответе широки, но плитки кутии (височина не повече от 10 см). Готовата закупена почва е подходяща за амарант, но ако желаете, можете да я приготвите сами. За това градинската почва, торфът и хумусът се смесват в равни пропорции. Основното изискване е почвената смес да е рохкава, плодородна и с неутрално pH. Преди сеитбата трябва да се дезинфекцира по някакъв начин:

  • калцин във фурната при температура 90 ° С за 30-40 минути;
  • изсипете вряща вода;
  • дръжте 1-2 дни във фризера;
  • залейте със слабо концентриран разтвор на манган или специално лекарство (витриол, колоидна сяра, всеки системен фунгицид).

След това продължете както следва:

  1. Напълнете резервоарите с подготвена почва и я поливайте.
  2. Равномерно разпределете семената по повърхността и поръсете със слой пръст с дебелина около 0,5 см.
  3. Разсадът се пръска отново от пръскащото устройство и се покрива със стъкло (филм), за да се създаде парников ефект.
  4. Мини оранжерии са разположени там, където температурата не пада под +22 ° C.

Буквално след 7-8 дни се излюпват първите кълнове. Тогава те премахват защитата. Веднага след като се образуват две истински листа, изберете растенията в отделни чаши.

Разсадът се засажда в отделни саксии след формирането на поне един лист

Последваща грижа за разсад е редовното поливане. Важно е да се предотврати пълното изсъхване на горния почв. 10-14 дни преди разсадът да бъде засаден в открита земя, те започват да се втвърдяват: всеки ден изнасят кутиите на балкона и ги оставят там за 15 минути, след което постепенно увеличават времето, което прекарват.

Разсадът на амарант се трансплантира в градината, когато земята се затопли поне до + 10 ° C. Това обикновено се случва в края на май. Добре осветено място е избрано за засаждане, тъй като е фотофилно растение.

Разсадът се засажда на разстояние 50 см един от друг на редове с тире от 10-15 см. За засаждане се избира облачен ден, тъй като под въздействието на слънцето кълновете се вкореняват слабо и могат да загинат.

Амарантът расте бавно през първата седмица в градината, тъй като кореновата система се изгражда. През това време хребетите трябва да бъдат разхлабени поне 2 пъти и плевелите да бъдат премахнати. Тогава темпът на растеж се ускорява. В бъдеще няма нужда от плевене, тъй като растението инхибира плевелите. Грижата за кълнове през летния сезон се състои в периодично разхлабване на земята между редовете и поливане. През вегетационния сезон се извършват 3-4 хранения, за които се използва разтвор на пепел или универсални минерални съединения. Оплодете цветята сутрин след овлажняване. Но с азотсъдържащи препарати често не се препоръчва да се подхранва амарант, така че засиленият растеж на зеленината да не пречи на цъфтежа.

Видео: как да засадите амарант в открита земя

С помощта на растението амарант можете да създадете основния фон на цветната градина или да добавите яркост към зелената морава. По-добре е да засадите по-ниски сортове отстрани на градински пътеки и в саксии за цветя, а високите са подходящи за създаване на жив плет. И основното предимство на амарант е способността му да се вкорени при всякакви условия.

Амарант: засаждане и грижи, отглеждане на семена

Автор: Наталия Категория: Градински растения Публикувано: 20 февруари 2019 г. Актуализирано: 11 декември 2019 г.

Растението амарант (лат. Amaranthus), или Shiretsa, принадлежи към рода семейство Amaranth, което в дивата природа е широко разпространено в Америка, Индия и Китай. В страните от Източна Азия трицветният амарант се отглежда като зеленчукова култура, въпреки че същият вид, като опашки и тъжен амарант, често се използва като декоративни растения. Преди осем хиляди години амарантът, заедно с царевицата и боба, се превърна в една от основните зърнени култури на народите, обитаващи територията на съвременна Мексико и Южна Америка - инките и ацтеките.

Някои видове амарант, например опашен амарант и паниран амарант, се култивират и до днес като зърнени култури, но има видове, които се считат за плевели - например амарант синкав или опашен амарант. В страните от Източна Азия трицветният амарант се отглежда като зеленчукова култура, въпреки че същият вид, като опашки и тъжен амарант, често се използва като декоративни растения. Амарантовото цвете е въведено в Европа от испански моряци като украса за цветни лехи, а от 18 век започва да се отглежда като фуражна или зърнена култура. В превод от гръцки, думата „амарант“ означава „неразгадано цвете“. У нас амарантът най-често се нарича ширица, а също и кадифе, аксамит, петли или котешка опашка.

съдържание

Чуйте статия

Амарант засаждане и грижи

  • Засаждане: засяване на семена в почвата - в края на април или през май; засяване на семена за разсад - в края на март, трансплантиране на разсад в земята - от средата до края на май.
  • Цъфтеж: от юни до слана.
  • Осветление: ярка слънчева светлина.
  • Почва: леки, питателни, съдържащи вар, не твърде влажни и не кисели почви.
  • Поливане: по време на вкореняване на разсад в почвата - постоянно, тогава поливането ще е необходимо само при продължителна суша.
  • Горна превръзка: разтвор на молене 3-4 пъти на сезон, за предпочитане вечер.
  • Размножаване: семе.
  • Вредители: листни въшки, довгоносици.
  • Болести: кореново и сиво гниене, брашнеста мана, ръжда.
  • Свойства: всички части на амарант са годни за консумация и здравословни..

Амарант растение - описание

Стъблата на амарант могат да бъдат прости или разклонени, листата са редувани, цели, ланцетни, яйцевидни или ромбоидни, основата на листната плоча е издължена в дръжката, горната част на листа има прорез и леко заточване. Сини цветя от златист, червен, зелен или виолетов цвят се събират в гроздове, апикални - в шипове с форма на шип. Амарант плод - кутия с малки семена. Цветът на растението е зелен, лилав, лилав, а понякога всички тези цветове се комбинират в едно растение. Височината на амарант, в зависимост от вида, може да бъде само 30 см и може да достигне три метра. В нашия климат амарантът се отглежда като едногодишен..

Отглеждане на амарант от семена

Сеитба на амарант

Отглеждането на амарант е проста материя. В райони, където до края на април почвата на дълбочина 4-5 см вече е затоплена от слънцето до 10 ° С, можете да сеете семена от амарант директно в почвата, но преди това трябва да подготвите площадка - добавете 30 г минерална смес за всеки квадратен метър за копаене или комплекс торове в съответствие с инструкциите. Когато обаче запълвате торове в земята, спазвайте следната мярка: амарантът има способността да превръща азотните торове в опасни за здравето нитрати, така че не се увличайте с азотния компонент. Ако сеете амарант навреме, той бързо ще расте и няма да се налага да се борите с плевели.

И така, в края на април семената се засаждат едно по едно в канали във влажна почва и се засаждат на дълбочина 1,5 см. За удобство можете да смесвате малки семена с пясък или дървени стърготини в съотношение 1:20 - по-лесно е да сеете. Разстояние от 45 см се поддържа между редовете, между екземплярите трябва да бъде приблизително 7-10 см, така че опитните производители на цветя предпочитат да се измъчват със сеитба, но не смесват семена с пясък, а ги подреждат едно по едно. След 8-10 дни ще видите издънки, които трябва да бъдат разредени, ако е необходимо, а почвата между тях да се разхлаби. Ако засадите амарант по-късно, през май, вие също трябва да се борите с плевели.

Когато амарантът достигне височина 20 см, наторете с азотен тор, но концентрацията на азот трябва да бъде наполовина, колкото препоръчва производителят. Отглеждате амарант зеленчуков или декоративен, няма значение - той ще узрее напълно след три или три месеца и половина от момента на сеитбата.

Разсад на амарант

Условията за отглеждане на амарант в разсад няма да ви усложнят. Семената на амарант се засяват за разсад в края на март. Като контейнери за разсад са подходящи пластмасови контейнери или обикновени саксии с височина до 10 см. Семената се запечатват във влажна почва с 1,5-2 см, след което саксиите се поставят на топло светло място. Поливането на културите се извършва чрез пръскачка, оптималната температура за поникване на разсад е около 22 ºC.

Ако всички тези условия са изпълнени, разсадът ще се появи след по-малко от седмица. Когато амарантът покълне, разредете ги, като се отървете от слабите кълнове и когато на издънките се появят три листа, посейте ги в лични саксии с диаметър 12 см.

Кацане на амарант

Кога да засадите амарант

Когато почвата в градината се затопли добре и заплахата от връщане на студове премине, разсадът може да бъде засаден в открита земя. Това обикновено се прави в средата или края на май. Парцелът за амарант трябва да е добре осветен и дрениран, почвата трябва да е лека и питателна, с достатъчно вар. Като цяло амарантът е напълно непретенциозен, но това, което не понася, са ниските температури и твърде много влага в почвата. Преди да засадите амарант в открита земя, почвата на площадката трябва да бъде изкопана с нитроамофос със скорост 20 g на 1 m².

Как да засадите амарант

Засаждането на амарант, в зависимост от вида и сорта, се извършва на разстояние от 10 до 30 см между екземплярите, като между редовете се поддържа интервал от 45 до 70 см. Докато разсадът се вкорени и започне да расте, той се нуждае от редовно поливане. И бъдете готови да подслоните парцел с амаранти, ако внезапно настинките се върнат.

Грижа за амарант

Как да отглеждаме амарант

Всъщност грижата за амарант е необходима само докато растението расте, но през първия месец разсадът на амарант се развива много бавно, така че се нуждаят от поливане, плевене и разхлабване на почвата. Но тогава амарантът ускорява развитието си и за плевелите вече няма място на сайта. Понякога копие на амарант може да нарасне до седем сантиметра на ден!

Редовното поливане е важно за амарант само през първия месец в откритата земя, след това коренът на растението прониква дълбоко в почвата и необходимостта от поливане изчезва, освен ако няма сух период на лятото без дъжд - тогава амарантът ще трябва да се полива като всяко друго растение.

Препоръчително е да подхранвате амарант 3-4 пъти на сезон, като най-добрият тор за него е разтвор на коровик в съотношение 1: 5 и пепел (200 г на 10 литра вода). Подхранването е най-добре в ранната сутрин след поливането на обекта.

Вредители и болести на амарант

Засаждането на амарант и грижата за него няма да ви създаде проблеми. В допълнение, амарантът е много устойчив на вредители и болести. Въпреки това, понякога е засегната от листни въшки или дългоносици. Ларвите на ветровете се развиват в стъблата на растението, забавяйки растежа им. Гнилите могат да навредят на амарант само в началото на живота му и като правило това се случва в мокри дъждовни лета. Гнилите се унищожават чрез третиране на амарант с актелик или фуфанон (карбофос). Същите тези лекарства дават добър резултат в борбата с джоб..

Ако в почвата се натрупа твърде много влага, амарантът може да се разболее от гъбични заболявания, които се лекуват чрез пръскане на растения с фунгициди - колоидна сяра, витриол, меден хлороксид и други подобни препарати.

Амарант след цъфтежа

Как и кога да събираме семена от амарант

Ако искате да съберете семена от амарант, изберете някои от най-силните растения и не отрязвайте листа от тях. Веднага след като долните листа на амаранта почервеняват, изсъхват и падат, а стъблото на растението става белезникаво, изберете сух, сух ден, отрежете съцветия от избраните екземпляри, започвайки от дъното на стъблото и ги поставете да изсъхнат в добре проветриво сухо помещение. След няколко седмици, когато търкате изсушени паника с ръце, зрелите семена лесно изпадат от кутиите, тогава те ще трябва само да бъдат пресяти през ситно сито и да се поставят на съхранение в кутия или хартиена торбичка. Семената на амарант не губят кълняемост за около пет години.

Амарант през зимата

Амарантът в нашите географски ширини не понася дори топли зими, поради което се отглежда като едногодишно растение. В края на вегетационния период растителните остатъци от амарант се събират и изхвърлят. Ако сте сигурни, че вашият амарант не е заразен с вредители или болести, поставете върховете им в компостна яма - това ще направи добър тор. Наземната част на амарант се използва и като храна за животни, например прасета и домашни птици, тъй като освен висококачествен протеин, съдържа протеин, много каротин и витамин С.

Видове и сортове амарант

Амарантен паникьосан или малинен (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Най-често се използва за проектиране на цветни лехи, правене на букети, включително зимни. Това е едногодишно растение с височина от 75 до 150 см с удължени яйцевидни червено-кафяви листа с остър продълговат връх. Малки червени цветя се събират в изправени съцветия. Този вид цъфти през юни и цъфти преди настинката. В културата от 1798 г. тя има няколко форми: nana - къса форма до 50 см височина, cruentus - с увиснали съцветия от червени цветя, sanguineus - вертикални съцветия с висящи краища. Най-често в цветарството се използват нискорастящи сортове с височина 25-40 см:

  • Язовир Ротер и Ротер Париж - сортове високи 50-60 см с тъмночервена зеленина и цветни цветя;
  • Миниатюрни и Grunefakel - сортове с височина до 35 см с лилави и тъмнозелени съцветия, съответно;
  • Топла бисквита - най-високият сорт, достигащ метър височина, със зелена зеленина и червено-оранжеви съцветия.

Амарант тъмен или тъжен (Amaranthus hypochondriacus)

Дребноразклонен вид с височина до един и половина метра с продълговато-ланцетни заострени листа с лилав или лилав зелен цвят и вертикални шипковидни мехурчета от съцветия от различни цветове, но най-често тъмночервени. В култура от 1548г. Има кървавочервена форма - сангвинеус, с висящи съцветия. сортове:

  • Pygmy Torch е амарант с височина 60 см, тъмно лилавите съцветия от които стават кестеняви през есента, а листата са многоцветни;
  • Green Tamb - сорт до 40 см височина, боядисан в различни тонове на изумруден нюанс и често използван от фитодизайнери при съставяне на сухи букети.

Трицвет на амарант (Amaranthus tricolor)

Декоративно широколистно растение с височина от 70 см до един и половина метра с изправени стъбла, образуващи пирамидален храст. Листата на амарант са трицветни удължени, яйцевидни или тесни, понякога вълнообразни, боядисани в комбинация от жълт, зелен и червен цвят - младите листа са необичайно ярки и красиви. Цъфти от юни до замръзване, има няколко разновидности: насипни (salicifolius) с тесни, бронзово-зелени вълнообразни листа с дължина до 20 см и ширина половин сантиметър; червено-зелен (rubriviridis) с рубинено-виолетови листа в зелени петна; червен (рубер) с кървавочервени листа и светъл (далаци), при който листата са тъмнозелени в кафяви петна. сортове:

  • амарант осветление - мощно растение с височина до 70 см с ефектни големи листа. Младите листа са червено-жълти, а тези по-стари - червено-оранжеви, долните листа са бронзови;
  • Aurora - този сорт има вълнообразни апикални листа със златисто жълт оттенък;
  • Airlie Splender - апикални листа с ярък пурпурен оттенък, долни - почти черни с лилаво-зелен нюанс.

Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus)

Той расте в природата в тропическа Африка, Азия и Южна Америка. Стъблата са мощни, изправени, високи до един и половина метра. Листата са едри, удължени в яйцевидна форма, зелени или лилаво-зелени на цвят. Малки тъмночервени, жълтеникаво-зелени или малинови цветя са събрани в сферични гломерули, които от своя страна са съставени от висящи дълги банични съцветия. Този вид цъфти от юни до октомври, в културата от 1568г. Има няколко форми: бяло оцветени - със зеленикаво-бели цветя; зелен - тази форма с бледозелени съцветия е с голямо търсене сред цветя; мъниста форма - цветята от тази форма се събират във вихри и приличат на дълги мъниста, нанизани на стъбло. сортове:

  • Rothschwanz - с червени съцветия;
  • Grünschwanz - със светлозелени съцветия.

И двата сорта достигат височина до 75 см и са мощни храсти, заемащи огромно пространство.

Амарант - вреда и полза

Учените смятат амарант за растение от 21 век, което може да храни и лекува цялото човечество. Това може да е преувеличение, но със сигурност има известна истина в това твърдение. Всички части на амаранта са годни за консумация, питателни и здравословни, но семената на амарант са най-ценният продукт. Ползата от амарант е, че той съдържа цял комплекс от незаменими мастни киселини за човека - стеаринова, олеинова, линолова и палмитинова, а това свойство на амарант позволява използването му при производството на диетични продукти. В допълнение, амарантът съдържа сквален, витамини B, C, D, P и E, рутин, каротин, стероиди, жлъчка и пантотенова киселина и много други вещества, необходими за здравето на човека.

Листата на амарант не са по-ниски от спанака по количество съдържание на хранителни вещества в тях, но значително го надвишават по отношение на протеина. Амарантовият протеин съдържа най-важната аминокиселина лизин за хората в почти същото количество като соята, но протеинът амарант се усвоява много по-лесно от протеина от соя, пшеница или царевица. Японците сравняват амарантовите зелени с месото от калмари и смятат, че ежедневната консумация на амарант в храната възстановява жизнената енергия и подмладява човешкото тяло.

Можете да ядете листа не само от зеленчуков амарант - декоративни видове и сортове растения също са богати на витамини, протеини и микроелементи. Въпреки това, семена от декоративни растения е по-добре да не се ядат. Между другото, лесно е да се направи разлика между лечебен и декоративен амарант по семена - при лекарствените и зеленчуковите видове семената са по-леки от семената на декоративни сортове.

Маслото от амарант е най-ценното от растителните масла, което надминава два пъти морски зърнастец по терапевтични параметри. Кремовете и маските на базата на масло от амарант подмладяват кожата, повишават нейния тонус и осигуряват антибактериална защита.

Покълналите семена на амарант в състава си имат същата стойност като майчиното мляко. Те често се използват не само в медицината, но и в готвенето..

Полезни свойства на амарант се използват за лечение на чай от листата му при затлъстяване, атеросклероза, невроза и дисбиоза. Зелените и зърна от амарант ефективно лекуват черния дроб и бъбреците, лекуват аденом, сърдечно-съдови заболявания и възпалителни процеси на отделителната система. Свойствата на амарант с постоянната му употреба в храната помагат да се справят дори със злокачествените тумори, а също така укрепват имунитета на човека.

С добавянето на листа от амарант в летните салати, вие удължавате живота си и укрепвате здравето си. Брашното от семена на амарант, добавено към пшеницата, подобрява вкуса на печенето и забавя процеса на печене. Препечените семена от амарант са много вкусни и приличат на ядки, добре е да поръсите кифлички и панирано месо. Един-единствен лист амарант, добавен в трилитров буркан, ще запази краставиците ви хрупкави и еластични до пролетта. Предлагаме ви няколко рецепти от амарант и се надяваме, че ви харесват.

Десерт с амарант и ядки. Загрейте меда и олиото на малък огън, като разбърквате, добавете всякакви ядки и семена от амарант, разбъркайте, изсипете във форма и след охлаждане нарязайте на парчета.

Салата. 200 г листа от амарант, 50 г листа от див чесън или млад зимен чесън, 200 г листа от коприва, обелени с вряла вода, нарязани, сол и подправете с растително масло или заквасена сметана.

Sauce. Донесете 300 г сметана до кипене, сложете 200 г нарязани листа от амарант, 100 г настъргано меко сирене в тях, леко пипер и топло, разбърква се, на огън, докато сиренето се разтопи напълно.

Кипърска супа. Накиснете чаша нахут през нощта. Гответе го до готовност. Спасеруйте нарязан лук и моркови, добавете ги в бульона с нахут и разбийте всичко с пасатор. Смесете половин чаша семена от амарант отделно, варени в продължение на 25 минути с нахут и зеленчуково пюре, добавете консервирана или замразена сладка царевица, черен пипер, изсипете 2 супени лъжици лимонов сок и донесете до кипене.

Някои читатели питат дали знаем нещо за вредата от амарант. Отговарям: не знаем.

Цвят на амарант

¹: Нормализиран до [0–255]
²: Нормализирана до [0–100]

Цвят на амарант - червеникаво-розов нюанс, който описва цвета на амарантовите цветя. Примери за употреба:

Цветът на амарант е

„Розата и амарантът цъфтят една до друга в градината“, започва една от приказките на Езоп. „Мъгливо“ растение с свежи зелени листа и гъсти обеци от съцветия се оплака на съсед: „Как завиждам на вашата красота и прекрасен аромат! Не е чудно, че всички те обичат толкова много! ” И розата отговори тъжно: „Цъфтя само за малко: венчелистчетата ми скоро ще избледнеят и ще паднат и тогава ще умра. Но цветята ти никога не избледняват... те са вечни ”[285].

Публиката на Езоп разбираше отлично за какво говори. Въпреки факта, че много от повече от 50 представители на семейството на амарант носят доста неприятни прякори - „небрежен плевел“, „свинска киноа“, „зла любов“, амарантът отдавна е почитан. Името на цвета е омонимно - отнася ни към растението и също се превежда като „вечен“. Амарантските гирлянди почитали герои като Ахил, защото дълго цъфтящият амарант бил знак за безсмъртие [286]. Подобна символика привлича писатели: в „Paradise Lost“ Джон Милтън увенча ангелската армия с корони, направени от амарант и злато (вижте тук).

Амарантът бил от най-голямо значение сред ацтеките, които го нарекли хуаутли. Най-старите археологически доказателства за използването на амарант са открити на територията на съвременно Мексико и датират от около 4000 г. пр.н.е. д. Това растение беше важен източник на храна: листата на амарант се готвиха като спанак, а зърната с големина на щифтове бяха изсушени, смлени или печени като царевица [287]. Понякога амарантът се отглеждаше на специални плаващи плантации - лодките бяха пълни със земя и спуснати в езера; водата спомага за регулирането на температурата на почвата и не позволява на животните да печелят от реколтата [288]. Всяка година около 20 хиляди тона амарант са били доставяни в двора на последния владетел на ацтеките на Монтезума (1466-1520 г.) [289].

Испанските конквистадори не харесаха амаранта с всички влакна на душата. Това не беше въпрос на ацтекска кухня, а на вяра..

Ацтеките считаха амарант за свещен; той играеше ключова роля в много от техните ритуали. Най-вече испанските католици се възмутиха от факта, че определено количество кръв от човешки жертви беше смесено в тестото от амарант, а тортите, изпечени от този текст, бяха счупени и разпространени сред вярващите. В очите на испанците това твърде много приличаше на подигравателна пародия на свято причастие [290]. Амарантът беше извън закона - испанците забраниха да го култивират, ядат и дори да го съхраняват.

Амарантът беше спасен благодарение на своята непретенциозност и плодородие. Сушеният плод на амарант съдържа приблизително 500 хиляди семена и може да расте навсякъде. Колкото и да се опитваха испанците, те не бяха в състояние нито да донесат амарант в корена, нито да унищожат връзката му с божествения принцип. През 1629 г. свещеникът се оплаква, че местните жители използват ядливи фигури на Христос, изпечени от амарантно тесто по време на църковни служби. През 19 век броеницата се прави от амарант, а днес в Мексико сладкото, наречено алегриа („радост“), се прави от печен амарант, смесен с мед и се прави в Мексико [291].

Междувременно цветът на амарант постепенно губи популярност. Той беше добре известен през 18 и 19 век, споменава се от речници и модни списания. Така през май 1890 г. Harper’s Bazaar препоръча амарант както за коприна, така и за вълна, заедно с патладжани, сливи и винени нюанси [292]. Амарантът се наричаше и синтетично малиново аеробагрило, получено за първи път през 80-те години на XIX век. Все още се използва като хранителна добавка под код E123 в Европа, където амарантът осигурява характерен цвят за черешите в коктейла. Той е забранен в САЩ, тъй като се счита за канцерогенен...

Името "амарант" все още се използва от време на време, но няма съгласие за това какъв цвят означава - вишнево червено, тъпо грозде или богата слива. Време, уви, осъди Езоп в лъжа: красотата на розата все още е всеобщо обичана, а заслугите на амарант са избледнели значително.

Амарант растение от семейство амарант: полезни лечебни свойства

Амарантът (лат. Amaránthus) е термофилно растение, което расте и узрява за един сезон, расте най-добре от слънчевата страна. Тревисто растение с ярки съцветия под формата на шипове, в които узряват семена.
Има повече от 50 вида на това растение, които от своя страна са разделени на подвидове и групи. Порталът Agronom.guru предлага полезен материал, че повечето видове от тази култура са растения с уникален набор и съдържание на ценни активни компоненти, използвани от хората в различни сфери на живота.

Декоративната група амарант има ярки съцветия и листа и се използва в цветарството. Те включват сортове: паникьосани, тъжни, опашки и трицветни.

Амарантовата опашка или ширица, се отнася до едногодишни растения и расте в Южна Америка

Сортовете амарант се считат за плевели: синкав, изхвърлен назад. Съдържанието на хранителни вещества в тези растения е минимално и те също запушват сеитбените ниви и градинските парцели.

Какво е амарант

Амарантът популярно се нарича ширица, кадифе, опашка от лисица, котешка опашка, петел, аксамитник.

Тя получи името си, защото цветята не губят формата си за дълго време и я поддържат изсушена. Буквално се превежда от гръцки като безсмъртно цвете („а“ е отрицание, „мара“ е богинята на смъртта, „анхос“ е цвете). Смята се, че е кръстен заради факта, че чрез лечебните си свойства, съдържащи се в растението, той удължава младостта, запазвайки здравето и лютив.

Благоприятни характеристики

Лечебните и хранителни свойства на амарант са уникални и надвишават всички известни видове по концентрация на съдържанието на хранителни вещества в едно растение. Включително женшен и златни мустаци.

Серотонинът - хормон на доброто настроение, се синтезира в амарант по естествен начин. Приемът на лекарства от амарант значително повишава жизнеността, подобрява настроението и облекчава стреса. Препоръчва се да се използва в умерена степен, предозирането води до противоположни резултати - депресия и сънливост..

Достатъчно голямото количество магнезий в шейната го прави полезен за сърцевините и за укрепване на сърдечно-съдовата система.

Антиоксидантите, съдържащи се в културата, прочистват тялото, премахват токсините и задържат младостта. Затова е важно да се използват компоненти от амарант за жители на мегаполиси и хора, работещи в опасни индустрии.

В протеина амарант, заедно с други аминокиселини, има една незаменима аминокиселина - лизин, която е жизненоважна за организма. Лизинът не се синтезира независимо в организма, той идва само с храната. Съдържанието на лизин в shiritsa е два пъти повече, отколкото в пшеничния протеин и три пъти повече, отколкото в царевицата и соргото.

Лизинът помага при производството на антитела и дори помага при убиване на вируси

Наличието на сквален в състава на растението ви позволява да насищате всички тъкани на тялото с кислород. Съдържанието на уникалния компонент на сквален в масло от амарант е много по-високо, отколкото във всяко друго растително масло. Например 30 пъти повече, отколкото в зехтина.

Съдържащият се в растението витамин К помага за прочистване на организма от излишния холестерол и подобрява кръвообращението. Витамин К в комбинация със сквален регулира процеса на коагулация на кръвта, предотвратява вътрешното кървене. Амарантът се използва за лечение на инфаркт, инсулт, хипертония и ангина пекторис..

Зърната от амарант не съдържат глутен, затова се използва в безглутенова диета.

Сокът от листата съдържа нишесте, каротин, аскорбинова киселина, калий и танини. Използва се в сложна терапия за спиране на много възпалителни процеси.

Тази универсална култура - тя се използва в храната, и като лекарство, и в животновъдството, и в парфюмерията, и като декоративно растение.

Протеинът по химичен състав на амарант превъзхожда всички животински и растителни протеини по своята стойност и качество. Амарантът е лидер в съдържанието на висококачествен протеин. Царевицата е повече въглехидратен продукт, а амарантът е повече протеин. Съдържанието на протеини в листата на амарант е до 20%, в семената до 23%, а полезността на протеините се оценява до 97%

Разпространение

Амарантът е древно растение, използването му е известно от 8 хиляди години. Южна Америка официално се смята за родина, благодарение на испанските завоеватели растението се разпространява в Азия, а по-късно и в Европа..

  • Амарантът се е вкоренил добре в Северна Индия и Китай. Там и сега отглеждаме и ценим това растение.
  • В Европа това растение се приема хладно и се използва главно като декоративно. С течение на годините различни видове култури се опрашват и постепенно губят ценни качества, превръщайки се в плевел.
  • В Япония амарантът е толкова ценен като месото от калмари..

Химическият състав на амарант

Всички части на растението имат биологична стойност и се използват според указанията. Семената имат най-висока хранителна стойност. Концентрацията на химичните елементи на растението варира по отношение на вида на растението.

Но във всички видове амарант има:

  1. Лесно смилаем протеин
  2. Полиненаситени киселини и биологично активни вещества;
  3. Витамини от група В, А, С, Е, К, РР, флавоноиди, каротеноиди и пектин;
  4. Микроелементи Fe, Cu, Se, P;
  5. Макронутриенти Na, Mg, K, Ca, Mn
Семената на амарант имат най-висока хранителна стойност

Съдържанието на протеини в семената на амарант е същото като в соята или месото. А по смилаемост на протеините надминава тези продукти. Важно е глутенът (глутенът), който е компонент на всички зърнени култури, да липсва в семената на амарант, следователно той е включен в диетата на хора с алергии към този протеин (глутен).

Амарантовите мастни киселини съдържат цял ​​комплекс от киселини - олеинова, линолова, линоленова.

Сквален въглеводородът е най-ценното вещество, което се намира в семената на амарант. Скваленът участва активно в процеса на насищане на всички тъкани на тялото с кислород, като по този начин засилва кръвообращението и премахва натрупаните вредни токсини от тялото.

Скваленът е отличен антиоксидант. Това качество на сквален позволява използването на амарант в борбата срещу злокачествените тумори в онкологията. Скваленът се намира и в черния дроб на акула, но синтезирането му в този случай е несравнимо по-скъпо..

Скваленът също така помага за регулиране на липидния и стероиден метаболизъм в организма, участва в синтеза на витамин D в организма. Сквален компонент, използван за лечение на атеросклероза.

Лечебни свойства на амарант

В традиционната медицина амарантът се използва като източник на биологично активни вещества - амарантин, рутин, каротеноиди. Целият комплекс от активни компоненти, съставляващи амарант, се използва за профилактика и лечение на много заболявания.

Най-уникалните качества на растението са стимулация на растежа и регенерация на тъканите, способността за намаляване на възпалението и предотвратяване на усложнения от заболявания.

Амарантът има огромна биоенергийна активност, той е най-добрият активатор на имунитета с естествен произход. Добре известна е употребата на амарант при лечение на пикочно-половата система, заболявания на стомашно-чревния тракт, заболявания, причинени от метаболитни нарушения и диабет, със затлъстяване, недостиг на витамини, анемия.

Маслото от амарант, което включва уникалния въглеводород от тритерпеновата серия сквален, се счита за еликсир на живота. Все по-често се използва за лечение и профилактика на заболявания..

Това е истинска панацея за възстановяване на кожата, лекува и лекува рани, екзема, помага за възстановяване на увредените вътрешни органи, също поради химиотерапия и курс на лъчева терапия.

Лечебните свойства на амаранта се използват и в кардиологията, активните компоненти на растението помагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове и облекчаване на холестеролните отлагания по стените на кръвоносните съдове. По този начин помага за понижаване на високото кръвно налягане..

Фармакологични свойства на амарант

Фармаколозите въз основа на активните компоненти, които съставляват амаранта, фармаколозите и лекарите го смятат за ефективно естествено средство за профилактика и лечение на заболявания. Към днешна дата лекарства, съдържащи амарант:

  1. Ректални вагинални супозитории с екстракт от масло от семена на амарант. Показани за гъбични, инфекциозни заболявания на влагалището или ректума, хемороиди, анални фисури, язви, проктит, уретрит.
  2. Мехлеми и балсами, използвани при заболявания на ставите и мускулната тъкан. Те съдържат комплекс от растителни компоненти, включително амарант. Те увеличават кръвообращението и нормализират метаболитните процеси в периартикуларната и мускулната област. Назначава се при артрит, артроза, остеохондроза, с физическо увреждане на ставите и периартикуларните мускули и лигаменти.
  3. Гелове, таблетки се използват за лечение на кожни заболявания на витилиго, както и след изгаряния и други кожни лезии. В тези препарати се използва активен компонент на сквален..
  4. Таблетки със семена на амарант с добавка на янтарна и никотинова киселини. Използва се за профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания.
  5. Лекарства с понижаване на липопротеини с ниска плътност, т.е. холестерол. Екстрактът от масло от амарант е в основата на лекарството.
  6. БИО добавките са биологично активни препарати, основната активна съставка на които е амарантовото масло. Ефективно лекарство само с коригираща диета.
  7. Препаратите със сквален, активният компонент на амарант - в капсули, се използват за профилактика и в комплексната терапия на различни заболявания, за възстановяване от сериозни заболявания и операции.

Употребата на амарант

В медицината

Маслото от амарант, екстрактите, екстрактите от листата на амарант са част от много лекарства. Терапевтична амарант терапия:

  • Стабилизира хормоналния фон;
  • Има леко обезболяващо действие;
  • Подобрява състоянието на кожата;
  • Повишава устойчивостта към инфекции;
  • Укрепва кръвоносните съдове;
  • Улеснява общото състояние на заболяването.

Маслото от амарант има най-висока концентрация на хранителни вещества. Продуктът се използва в традиционната медицина и в лекарства. Чайовете, отварите перфектно тонизират и насищат тялото с полезни елементи.

От зърната на амарант се получава масло с полезни свойства

Масло от амарант

Маслото, получено чрез студено пресоване на семена от амарант, наистина е едно от най-добрите многофункционални масла. Никое друго растително масло не се сравнява с амарант по съдържание на сквален.

Лечебните свойства на маслото са доказани от специалисти и се използват при почти всяка болест, включително много сериозни, като например:

По време на рехабилитационния период след сериозно заболяване или следоперативен период, като профилактика и подобряване на жизнеността, амарантовото масло се предписва за активиране на защитните механизми на организма. Достатъчно е да използвате 1-2 чаени лъжички преди или по време на хранене.

Можете също да подправите салати и приготвени сосове с амарантно масло. За укрепване на имунната система приемът на масло е най-добре през пролетта, когато организмът е най-изтощен. Курсът се провежда за 2-4 седмици според показанията.

Чудесно е, че амарантовото масло помага при симптоматични заболявания като безсъние, главоболие, неврози, загуба на памет и се използва за намаляване на апетита..

Външна употреба на амарантово масло

Изцелените, противовъзпалителни свойства на амарантовото масло са известни. При леки увреждания на кожата, дерматити с различна етиология, псориазис, масло се използва за по-бързо заздравяване и подобряване на кожния тургор.

Метод за нанасяне на амарант върху кожата

Намажете кожата с олио и оставете за 15-20 минути, след което размажете излишното масло с хартиена кърпа. Козметична процедура с използване на амарант масло:

  • Той ще засили кръвообращението в тъканите, ще подхрани кожата с витамини;
  • Овлажнява, придава на кожата еластичност и сияние;
  • Изглажда целулита и фините линии
Можете да използвате продукта на всяка възраст и с всякакъв тип кожа

За усилване на въздействието се използват физио-ултразвукови, електромагнитни домакински уреди..

Показания и методи за приложение на амарантово масло от първото студено пресовано

Процесът на изцеждане на семената на амарант в масло се състои в пълнене на семената в бункера, подаване на пресата за масло и разделяне на фракции - масло и питка. Културата на амарант не е петролна индустрия, следователно високата цена на самия нефт, но си заслужава. Маслото от амарант няма равен по лечебните свойства и списъка с болестите, при които се използва..

Употреба на продукта при заболявания:

  1. За профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания - 1 ч.л. 2-3 пъти на ден 30 минути преди хранене.
  2. Превенция и лечение на хиперлипопротеинемия, атеросклероза, хипертония - 1 ч.л. 2 пъти на ден 1 час преди хранене.
  3. При гастроентерологични заболявания - 1 супена лъжица 3 пъти на ден за 15 минути преди хранене.
  4. При диабет - 1 ч.л. 2 пъти на ден 30 минути преди хранене.
  5. При дерматологични заболявания (псориазис, екзема, атопичен дерматит, трофични язви, суха себорея, акне, фурункулоза, дългосрочни следоперативни рани) - прилагаме тънък слой външно няколко пъти на ден + орално приложение 1 ч.л. 2 пъти на ден преди хранене можете да приемате до 4 месеца подред.
  6. При изгаряния 2, 3 градуса прилагайте масло външно, поглъщайте по 2 ч.л. 3 пъти на ден преди хранене, докато раните не заздравеят..
  7. С химиотерапия приемайте масло за 1 чаена лъжичка 2 пъти на ден преди хранене.
  8. За радиационно излагане нанесете превръзки с амарантно масло върху кожата.
  9. Урологични заболявания (уретрит, уролитиаза, простатит, аденом) - приемане на масло 1 супена лъжица 2 пъти на ден преди хранене, както и ректални тампони за 21 дни.
  10. С патология на мускулно-скелетната система (ревматоиден артрит, артроза, остеохондроза) - 1 супена лъжица 2 пъти на ден преди хранене, както и под формата на приложение.
  11. При заболявания на белите дробове и бронхите - по 1 ч.л. 3 пъти на ден в продължение на 6 месеца
  12. Лица, страдащи от алкохолна и наркотична зависимост за поддържане и възстановяване на функциите на органите на вътрешната секреция и имунитета
Произведено чрез студено пресоване амарантово масло е уникален източник на полиненаситени мастни киселини (PUFA)

За профилактика и лечение на заболявания на венците (парадантит и парадантоза) е ефективен масажът на венците с масло от амарант. Масажът се извършва внимателно, без да се натиска с тампон, навлажнен с масло. Съдържащият се в маслото сквален елемент насища тъканите с кислород, което засилва кръвообращението и в резултат на това подобрява храненето на тъканите. Противовъзпалителното действие на амаранта дезинфекцира и облекчава възпалението.

Физиотерапията с масло от амарант, дължаща се на вълните и ултразвук, допринася за много по-добро проникване на масло в тъканите. Гаргиране с амарантна инфузия добра профилактика на устните заболявания.

Използването на амарант в козметологията

Пазарът на парфюми и козметика никога не стои неподвижен. Търсете нова формулировка, нови компоненти, нова посока. През последните години избраната посока за използване на природни природни ресурси и лечебните свойства на амарант постепенно и уверено привличат заслужено внимание..

Амарантът е уникално растение, което е известно със своите регенеративни, антибактериални и защитни свойства. Лабораторните изследвания установяват богатия естествен състав на амарант и неговите преработени продукти. Козметичните продукти на Amaranth набират скорост.

Появиха се продуктите от новата козметична линия Amaranth - продукт от ново поколение. Разработена козметика в съответствие с всички специфични изисквания за всеки тип кожа. Рецептата е избрана по уникален начин - компонентите на структурообразуващите вещества се допълват и подсилват взаимно.

Крем-лифтинг, серум-аквавита, крем-липофилинг, мултивитаминен гел за очите.

Нова козметична линия на Amaranth

Маслото от амарант като част от тази козметика:

  • Повишава твърдостта и еластичността на кожата, овлажнява и омекотява кожата;
  • Успокоява раздразнението, премахва възпалителните реакции по кожата;
  • Изглажда мрежата от бръчки и предотвратява появата на нови, подхранва и защитава кожата.

Този ефект се постига благодарение на наличието в амарантовото масло на уникални компоненти на олеинова киселина, линолова киселина, сквален и витамини А, Е.

DR.SHEBERG + е разработила иновация в производството на козметика от амарантен зародиш, чието съдържание на хранителни вещества е още по-голямо.

Амарантът може да се използва за всеки тип кожа, той действа ефективно при мазна, нормална и суха кожа.

Маслото от амарант се използва в шампоани и балсами:

  1. Намалява чупливостта и укрепва структурата на косата поради съдържанието на калций;
  2. Укрепва косата и овлажнява скалпа поради съдържанието на линолова киселина в маслото.

Използването на амарантово масло в продукти за грижа за устни дава добър хидратиращ и подхранващ ефект. Поради наличието на сквален в състава, маслото засилва кръвообращението, лекарството бързо прониква в тъканта, като не оставя мазен филм. Почти незабавно овлажнява сухите, изморени устни, възвръщайки чувствената им нежност.

Маслото от амарант в състава на козметика за ръце, крака, кожички и нокти перфектно и незабавно овлажнява сухата кожа, правейки я свежа и добре поддържана.

Линоловата киселина има противовъзпалителен ефект, така че амарантовото масло е ефективно срещу акне и акне. Препаратите с масло от амарант помагат при грижата за кожата от акне, предотвратяват появата на нови и активно регенерират кожата след акне.

Яде амарант

От семената на амарант произвеждат брашно, зърнени храни, олио. Растението има приятен орехов вкус..

Семената на амарант са златисти и много малки, 1 хиляда семена тежат само 0,4 грама. Едно растение може да произведе до 500 хиляди семена, умножавайки получаваме 200 грама.

Глутенът (глутенът) напълно липсва в семената на растението, за разлика от пшеницата, затова се използва в безглутенова диета. Децата с алергия към пшеничен протеин се приготвят с каша от амарантно семе.

Благодарение на високото си съдържание на фибри, амарантът нормализира храносмилането, пречиства червата от токсични елементи. Храната се усвоява по-лесно, хранителните вещества се усвояват по-добре. Настойките и чайовете от листата на амарант перфектно намаляват апетита, което помага при лечението на затлъстяване и диабет.

Хранителните добавки от амарант имат положителен ефект върху състоянието на телесните тъкани, укрепват имунитета, имат противовъзпалителен ефект и помагат в борбата срещу инфекцията и вирусите. Те имат положителен тонизиращ ефект, облекчават умората, настинките.

Младите листа на амарант, богати на флавоноиди, се използват в салати, супи и за добавяне към горещи ястия. Уникалното амарант растение е истинско естествено хранилище на витамини и голямо разнообразие от минерали. Ценни са всички части на растението цветя, семена, стъбла, листа, корени. Амарантът се използва успешно в хранително-вкусовата промишленост, в медицината, в козметологията, в животновъдството.

Използването на амарант в готвенето

Брашното от амарант се произвежда от амарантно зърно, което повишава качеството и стойността на хлебните и сладкарските изделия. Пригответе палачинки, палачинки, кифли, бисквитки, рула, хляб. Има много рецепти за готвене с добавка на амарант в кухнята на Мексико, Индия, Китай и други страни..

Листата на амарант са по-ценни от спанака и листата от маруля..

За употреба в храната приемаме само леки семена от амарант, черните не са подходящи за хранене. При готвене на каша семената от мащерка не се усвояват и остават леко груби, имат приятен орехов вкус. Особено вкусна е кашата, приготвена от смес от няколко зърнени храни, например овесени ядки, лимец и амарант - идеалната комбинация.

Рецепти

Амарант каша

Разреждаме с вода в съотношение 1: 1. Варете до готовност за 15-20 минути. За да получите по-вискозна консистенция на каша, увеличете количеството вода. В готовата каша на вкус сложете всякакви плодове, плодове, олио, мед, конфитюр.

Амарант и гъба полента

  • Сушени гъби ½ чаша или пресни. Забележка: накиснете сушени гъби преди готвене;
  • Растително масло за пасиране на лук 1 супена лъжица;
  • Лук - 1 глава;
  • Амарант круши - 1 чаша;
  • Сол, черен пипер, ароматни билки на вкус - риган, мащерка или кориандър;
  • Чесън на вкус.

Сварете гъбите за 10 минути, добавете амарант и варете 15 минути на слаб огън. Добавете лука, подправките и задушете още 20 минути, докато ястието се сгъсти, изходът трябва да е толкова гъст, колкото каша. Украсете готовото ястие с пресни билки.

Листа салата от амарант

Вземете смес от билки: листа от амарант, маруля, пекинско зеле. Нарежете, добавете сол, няколко капки лимонов сок, подправете с растително масло. Готовата салата!

Супа от амарант

  • Листата на амарант 300 гр;
  • Картофи - 3 средни бр.;
  • Моркови, лук, домати - 1 бр.;
  • Чесън, билки, сол, кубче бульон, подправки на вкус;
  • Варено яйце - добавете към готовото ястие.

Нарежете картофите, изсипете във вряща подсолена вода с кубче бульон. Хвърляме лук, моркови, домати, като редуваме добавянето в горещ тиган с растително масло, добавяме чесън и подправки.

Изсипете пасивация от картофен бульон и нарязани листа от амарант. Потъмнявате на слаб огън за 20 мин. Добавете към супата пресни билки, половинки варени яйца и бисквити..

Котлети от амарант

  • Семе амарант 50 гр;
  • Леща - 100 гр:
  • Моркови, лук - 1 бр;
  • Пилешко яйце - 1 бр.;
  • Подправки на вкус.

Накиснете амарант и леща и варете отделно, докато омекнат. Смесете всички съставки, оваляйте в галетата и запържете.

Използването на амарант в традиционната медицина

Тоник отвари и инфузии от листата на амарант за повишаване на ефективността, укрепване на имунитета, подобряване на храносмилането

1 рецепта:

  • 2 супени лъжици сухи листа от амарант залейте с 0,5 литра вряла вода;
  • Покрийте, увийте или поставете на топло място;
  • Настоявайте 20 минути;
  • Вземете ½ чаша 30 минути преди хранене.

2 рецепта:

  • Смелете пресни листа от амарант, приблизително вземете 10 грама;
  • Налейте 0,250 л с гореща вода.
  • Поставете на водна баня за 20 минути
  • деформация
  • Приемайте по 1/2 чаша два пъти на ден: сутрин и вечер

3 рецепта за баня

За да подобрите състоянието на кожата и нервната система, пригответе отвара от пресни листа и амарантни съцветия

  • Смелете 400 г прясно растение амарант;
  • Налейте 2 литра гореща вода, затворете капака;
  • Доведете до кипене и задръжте за 15 минути на слаб огън;
  • Настоявайте за 30 минути
  • Прецедете и изсипете бульона в готовата баня
  • Вземете вана за около 30 минути

4 рецепта за гаргара с възпалителни заболявания на гърлото и устната кухина (тонзилит, тонзилит, стоматит, гингивит)

  • 1 част прясно изцеден сок от листата на амарант;
  • 5 части преварена топла вода
  • Смесете и изплакнете гърлото и устата с получения разтвор..

5 рецепта за инфузия за енуреза

  • Смелете съцветия паника от амарант;
  • 1 супена лъжица каша се налива 1 чаша гореща вода;
  • Изцедете на водна баня за около 20 минути;
  • Настоявайте до пълното охлаждане, прецедете;
  • Към 1 супена лъжица от получената настойка добавете 50 ml преварена вода;
  • Вземете 30 минути преди хранене и преди лягане..

Курсът на лечение на енуреза 10-14 дни.

6 рецепта тоник колекция билки

Вземете в равни количества сушени билки:

1 супена лъжица. изсипете лъжица билки в чаша вряла вода, затворете капака, настоявайте на топло място, прецедете, ако желаете, добавете лъжица мед. Този курс се провежда в продължение на 2 седмици веднъж годишно..

Употребата на амарант в добитъка

Въздушната част на амаранта е богата на добре усвояван висококачествен растителен протеин, което позволява изгодното използване на културата за хранене на добитък. Царевичният силаж съдържа повече въглехидрати, а амарант повече протеин. Диетата на животните се разнообразява чрез добавяне на около 20% от продуктите на амарант.

За хранене на домашни животни от ширица се приготвят зърнени храни, тревно брашно, сено, силаж и зелен фураж, които добитъкът яде с удоволствие. Силома от амарант има приятен ябълков вкус.

Домашните любимци и домашните птици, получавайки амарант в примамка, растат здрави и силни. Резултатите от експеримента за добавяне на допълващи храни от амарант към дажбата на хитрите пилета зарадваха животновъдите. Пилетата в продължение на няколко дни забележимо се съживиха, побягнаха, натрупаха тегло.

Храненето на млади прасенца също получи добри резултати, прасенцата станаха по-малко податливи на инфекции, станаха по-активни и по-силни. Прасенца, отглеждани на прясно окосен амарант, наддават тегло 2 пъти по-бързо, а свинете увеличават продуктивността с 10-15%.

За животновъдството индустрията ширица е истинско хранилище от полезни вещества, които могат да отглеждат висококачествен добитък от добитък.

Добавяне на shiritsa към фураж за добитък в сравнение с конвенционалните фуражни култури:

  1. Увеличава добива на мляко, до 19%;
  2. Повишава съдържанието на мазнини средно с 0,2%;
  3. 10-30% увеличение на нарастването на живото тегло на младите животни.

Плюсът е фактът, че амарантът е устойчива на суша култура поради развитата си мощна коренова система. През сезона растението расте до 2 м височина, голяма колекция от зелена маса е гарантирана. Непретенциозността при отглеждането и високата производителност правят тази култура икономически жизнеспособна.

Растението се коси за зелен фураж в началото на цъфтежа, когато растението хвърля паника. По това време растението е най-ценно в количеството на протеин и се усвоява по-добре от животните. По-късно оксаловата киселина, вредна за храненето на животните, се образува в листата на растението и процентът на сухо вещество се увеличава.

Приготвената зелена маса от амарант в комбинация в равни пропорции с царевица дава най-подходящия материал за силаж в химичен състав. Съдържанието на захар в царевицата е по-високо, отколкото в амарант.

„Култура на новия век“ - така се нарича тази култура от специалисти, участващи в изследването на характеристиките и свойствата на това непретенциозно и полезно растение.

Препоръчителни фуражни сортове амарант:

Ацтекът е богата култура както на листа, така и на зърно. Мощно, силно растение с височина до 1,5 м, има червен цвят на листа и съцветия, с тъмнокафяви семена.

Гигантски - дава изобилна сочна трева, висока до 2 м, червени и жълти съцветия, леки семена.

Лера - до 2,2 м височина, има зелени листа с червени жилки и малинови съцветия.

Ацтекът е средногодишен сорт, характеризиращ се с висока производителност както на зелена маса, така и на зърно.

Противопоказания

Биологично активните елементи, намиращи се в амарант, са в концентрирана форма, особено висока концентрация в масло и в екстракти от амарант.

Това е мощно лекарство и употребата на наркотици не се препоръчва на хора с:

  • При холелитиаза, остър холецистит, тъй като може да провокира движението на камъни по жлъчните пътища и тяхното запушване, което е животозастрашаващо;
  • При остро заболяване на панкреаса, остър панкреатит;
  • В периода на обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • Хората с алергична реакция към амарант.

Отглеждане на амарант

В селското стопанство

Амарантът има бъдещето на селското стопанство, твърдят животновъдите. Ценно е, че нарастващата му производителност е висока. Оптималната гъстота е 75 хиляди растения на хектар, едно растение тежи 4 кг, умножавайки получаваме 300 тона на ха.

Най-лесно се отглежда култура амарант, устойчива е на суша, тъй като съдържа мощна коренова система и е в състояние да използва смляна роса, образувана поради температурни разлики. Листата на амарант в сухия период също са в състояние да задържат влагата, сгъвайки се в епруветка.

Растението лесно се адаптира към промените в околния климат, покълването на семената се поддържа в продължение на 5 години и при добри условия за съхранение на семената до 40 години.

В градината

В парцела също няма проблеми с отглеждането на растения. Зърненият и зеленчуков амарант има по-светли зелени тонове, декоративният сорт е по-тъмен с ярки наситени цветове. Най-ценните сортове амарант според съдържанието на полезни вещества и препоръчителни за лични парцели:

  1. Валентина е продуктивен сорт за семена. Във височина достига до 1,7 м, преждевременно - след 4 месеца от момента на засаждането дава узрели семена.
  2. Крепостта е постоянен, силен и неотклонен сорт. Използвайте листа и семена.
  3. Бял лист - бял амарант, джудже, височина на растението 20 см, има приятен деликатен вкус.

Когато засадите амарант на даден сайт, ще забележите, че растенията в съседство с него са престанали да се страхуват от болести и са станали по-продуктивни.

Растението амарант е непретенциозно и лесно се грижи. Устойчив на всякакви заболявания. Можете да го засадите със семена, но най-добре с разсад, той обича слънчево място и рохкава плодородна почва. Силата на растението се разкрива 30-40 дни след засаждането, по това време то започва да расте бързо, като дава увеличение от 5-8 см на ден.

В края на юни, през юли, се препоръчва прищипването на растението, за развитието на странични издънки. Азотните торове ще бъдат най-добрият тор, по-добре е да добавите тор сутрин по време на поливане под корена на растението.

Лечебните свойства се проявяват, когато растението достигне 20 см височина, след което можете да скубете листа и да ги използвате в чаена напитка или за външна употреба. Семената се събират през септември, когато цветните метлички постепенно променят цвета си и стават по-тежки. Спикелите ги нарежете и изсушете на тъмно и сухо място.

Амарант декоративни сортове Булава и Вера ще украсят градината с харизматична красота.

Събиране на суровини

Максималното съдържание на биологично активни вещества в листата на амарант бе отбелязано по време на пъпката - в началото на цъфтящи растения. По това време съдържанието на витамин С е най-голямо. Листата се откъсват и изсушават на сянка, като се използват по-късно за приготвяне на напитки и запарки.

Семената се берат през септември. Нарежете пъпки и изсушете на тъмно и сухо място.

Справка за историята

Родината на амарант официално се счита за Южна Америка, Перу, Мексико. Туземците използвали тази култура като зърно и името съответствало на „индийски хляб“. Макар да не е зърнена, но от нея се печеше хляб и се готвеше каша.

И в нашата предпетринска Русия (периодът преди царуването на Петър I) хлябът се печеше от семената на амарант. По време на разкопки край Новгород са намерени семена от амарант. Амарантът беше основната храна на славянския народ. В Русия мъжете винаги са се славили с отличното си здраве, сила и дълголетие. В бъдеще амарантът бе незаслужено забравен в продължение на много години..

Защо това се е случило не е известно със сигурност, но след реформите на Петър Велики, диетата в Русия постепенно се променя, става лоша, много здравословни храни са забранени и диетата е населена с чужди продукти, включително тютюн. Болшевиките продължават геноцида на храна след Петър I.

Културата беше незаслужено забравена, отчасти поради грешна репутация. Ярко червено синтетично багрило се нарича амарант, но се оказа канцерогенно. Това багрило няма нищо общо с растението амарант. Фатално съвпадение на имена.

Генетик-развъдчик, учен Николай Иванович Вавилов, след пътуване до Мексико през 1930 г., провежда изследвания на уникалните качества на семената и маслото от амарант, опитвайки се да привлече вниманието към тази култура. Но по-голямата част от работата беше загубена. Съвпадение ли е? Трябваха дълги 60 години, за да се заинтересувате от тази култура. Колкото повече учени изследват това растение, толкова повече ще научат невероятни факти..

Сега с подкрепата на учени и специалисти в развъждането и агрономията, благодарение на лабораторните изследвания, амарантът се преражда. Санкт Петербург, Челябинск, Казан, Воронеж и други изследователски центрове редовно провеждат семинари и форуми на Amaranth, споделят своя опит в отглеждането и използването му в хранителната и медицинската индустрия.

заключение

По този начин амарантът е много обещаващ в много сектори на човешката дейност - в медицината, хранително-вкусовата промишленост, козметологията и селското стопанство. Проучването и по-нататъшното изучаване на полезните свойства на растението значително ще разширят обхвата на употреба на амарант в други области на науката. Растението амарант е древно, незаслужено забравено и има големи перспективи.

Цвят на амарант
- Цветни координати -
магия# E52B50
RGB ¹(r, g, b)(229, 43, 80)
CMYK ²(c, m, y, k)(10, 73, 58, 10)
HSV(h, s, v)(345 °, 78%, 64%)